Профил на орехче от орехче (орехче от орехче) - Просто умно хранене
Вкусният орех от пекан е истинска електростанция. Ненаситените мастни киселини, витамините от група В и други микроелементи са първостепенна храна за мозъка.
Определение: какво е орехче от орехчета?
Пеканът е плод на северноамериканско дърво. Дървото орехче (известно още като орехче) е близък роднина на ореховото дърво. Научното му име е Carya illinoinensis. Ядката от орехчета е костилков плод и е много подобна по форма на орехово ядро. Вкусът на пекан обаче е малко по-мек от добре познатия вкус на орех.
История: откъде идва пеканът?
Пеканът е кръстен на местните жители на Северна Америка. „Peccan“ беше нейната дума за „трудно за разбиване“. Местните американци знаеха, че си струва да се напука ядката. Диворастящите, дълготрайни пекани бяха добре дошла закуска за тях, което им осигури оцеляването. Едва през 19 век пеканът се утвърждава като ценна стока за износ. Дори днес повечето пекани се отглеждат в Северна Америка. Други райони за отглеждане са в Южна Африка, Израел и Австралия.
Отглеждане: Как расте пекан?
Пеканите растат на дървото орехче. Пекановото дърво расте до 30 метра височина и може да живее няколкостотин години. Дървото носи както мъжки, така и женски цветя. Тъй като обаче мъжките и женските цветя никога не се отварят заедно, оранжевите дървета трябва да се опрашват кръстосано. Ето защо на всяка плантация растат две различни сортове пеканови дървета. Пекановите дървета отнемат време. Отнема няколко години, докато пеканите се образуват за първи път от цветята. Съответният добив на реколта може да се очаква само от дървесна възраст от около десет години. Тогава дърветата дават добра реколта на всеки две години. Пеканите растат на грозд. На клон се образуват до 20 пекани. Пеканите са обвити в бодлива, зелена пулпа. Вътре сърцевината е защитена от тънка, гладка дървена обвивка. Когато пеканът узрее, външната обвивка се отваря и пеканите падат на дъното.
Време за прибиране на реколтата: Кога се прибира орехът от орехчета?
Орехът от орехчета се бере в САЩ от ноември. В Австралия времето за прибиране на реколтата е между април и май. Реколтата отнема няколко седмици. На теория пеканите могат да се събират по-рано. В много отглеждани райони фазата на растеж понякога се удължава чрез постоянно поливане до първата слана. Това прави ядките особено големи. Ядките се събират по два различни метода:
Или се чака, докато зрелите ядки паднат от дървото на земята, или се изтръскат от дървото с помощта на джогинг машини или на ръка с дълги пръчки. След това пеканите се събират с един вид метачка.
Обработка: Как се обработва орехче от орехчета?
Често пеканите се подлагат на груб процес на почистване, когато се събират от метача. Първите растителни остатъци и листа се сортират и ядките се изтриват. След това пеканите се сушат на топъл въздух. Това премахва влагата от ядките и те продължават по-дълго. На някои насаждения узрелите пекани остават под дърветата, след като са паднали от дървото и изсъхват естествено, преди да бъдат събрани. В следващата стъпка пеканите се сортират по размер с помощта на вибрираща плоча, преди да бъдат отстранени от плодовата им обвивка. Това е необходимо, тъй като машините трябва да бъдат настроени към съответния размер на пеканите преди счупването на черупката, за да не се повреди ценната сърцевина. След това всички ядки се избират ръчно на сортиращи маси за контрол на качеството. Некрасивите или повредени ядра се сортират. Съвременните плантации извършват този процес с помощта на лазерна технология.
Състав: Какво има в пеканите? 1
В пеканите има няколко висококачествени съставки, например:
- Витамин В1: Витамин В1 в пеканите може да поддържа нормалния енергиен метаболизъм и сърдечната функция.
- Диетични фибри: Фибрите в ядките помагат на храносмилането.
Пекани: рецепти и съвети
Пеканите могат да се използват по много начини, например:
- за печене на американски бисквитки, кексчета, кифли и торти
- за популярната торта с орехи в американската кухня,
- Леко печени като добавка към мюсли, десерт, сладолед и закуски
- печени и осолени в обилни ястия или салати
- като популярна съставка в пътеката микс
Още рецепти можете да намерите тук.
1 Тези здравни претенции идват от „Списък на одобрените здравни претенции“ (Регламент (ЕС) 432/2012 относно други здравни претенции) в съответствие с член 13, параграф 3 от Регламента за здравни претенции (Регламент (ЕС) 1924/2006).
Толкова много витамини само в една чаша: вкусното смути съчетава кайсии, ядки кашу и спанак. Към рецептата
Вкусът ви изглежда и ви създава добро настроение сутрин. Ванилова гранола
В нашия басейн с рецепти ще намерите много вкусни рецепти не само за деца.