Бурек, зелева баница, гладуване - Гастрономия
Разбира се, първо нарязах и втвърдих зелето: сложих олиото в голям тиган, добавих нарязания лук към горещото олио, след това зелето, солта и пипера.
Задуших, разбърквайки от време на време, докато зелето омекна и падне и голяма част от съдържащата се течност се изпари. Можете да добавите зелени на вкус (копърът е много подходящ), но аз не добавих нищо.
Пуснете фурната и я настройте на 180 градуса по Целзий.
Намажете дълбок съд с олио и припокрийте на дъното му 3-4 листа пай, поръсени с масло и тях (снимка 1).
Няма нужда да мажете цялата повърхност, просто поръсете. Поръсете върху галета (снимка 2).
Намажете отгоре слой кисело зеле (снимка 3). Изградете баницата, като повторите предишните стъпки (3-4 листа, намазани с масло, поръсени с галета, слой кисело зеле) и завършете със слой листове, които са намазани отгоре с масло; Взех 4 слоя зеле и 5 слоя листа.
Нарежете внимателно суровия пай на порции с желания размер (снимка 4) и изсипете отгоре газирана минерална вода.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса, някъде в средата на височината на фурната. Печете 45 минути, докато се зачервят добре.
След като извадите от фурната, леко покрийте тавата с чиста, суха кухненска кърпа, оставяйки баницата да се охлади за 10-15 минути, покрита. Може да се сервира директно от тавата или да се извади на чиния.
В раздела едно от последните парчета пай (последна снимка).