ПРОФ. Д-Р ВАЛ ТЕР ТЕР ЛОНГО. Яжте се млади
ПРОФ. Д-Р ВАЛ ТЕР ТЕР ЛОНГО Яжте се млади
Професор доктор. Val ter Longo Яжте ви млади Научно доказано хранене за здравословен и дълъг живот Диетата Longevità Преведено от италиански от Франциска Кристен
Съдържание Предговор. 13 1. Фонтанът на Карузо. 23 Връщане в Молокио. 23 От традицията към науката. 26 От лигурийска кухня до „пица в стил чикаго“. 29 Храна в американската армия. 32 Музика, наука и всичко друго, но не и здравословна тексаско-мексиканска кухня. 36 2. Стареене, програмирано дълголетие и „ювентология“. 45 Защо остаряваме. 45 Програмирано дълголетие и „ювентология“. 51 Откриването на стареещите гени. 52 Как са свързани хранителните вещества, гените, стареенето и болестите. 63 От стареенето до предизвикателствата на медицината.66 Институтът Lon ge vity и търсенето на тайните на стареенето. 68 5
Съдържание 3. Петте стълба на един дълъг живот. 70 Революция в издръжливост. 70 На кого трябва да се вярва? 72 Петте стълба на дълъг и спокоен живот . 79 Петстълбовата система на практика. 85 4. Диетата Лонгевита. 88 Вие сте това, което ядете. 88 Протеини, въглехидрати, мазнини и микроелементи. 89 На 50 като 100 или на 100 като 50: изяж се млад. 95 По-добре да умреш рано, защото за пълни и доволни. 97 Намаляване на калориите: мишки, маймуни, хора. 99 Диетата lon ge vità на практика. 102 Петте стълба на диетата с дълга вита. 112 f 5. Тренировка на тялото за дълъг и здравословен живот. 139 Учене от столетници и автомобили. 139 Подобрено упражнение за по-дълъг живот. 142 Продължителност, интензивност и ефективност. 145 тренировки за протеини и сила. 148 6
Съдържание 6. Редовна диета SFD и дълъг здравословен живот. 150 Диета за намаляване на калориите, гладуването и фалшивото гладуване. 150 Ефектът от фиктивната диета на гладно върху хората. 156 Фиктивна диета на гладно и лечение „отвътре“. 160 Фиктивна диета на гладно срещу медикаменти и терапия със стволови клетки. 163 Фиктивната диета на гладно (SFD) на практика. 168 7. Превенция и терапия на тумори. 177 Вълшебният щит. 177 Бележки за активисти за хуманно отношение към животните. 182 Терапия на рака при мишки. 184 Диети на гладно и фалшиво гладуване при терапия на рак при хора. 188 Клинични изследвания. 194 Насоки за лекари и пациенти с рак. 198 8. Профилактика и терапия на диабет. 206 Диабет тип 2. 206 Диета, контрол на теглото и профилактика на диабета. 210 Диетични промени за предотвратяване и намаляване на диабета. 211 7
Съдържателна диета и диабет. 218 Фиктивна диета на гладно и диабетна терапия. 220 Препрограмиране и регенериране на метаболизма за лечение на диабет. 222 Положителен, но предпазлив пример. 226 Лечение на затлъстяване. 230 9. Профилактика и терапия на сърдечно-съдови заболявания. 234 Профилактика на сърдечно-съдови заболявания при маймуни. 234 Диета, профилактика и терапия при сърдечно-съдови заболявания при хората. 237 Хранителни стратегии за терапия на коронарни сърдечни заболявания. 242 Хранене и терапия при сърдечно-съдови нарушения. 244 Редовна фалшива диета на гладно за профилактика и терапия на сърдечно-съдови заболявания 247 10. Профилактика и терапия на болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания. 255 Болест на Алцхаймер. 256 Профилактика на Алцхаймер при мишки. 257 Превенция на болестта на Алцхаймер чрез диета при хората. 262 8
Съдържание Диетата Longevità с добавка на зехтин. 263 кафе. 265 кокосово масло. 266 Вредни мазнини. 267 витамини и хранителни вещества. 268 Подходящо за възрастта тегло и обиколка на талията. 269 Храненето в терапията на Алцхаймер. 270 Физическа активност и четене. 274 11. Профилактика и терапия на възпалителни заболявания и автоимунни заболявания. 277 Диета и автоимунни заболявания. 280 На маса с нашите предци. 281 храни, които трябва да избягвате. 285 Терапия на автоимунни заболявания и „подмладяване отвътре“. 287 множествена склероза. 288 Болест на Crohn и колит. 294 Ревматоиден артрит. 299 12. Как да останем млади. 303 Диетата Лонгевита. 306 Дългият живот на човешкия дух. 310 9
Съдържание Двуседмичната хранителна програма. 313 източника на витамини, минерали и други микроелементи. 350 благодаря. 365 бележки. 369 Кредити за снимки и текст. 377 Предметен индекс. 378 Рецепт и регистър на съставките. 382 10
За майка ми Анджелина, баща ми Кармело, брат ми Клаудио и сестра ми Патриция. За всички, които търсят решения, знания и надежда.
Предговор Израснах в Лигурия и Калабрия, в два региона, чиито кухни са сред най-добрите и здрави в света. Когато бях на 16, емигрирах в САЩ, за да опитам късмета си като рок китарист. Но в крайна сметка изучих една от най-завладяващите предметни области от всички, застаряването и дълголетието, точно в момента, когато тези предмети, които преди това бяха относително пренебрегвани, стават все по-важни в науката и медицината. Търсенето ми за тайните на дългия и здравословен живот ме отведе по целия свят: от Лос Анджелис до южната част на Екуордорите, от Оки на ва в Джа Преместете се чак до Русия, от безкрайните земи до Южна Германия, само за да ме върне учудващо накрая в малкото селце на родителите ми, което е един от най-високите проценти в света записи от стотици години. В момента проучвам хранителните навици на столетниците, живеещи в Италия, в сътрудничество с Университета на Калабрия и в Института за молекулярна онкология (IFOM) на Италианската фондация за изследване на рака (Fondazione Italiana per la 13
Предговор Обявих намерението си да даря 100 процента от акциите си в тази компания на Фондация Create Cures. Не получавам заплата или други обезщетения от L-Nutra, само малко възстановяване на годишните разходи. Въпреки че не аз вземам правилното решение, правя всичко възможно, за да направя продуктите на L-Nutra достъпни за възможно най-голям брой хора за да се гарантира, че те ще бъдат достъпни за всички хора за един ден, т.е. безплатно. 21-ви
1. Фонтанът на Карузо Връщане в Молокио Ако карате от най-южната част на Каабрия, т.е. от върха на багажника, на север, ще стигнете до Gio ia Ta uro и един от часовете след около час най-бедните, но и най-красивите и най-малко затворени части на Европа. Оттук има още 30 километра нагоре в планината до малкото село Моло чио, чието име вероятно е получено от гръцката дума molokhion, което означава „слез“ и следователно от широко разпространена в Калабрия противовъзпалително лечебно растение се отнася. На селския площад има кладенец, от който можете да пиете леденостудената вода, дошла през земята направо от планините на As pro monte. През 1972 г., когато бях на пет години, прекарах шест месеца в Молокио с майка си Ангелина, която се беше върнала в селото, за да помогне на тежко болния си баща. Спомням си, че в определен момент, когато всички започнаха да говорят с него, за да проверят дали все още е жив, 23
Завръщане в Molo chio 42 години след смъртта на дядо ми, Sa lva tore беше най-възрастният мъж в Италия и една от четиристотинте години на селото, в което аз самият, mei не са родени родители и баби и дядовци. Това е едно от местата в света с най-висок дял на столетниците (четири века за 2000 жители, три пъти повече, отколкото в град Оки на ва, който има най-висок Отчасти за по-голяма площ). Sa lva to re Ca ru започва малко след раждането му през 1905 г. от кладенеца на селския площад Molochio 1.1. Фонтанът на селския площад на Molo chio 25 Longo_Issdichjung_CC17.indd 25 08/16/2018 08:34:10
НЕПРОДАВАЩА ПРОБА Проф. Д-р Valter Longo Eat dich jung Научно доказано хранене за здравословен и дълъг живот Диетата Longevità ГЕРМАНСКО ПЪРВО ИЗДАНИЕ Меки корици, меки корици, 384 страници, 12,5 x 18,3 см ISBN: 978-3-442-17714-1 Goldmann Дата на публикуване: февруари 2018 Изследовател на възрастта проф. Д-р За първи път Валтер Лонго дава изчерпателен преглед на своите новаторски изследвания за това как да се постигне здравословен дълъг живот с правилната диета. Той показва как да намалим мазнините по корема, да станем физически по-млади и по този начин да намалим риска от рак, сърдечно-съдови заболявания, диабет и болестта на Алцхаймер. Той също така обяснява положителните ефекти от фазите на гладно. Неговата диета Longevità използва лечебните свойства на храната и революционизира връзката ни с храната.