Проект за получаване на етилов алкохол от царевица
Това проект лакомства Получаване на етилов алкохол от царевица. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 78 страници .
Контролиращ учител/Представен на учителя: Михали Козмута
Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 8 точки.
съдържание
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТ 3
1.1 СУРОВИНИ И ПОМОЩНИ МАТЕРИАЛИ 3
1.2 ПРОИЗВОДСТВО НА АЛКОХОЛ ОТ ЗЪРНЕНИ И КАРТОФИ 3
1.2.1 Натрошаване на зърнени култури и картофи 3
1.2.2 Получаване на зърнени плесени 3
1.2.3 Ферментация на зърнени и картофени плесени 3
1.3 ПРОИЗВОДСТВО НА АЛКОХОЛ В МОЛАСИ 3
1.4 ДЕСТИЛИРАНЕ И РАФИНИРАНЕ НА АЛКОХОЛА 3
1.4.1 Теоретични основи на дестилация и ректификация 3
1.4.2 Дестилационни и ректификационни инсталации 3
1.5 БОРХОТ ОТ ЗЪРНЕНИ И КАРТОФИ 3
1.6 ПРАКТИЧЕН ПРОДУКТ, ПОЛУЧЕН ПРИ ПРОИЗВОДСТВОТО НА АЛКОХОЛ 3
ГЛАВА 2. ПРОЕКТИРАНЕ ЧАСТ 3
2.1 ТЕМА НА ПРОЕКТА 3
2.2 СХЕМА НА ТЕХНОЛОГИЧЕН ПРОЦЕС 3
2.3 БАЛАНСОВ СЧЕТ НА МАТЕРИАЛИТЕ 3
2.4 ТЕРМИЧЕН БАЛАНС 3
2.5 ИЗЧИСЛЕНИЕ НА ЦЕНАТА НА ПРОИЗВОДСТВО И ПРОДАЖБИ ЗА 3
ГОТОВ ПРОДУКТ 3
БИБЛИОГРАФИЯ 72
Извадка от документа
1.1 СУРОВИНИ И ПОМОЩНИ МАТЕРИАЛИ
Етиловият алкохол се произвежда в целия свят, най-вече чрез ферментация на течности, съдържащи захар, с помощта на мая.
Етиленовият алкохол, получен чрез биотехнологии, се нарича биоалкохол, като по този начин се различава от синтетичния етилов алкохол.
Готовият продукт, получен от фабрики за алкохол, се нарича рафиниран етилов алкохол.
Суровините, използвани за производството на алкохол чрез ферментация, могат да бъдат класифицирани, както следва:
- зърнени култури: царевица, ръж, пшеница, ечемик, овес, ориз, сорго и др .;
- корени и грудки от тропически растения: корени от маниока, грудки от сладък картоф и др .;
- цвекло и захарна тръстика;
- меласа от цвекло и захарна тръстика;
- грозде, плодове, сладки нарове;
- отпадъци от ела, смърч, бук и др .;
- бисулфитни лезии в резултат на производството на целулоза;
- Суровини, съдържащи инулин и лишеи:
Най-използваните суровини са зърнени култури, картофи и меласа.
Химичният състав на суровините е представен по-долу.
Химичният състав на зърнените култури варира в зависимост от сорта, почвата и климатичните условия и приложената агротехника. Таблица 1 показва средния химичен състав на основните зърнени култури, използвани за производството на алкохол, а таблица 2 показва химичния състав на картофите.
Смесен царевичен ръж Пшеничен ечемик Овес
Влажност, 13,3% 13,4 13,6 13,0 13,0
Неазотни екстрактивни вещества, от които нишесте, 67,9%
Протеини, 9,6% 12,9 12,4 11,8 10,9
Минерални вещества, 1,5% 1,9 1,8 2,8 3.4
Таблица 1 - химичен състав на някои зърнени култури, използвани в производството на алкохол
Таблица 2 - химичен състав на картофите
Съединение Средни стойности Граници на вариации
Неазотни екстрактивни вещества, от които нишесте, 20,85%
Минерални вещества, 1,0% 0,5 - 1,0%
При приемането на зърнени култури и картофи съдържанието на нишесте се определя по поляриметричния метод при зърнените култури и с помощта на нишестени люспи, при картофите.
Вместо съдържанието на нишесте днес се използва "запечатващото се вещество", чрез пълната хидролиза на суровината с адекватни ензими и определянето на глюкозата, образувана по ензимен метод.