Проект за палмово дърво
храната и преживяванията от живота ми, подправени с пътувания
Понеделник, 9 ноември 2020 г.
Крем супа от портокалов карфиол от сладък картоф
Това направи един прохладен, мъглив есенен ден по-красив. Не, това не е крем супа от тиква, не е като да не съм доволен по всяко време, но по изключение това не е това. Тази супа е станала толкова красива в жълто от сладкия картоф и от портокала.
Ако не обичате карфиол, оставете го да сготви тази супа, защото сега ще го хареса. Не че почти 2-годишната ми дъщеря го изяде, но не заради карфиола, защото така или иначе го изяжда, а защото не е толкова страст към супите. Може би трябва да сготвя още супа? Всъщност напоследък не прекалявам с това, но съм купувач на крем супа по всяко време, особено когато навън е студено.
Отново бих отрекъл, че крем супата е наистина вкусна, ако в нея има много сметана, тя просто потиска вкуса, в нея няма нищо, само мъничък кокосов крем, но не е задължителен, също е страхотен, тъй като различните съставки гарантират вкуса му, а подправките го увенчават. Сега не съм слагал джинджифил в него, макар че го правех, в такива супи, но все пак можете да го правите с увереност. Не пропуснах и класическата заливка за крем супа сега, т.е. кубчета сирене и препечен хляб, отгоре има много малко семена и можете да закусите.
Съставки за 4 човека:
1 средно главно карфиол
5 средни сладки картофа
1 парче портокалов сок
1 глава лук
2 скилидки чесън
половин мока лъжица куркума
половин мока лъжица смлян зелен кардамон (по избор)
1 deci кокосов крем v кокосово мляко
Отгоре: печени орехи или други семена, тиквени семки, бадеми и др.
Нарязах на кубчета лука и го запарих в чаша кокосово масло, след това добавих и накълцания чесън, разбърках го малко и добавих карфиола, набран върху розите и нарязаните сладки картофи. Посолих, поръсих с пипер, поръсих с куркума, кардамон и след това налях вода, колкото да го покрие. Приготвих зеленчуците до омекване, след това ги смесих заедно с пръчица, изсипах кокосовия крем, изцедения сок от портокала и настъргах индийското орехче в него, след което го поръсих с орехи при сервиране.
Петък, 11 септември 2020 г.
Спагети със скариди и зеленчуци
Оставаше само бученето на морето на заден план, докато закусвахме с това тесто. Шляпа проста храна, който досега се страхува да направи скариди, не се колебайте да скочите върху него, готов за 2 минути, не може да бъде развален.
Ще бъда честен, аз също не обичам да правя морски миди вкъщи. Обикновено се наслаждавам на тези вкусове, само по празници, отстъпвайки, като ям на терасата на плажен ресторант, само заради свежестта и качеството на съставките. Сега направих изключение, защото поднос с варени скариди в Лиди ми намигна един ден и почувствах, че е време най-накрая да ям и една. Готвената версия е практична, тъй като просто трябва да я разбиете заедно в тиган с малко чесън и зехтин и е готово, не като че има много повече неща с пресни скариди, но цената определено е пипер.
Подбрах зеленчуците според това, което намерих в хладилника, и намерих хубава жълта тиквичка при зеленчука, така че храната стана още по-красива, но гладкото зелено също е перфектно в нея, разбира се.
Някой ме попита в миналото дали сте решили да опитате морски миди, защото за да сте много здрави, с коя да започнете? Абсолютно скаридите са победители, ако някой не харесва „рибни“ неща, както казах, има сладък, мек вкус, божествено вкусно повярвайте ми!
Това ястие е идеално и за вечеря, насладете се на хубаво време с чаша бяло вино, докато можете!
Съставки за 4 човека:
300 dkg варени скариди (разбира се могат да бъдат пресни)
1 пакет спагети
1 зеле половин пипер
половин жълти тиквички
половин зелени тиквички
5 средни домата
3 пълнички чесън
2 направления пролетен лук
1 връзка магданоз
10-15 листа босилек
прясно чили (по желание)
Сложих спагетите във вряща подсолена вода да готвят, налях и малко зехтин във водата.
Междувременно нарязах младия лук, 2 чесъна, чушките, тиквичките и доматите. С изключение на последното, поръсих останалите зеленчуци в голям тиган и ок. Препечих 2 супени лъжици зехтин, докато омекне (около 10 минути), след което накрая добавих босилека, магданоза и нарязаните домати и дори спрях газта. Доматите са прясно полезни за тази паста, а останалите зеленчуци не трябва да се преваряват, тъй като целта не е летчо. Смесих всичко с филтрираното тесто и малък лимонов сок.
Накрая в тиган със смес от мъничко масло и мъничък зехтин, към който настъргах и 1 скилидка чесън, обърнах скаридите, защото бяха сварени, не отнема повече време, но пресният може да бъде приготвен за няколко минути, когато изглежда приятно розов. също направен. Можете също така да отидете за малко повече лимонов сок и може да се сервира с пастата. Ако обичате пикантни зеленчуци, можете да ги смесите с нарязан чили или някои люти люспи са добри за него.
Петък, 14 август 2020 г.
Малина, пъпеш гаспачо
Опаковка пика е готова и се отправете към плажа, където можете да я вземете със себе си в бутилка или хладилна чанта, по-добра от всяка безалкохолна напитка.
Гаспачото е и испанска зеленчукова супа, направих го по оригиналната рецепта, без плодове и бяха включени чушки. От друга страна, все още ми липсва малко сладък вкус, така че по пътя към края на градината, до храста от домати, се озовах изправен пред къпиновия храст, помислих си, че няма да хвърля няколко очи нашата супа вече и тогава зрелият пъпеш нямаше да остане настрана.
Вярно, обещах да направя оригинала, но те знаят, че ще извадя една съставка от рецепта след половин минута, ако това е положението на луната и моето настроение, и след това ще сложа съставка, която в началото изглежда коси. В ретроспекция мога да кажа, че никой не съжаляваше за моето дърпане и през целия ден бях свършил нектара. Успокояващ божествената жажда, при голямата жега падна много по-добре от водата. Нямах голям успех с нейното момиче на година и половина, но госпожица Рози яде къпини от храста и се справя добре с доматите, така че не си запазих провала. С пасатора сезонът на пъпешите почти приключи!
Състав за 6 човека:
1 по-голяма филия диня
8 по-малки домата
2-3 по-малки краставици за ферментация
половин глава лук
1 чаена лъжичка ябълков оцет
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица мед (по желание)