Проект „Фруктоза - приятел или враг“ Без захар Проект „Здравословен живот“
Ако тази статия имаше подзаглавие, щеше да бъде: „Опасностите от царевичния сироп/HFCS и защо не трябва да спрете да ядете плодове“. През последните години на фруктозата се обръща много внимание. Тъй като на пръв поглед „проблемът“ с фруктозата е доста абсурден: казва се, че прави черния дроб мазен, насърчава диабета и е отговорен за затлъстяването. А фруктозата, която прави плодовете толкова сладки, всъщност е здравословна! Или? Отрицателните заглавия през последните години създадоха много несигурност.
Ето защо бих искал да дам някои разяснения с тази статия и да обясня разликата между естествената фруктоза, намираща се в плодовете и зеленчуците, и изкуствено произведената фруктоза. Можете да прочетете за това много по-подробно в книгата „Капанът на фруктозата - защо фруктозата ви прави дебели и болни“ * на Анна Кавелиус, която е особено интересна за хора с непоносимост към фруктоза - но и за всички, които се интересуват от диета с ниско съдържание на захар.
Защо не трябва да спрете да ядете плодове при никакви обстоятелства
Един от най-често задаваните въпроси в групата „Проект: Без захар“ е: „Искам да ям без захар - мога ли да ям плодове сега? Все пак там има захар! "
За нашето тяло има голямо значение дали фруктозата попада в тялото под формата на ябълка или под формата на шоколад, бисквити или гумени мечки.
По природа захарта не е вредна: във формата и в количеството, което се намира в плодовете и зеленчуците, например захарта е напълно безвредна. Защото освен фруктоза, плодовете съдържат и много фибри. Те гарантират, че фруктозата само бавно попада в кръвта. Това прави почти невъзможно „преяждането“ с плодове и приемането на твърде много фруктоза.
Зеленчуците също съдържат фруктоза - макар и в много по-малки количества от плодовете. Докато 100 g ябълки съдържат около шест грама фруктоза, 100 g броколи съдържат само около един грам фруктоза.
Не естествената плодова захар (фруктоза) е опасна за нашите тела, а индустриално произведената фруктоза (или обикновено индустриално произведена захар), която се съдържа в много преработени храни.
Опасностите от царевичен сироп/HFCS
Напоследък може да сте срещали съкращението „HFCS“. Тя многократно е била в медиите във връзка със споразумението за свободна търговия TTIP. "HFCS" означава Високо фруктозен царевичен сироп (глюкозо-фруктозен сироп или фруктозо-глюкозен сироп) и също ще Царевичен сироп и Изоглюкоза Наречен. Това е изкуствено произведена фруктоза, чийто вкус трудно може да бъде разграничен от домакинската захар (захароза). HFCS обаче има много по-висока подсладителна сила от трапезната захар - така че е необходимо по-малко от нея. В същото време HCFS е до 40% по-евтин от рафинираната захар. Хранителната индустрия се възползва от това, разбира се, и добавя евтиния захарен сироп към голям брой индустриално произведени продукти.
Опасностите от HFCS обаче не трябва да се подценяват. Мозъкът ни реагира по различен начин на царевичния сироп и съдържащата се в него фруктоза, отколкото на обикновената трапезна захар, което също е вредно за здравето ни. Царевичният сироп е свързан със сериозни хронични заболявания, като повлиява или дори ги причинява. Царевичният сироп не засища и насърчава затлъстяването. В допълнение, увеличеният прием (над 74 g фруктоза на ден) увеличава риска от високо кръвно налягане. Това са само два от многото рискове от HFCS, които са доказани с научни изследвания и работа от 1975 г. насам.