Проект „Човешки ресурси в обществена храна“
Това проект лакомства Човешки ресурси в обществената храна. По-долу можете да видите съдържанието и извлечение от документа (приблизително 2 страници).
Архивът съдържа 1 файл doc de 25 страници .
Препоръчваме ви да разгледате добре предоставените откъси, съдържание и изображения и ако това е необходимо за вашата документация, можете да го изтеглите. Просто ти трябва 4 точки.
съдържание
АРГУМЕНТ 2
ГЛАВА I - РОЛЯТА НА ЧОВЕШКИТЕ РЕСУРСИ В ПРЕДПРИЯТИЕТО
1.1. Човешки ресурси в предприятието 3
1.2. Дейности, свързани с функцията на персонала 4
1.3. Квалификации и професионални умения, изисквани от персонала на общественото хранене 5
ГЛАВА II-ОБЩЕСТВЕНА ХРАНА
2.1. Кетъринг услуги 7
2.2. Съображения за работата на заведенията за обществено хранене 9
ГЛАВА III - ЧОВЕШКИ РЕСУРСИ В ХРАНИТЕ
3.1. Описание на длъжността Мениджър ресторант 12
3.2. Описание на длъжността Началник на камара 14
3.3. Описание на длъжността готвач 16
3.4. Описание на длъжността барман 17
3.5. По-малка длъжностна характеристика 19
3.6. Описание на работата на сервитьора 21
ЗАКЛЮЧЕНИЯ 23
Библиография 25
Извадка от документа
Хората са най-важният ресурс на компания, която се занимава с отдела за човешки ресурси. Има много причини, поради които човек решава да работи в сферата на човешките ресурси и една от тях е фактът, че той обича да работи с хора, като иска да улесни работата им, да бъде оптимист и с положителни чувства към съседа си.
Концепцията за човешките ресурси не е нова. П. Дракър в своята работа "Практиката на управлението" възлага на управлението три функции: постигане на икономически резултати, лидерство на мениджъри и управление на работници и труд. Човешките ресурси са творческият, активен и координиращ елемент на дейността в рамките на организациите, те решаващо влияят върху ефективността на използването на материални, финансови и информационни ресурси. Описването на хората като „ресурси“ подчертава тяхното значение и показва, че управлението им изисква високи нива на искрена загриженост за хората, внимание и професионализъм.
Операторът на човешки ресурси си помага, като същевременно се опитва да помогне и да научи другите. Качественият персонал за човешки ресурси винаги ще работи за благото на компанията, като по този начин ще спечели преди всичко уважение.
При набирането на работа, работата по намирането на ценни служители започва много преди обявите за набиране. Наемането на всяко лице трябва да се извършва в съответствие с действащото законодателство в тази област. Между организацията и служителя се сключва трудов договор, който също отчита елементите, установени по време на интервюто. Всяка промяна в условията на договора трябва да бъде уведомена на служителя в рамките на един месец. Служителят трябва да получи известие, в което се посочват брутната заплата, нетната заплата, бонуси, данъци и др. Организацията е задължена да осигури условия на труд, съответстващи на действащото законодателство по отношение на нивото на вредни вещества, вентилация, осветление, защитно оборудване.
Само чрез задоволяване на нуждите на служителя ще бъде възможно да се привлече неговото участие в постигането на целите на организацията и само като допринесат за успеха на организацията, служителите ще могат да задоволят своите нужди, свързани с работата, която извършват. Само когато участниците разбират тази връзка, управлението на човешките ресурси заема важна позиция в организацията и може да допринесе за нейния успех.
Наемането на служител е инвестиция от страна на компанията, която определя разходите. Те трябва да бъдат изчислени и оценени във връзка с ефективността на дейността на новия работник. По този начин се изразяват разходите, свързани с участието на персонала от човешките ресурси, административните, медицинските, квалификационните, заплатите, повишенията и приноса на селективните специалисти (психолози, психотехници).
РОЛЯТА НА ЧОВЕШКИТЕ РЕСУРСИ В ПРЕДПРИЯТИЕТО
1.1. Човешки ресурси в предприятието
В традиционалистичната теория на предприятието служителите се разглеждат от гледна точка на това как дисциплинирано извършват определени предварително определени операции, пускат в движение машини и технологични устройства или изпълняват определени дейности. Така се появяват понятията труд и труд. Важна беше способността им да прилагат, според правилата, решенията на лидерите. Понятието труд се определя като съвкупността от физически и интелектуални умения, които човек използва в процеса на получаване на стоки и услуги.
Управлението на човешките ресурси включва непрекъснато подобряване на дейността на всички служители за постигане на мисията и организационните цели. Успешното прилагане на управлението на човешките ресурси изисква съществуването на система за оценка на представянето, система за стимулиране на служителите и награждаване на резултатите.
Основната цел на управлението на човешките ресурси е да осигури умения и опит в тази област, така че да се постигне оптимално и безопасно изпълнение, като се използват най-подходящите методи.
Независимо от организацията, дейността на персонала в едно предприятие има две категории цели:
- дългосрочни стратегически цели, които отчитат организацията и планирането на човешките ресурси;
- оперативни цели от технически и административен характер, които отчитат дейностите, насочени към ежедневното управление на работните групи.
Политиката в областта на човешките ресурси, формулирана от ръководството на организацията, ориентира дейността на всеки служител. За това е необходимо елементите на тази политика да бъдат конкретизирани на всяко йерархично ниво.
Загрижеността за човешките ресурси на ниво висше ръководство изисква уточняване на някои основни правила, на някои отношения към човешките ресурси, въз основа на които се приемат решенията. Този набор от правила и нагласи е политиката на организацията по отношение на човешките ресурси.
Създаването на стабилна политика в областта на човешките ресурси трябва да отчита значението на персонала в дадена организация, отговорността на ръководството и целите на организацията в тази област. Правилно формулираната кадрова политика е същественият елемент за постигане на ефективни резултати.
Изискванията на ефективната политика в областта на човешките ресурси могат да бъдат обобщени, както следва:
- интегриране на управлението на човешките ресурси в управлението на организацията;
- получаване на адхезия на целия персонал;
- действащи на всички нива;
- осигуряване на климат на заетост и използване на потенциала на всеки служител;
- признаване и мотивация на персонала, който постига високоефективни резултати;
- стимулиране към всеки служител желанието за непрекъснато усъвършенстване на собствената им дейност;
- обучение в процеса на вземане на решения на тези, които доказват професионална компетентност.