Продукти - Пресни млечни десерти - Хранене - Syndifrais

Всички пресни млечни десерти съдържат поне 50% мляко в своите рецепти. Те са много разнородни от гледна точка на техния хранителен състав. Противно на това, което често се смята, най-консумираните също са с много ниско съдържание на мазнини (десертният крем съдържа средно 3 до 4% мазнини).

Хранителни характеристики на пресните млечни десерти

Пресните млечни десерти съдържат поне 50% млечни съставки, минимално съдържание, определено от професионалния кодекс. В действителност действителното съдържание на мляко варира средно между 60 и 75%. По този начин млечните десерти съчетават удоволствие, свежест и хранителни ползи.

Разнообразие от хранителни състави

Разнообразието от хранителни състави на млечните десерти се обяснява с разнообразието на видовете продукти и следователно на съставките, млечни или не, които влизат в тяхното производство.

пресни

Ниска енергийна плътност за висока хранителна плътност

Като цяло средната енергийна плътност 1 на пресни млечни десерти остава умерена (138 kcal/100 g). Благодарение на многобройните витамини, минерали и млечни микроелементи, хранителната им плътност 2 е висока. Млечните десерти наистина са отлични източници на калций, те съдържат средно 100 mg/100 g. Съдържанието на калций в пресните млечни десерти е сравнимо със съдържанието на други пресни млечни продукти (вж. Таблица 1 по-горе). Те също допринасят за приема на фосфор, витамин В2 и витамин D.