Продукти; Мандра Danzl
BIO продукти
Даваме време на нашите биологични продукти да узреят!
Ние произвеждаме нашите органични млечни продукти от сено от прясно доставено био мляко от крави на нашите фермери в общността на Schwendt.
Нашите производители на сено мляко работят органично:
Ние обработваме само органично мляко от сено. Подобно на нас, нашите доставчици на мляко също са членове на Био-Австрийската асоциация.
Хигиената е важна за нас:
От хранене до животновъдство до съхранение и преработка на биологично мляко, най-високата грижа по отношение на хигиената и хранителните технологии е основен приоритет. В допълнение, нашата компания е сертифицирана съгласно системата за осигуряване на качеството FSSC 22000.
Нашите продажби са директни:
Производството и продажбите се извършват под един покрив. Това гарантира перфектно съхранение и липса на неконтролирани пътища за доставка. Регионалността е важна за нас, затова отглеждаме естествени продукти директно от производителя, директно от нас.
Органично планинско сирене
Тиролското планинско сирене отдавна е най-известният вид сирене в нашия регион.
Нашето тиролско органично планинско сирене отлежава или 4 месеца за леко ароматно, или 6-8 месеца за пълноценен типичен вкус на планинско сирене.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 30 kg, най-малко 45% мазнина в сухо вещество
Външен вид: твърда, жълта до кафеникава, кора без пукнатини, от време на време с тънка, изсушена мазка
Вътре: едноцветен, бледо до жълтеникав, рядък, чист грах до черешови дупки
Структура: деликатна - еластична
Мирис/вкус: леко ароматен до пикантен
Органични билкови плодове
Направено по рецепта за планинско сирене, рафинирано с фини билки вътре.
Много популярен сред децата, защото билките от риган връщат спомени за пица.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 30 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: твърда, жълта до кафеникава, кора без пукнатини, със засъхнала мазка и видими билки
Интериор: бледо до жълтеникаво, от време на време дупки от грах с видими зеленикави билки
Структура: деликатна и еластична до леко здрава
Мирис/вкус: леко ароматен до пикантен с приятен билков вкус
Органичен Боксбергер
Също така направен в стил планинско сирене със семена от сминдух вътре. Сирене, което няма да забравите заради ядковия си вкус. Сминдухът е много здравословно бобово растение от Азия. Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 30 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външен вид: твърда, жълта до кафеникава, кора без пукнатини, със засъхнала намазка и отделни семена от сминдух
Вътре: бледо до жълтеникаво, от време на време дупки от грах с видими семена от сминдух
Структура: мека и еластична до леко здрава
Мирис/вкус: леко ароматен до пикантен с фин орехов вкус на семена от сминдух
Органичен Feuerberger
Още едно твърдо сирене от типа планинско сирене с нарязани на ситно люти чушки вътре.
Идеалното сирене за любителите, които го харесват малко по-люто.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 30 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: твърда, жълта до кафеникава, кора без пукнатини, със засъхнала мазка и от време на време видими люти чушки
Вътре: бледо до жълтеникаво, от време на време дупки от грахово зърно и огненочервени видими люти чушки
Структура: деликатна и еластична до леко здрава
Мирис/вкус: ароматен до пикантен, леко лют от лют червен пипер
Органичен Вайнбергер
Полутвърдо сирене в швейцарски стил под формата на планинско сирене. Много фино, гладко и пълноценно сирене. Смазва се с органично филе от червено вино за около 2 месеца, което му придава отличителен характер.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 25 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: Грип, тъмносива до черна, кора без пукнатини, намазка изсушена
Вътре: едноцветно, бледо до жълтеникаво, почти затворено тесто
Структура: деликатна, еластична
Мирис/вкус: много фин, плътен с ясно разпознаваем характер на червеното вино
Органично алпийско сирене лук
Консистенцията и ароматът на диво отглеждания зеле лук са идеални за направата на нашето органично сирене от лук. Берем алпийския лук на ръка през пролетта, след като снегът се стопи, и ги нарязваме на малки парченца.
Зеленият лук е известен в целия регион и се използва и от много ресторанти за прецизиране на техните ястия.
Размер/съдържание на мазнини: Блок с приблизително 5 kg, най-малко 45% мазнини в сухо вещество
Външност: гладка повърхност с равномерно изсушен жълт до червено-кафяв намазка, видимо частично фино нарязан зелен лук.
Вътре: сламеножълт до бледожълт, с равномерно разпределен зелен лук, много счупени дупки, годни за готвене, гладки
Мирис/вкус: леко кисел с приятен аромат на лук
Органичен Tilsiter
Bio-Tilsiter се произвежда и от най-доброто органично мляко без силаж. Букетът от ароматно сено и сочна алпийска и ливадна трева придава на нашия Tilsiter специално докосване.
Нашият Naturtilsiter отлежава в така наречената „мазилна изба“ в продължение на 6-8 седмици, което му придава приятния червен мазен характер. Типичните, неправилни дупки (счупени дупки) получават Tilsiter, който принадлежи към полутвърдите сирена, чрез неговия производствен процес.
Размер/съдържание на мазнини: пръчка с приблизително 3 кг, най-малко 45% мазнина в сухо вещество
Външност: гладка повърхност с равномерно изсушен жълт до червено-кафяв намазка.
Вътре: сламено жълто с матово жълто, много счупени дупки
Структура: нарязващо се, гладко тесто
Мирис/вкус: леко - кисел, пикантен, типичен за червената мазка
Био сирене от градински чай
Полутвърдата пръчка за сирене в стил Тилзитер с градински чай вътре. Иначе тръпчивият, леко горчив градински чай се смесва със сиренето, за да създаде истински деликатес. Освен това не само нашето сирене, но и градинският чай е много здравословно, напр. укрепва имунната система.
Размер/съдържание на мазнини: пръчка с приблизително 3 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: гладка повърхност със засъхнала жълта до червеникавокафява мазка, видим частично оголен градински чай
Вътре: скучно до сламено жълто, изобилни дупки за пробив, видим от зелен до светлокафяв мъдрец
Структура: нарязващо се, гладко тесто
Мирис/вкус: леко тръпчив - кисел до пикантен с приятен градински вкус
Био сирене от ким
Блок полутвърдо сирене с цели кимиони в тестото. Задължително за любителя на кимиона.
Размер/съдържание на мазнини: Блок с приблизително 5 kg, най-малко 45% мазнини в сухото вещество
Външност: кора, твърда на допир, изсъхнала червеникаво-кафеникава мазка с видими семена от ким.
Вътре: счупена зърнена перфорация, жълтеникаво тесто с кимион, разпределени равномерно
Структура: лесно се нарязва, гладко тесто с тънки семена от ким
Мирис/вкус: леко тръпчив - кисел с ясно забележим вкус на ким
Органично крема сирене
Също така нарязана пръчка сирене в стил Tilsiter. Много кремообразен и плътен поради по-високото съдържание на мазнини.
Размер/съдържание на мазнини: пръчка с приблизително 3 кг. 60% мазнини в сухо вещество
Външност: гладка повърхност със изсъхнала жълта до червено-кафява мазка
Вътре: матово до сламено жълто, изобилни счупени зърнени дупки
Структура: нарязващо се, особено гладко тесто
Мирис/вкус: мек - кисел, особено плътен, но не лепкав
Био сирене от бира
Нашето органично бирено сирене е така нареченото ОБОРУДЕНО СИРЕНЕ със само 15% мазнина в сухото вещество.
Много популярен като ДИЕТЕН СИРЕН, за Kasspatzl, Kaspressknödel и, когато е напълно узрял, също като закуска сирене.
Както подсказва името сирене за бира, сиренето се ползва най-добре с чаша бира!
Размер/съдържание на мазнини: Блок с приблизително 3,5 - 4 кг или питка около 6,5 кг, 15% мазнина в сухо вещество
Външност: гладка повърхност с равномерно изсушена червено-кафява мазка. Цялата повърхност е фино чушка.
Интериор: бледо жълтеникав, достатъчно пробивни дупки
Структура: за готвене
Мирис/вкус: леко тръпчив, пикантен пикантен
Био масло с барел
Естествено масло от органично сирене - само тази идея се топи на езика. Все още произвеждаме както по времето на баба. Нашето органично масло е направено от термизирана сметана директно в цевта по традиционни рецепти.
Разбира се, ние оформяме и декорираме нашето органично масло изцяло на ръка и го опаковаме в традиционни парчета от 1 кг, 1/2 кг и модно масло 220 г.
Нашето органично масло от бъчви - отдавна е име на домакинство в добрата гастрономия и в домакинствата, съобразени с храненето.
Био сено мляко кайзер натурално
Полутвърдо сирене, леко пресовано с естествен аромат на мляко от сено.
В зависимост от периода на узряване: млади и меки или по-дълго узрели и пикантни!
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 7,5 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: твърда кора със засъхнала червеникавокафява мазка.
Вътре: затворено тесто с отделни малки дупки.
Структура: Може да се реже с гладко тесто
Мирис и вкус: мек до пикантен, ароматен
Био сено мляко кайзер пипер
HMK пречиства с натрошен пипер вътре в тестото.
Идеалното сирене за лека закуска с малко пикантност поради добавянето на пипер.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 7,5 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външност: Грипираща кора, изсушена червеникаво-кафява мазка с ясно видими зърна пипер
Вътре: затворено тесто с отделни малки дупки и ясно видима смачкана чушка
Структура: Може да се реже с гладко тесто
Мирис и вкус: пикантен, пикантен с фина нотка пипер
Био сено мляко кайзер невен
HMK с невен цъфти на повърхността.
Особено гладко, узряло на филм сирене без кора.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 7,5 кг. Мин. 45% мазнини в сухото вещество
Външен вид: без кора, добре прилепнали цветя от невен
Вътре: затворено тесто
Структура: режеща, особено еластична
Мирис и вкус: леко кисел с приятен невен вкус
Био сено от мляко кайзер бъз
HMK с цвят на бъз на повърхността
Особено гладко, узряло на филм сирене без кора.
Размер/съдържание на мазнини: питка с тегло около 7,5 kg, най-малко 45% мазнина в сухото вещество
Външен вид: без кора, добре прилепващ бъз
Вътре: затворено тесто
Структура: режеща, особено еластична
Мирис и вкус: леко кисел с фин бъзов вкус