Горски гъби - фермерски книги

Горски спасителни гъби

Специални същества от гъби: те не са фотосинтезирани като растения, а се хранят с органични вещества като животни. Но те не са, тъй като се размножават чрез спори. Храната се получава, наред с други неща, от корените на растението гостоприемник, с които те съжителстват във взаимноизгодно съжителство (симбиоза). Освен това, разбира се, са известни и паразитни и разлагащи се видове.

гъби

Хранителната им стойност отдавна е предмет на дебати, но досега е доказано, че в много отношения те надвишават хранителната стойност на много плодове и зеленчуци. Те са богати на витамини В и D, богати на фибри и ценни минерали като селен, калий, магнезий, фосфор и желязо.

Защото те съдържат малко калории, те са отлични и като диетична храна, но може да се яде и от диабетици, тъй като те почти не намират глюкоза в тях.

Със своите активни съставки те стимулират отделянето на храносмилателни сокове, помагат да се използват хранителните вещества на храната, консумирана с тях. А дивите ядливи гъби се открояват с отличния си вкус и вкус. Може би единственият им недостатък е, че клетъчните им стени съдържат хитин (както при насекомите), който със сигурност е трудно смилаем, така че е препоръчително гъбичките да се консумират от време на време и умерено.