Продавач на бързо хранене, папка с професионална информация
БЪРЗО РЕСТОРАНТ ПРОДАВАЧ ПРОФЕСИОНАЛНА ИНФОРМАЦИОННА ПАПКА Оперативна програма за развитие на човешките ресурси (HRDOP) Мярка 1.2 „Развитие на публичната служба по заетостта” ПРОДАВАЧ БЪРЗИ ХРАНИ Задачи и дейности Скорост в комуникацията и транспорта през XX. век постижение. Тези факти ускориха всички сфери на живота. Днес поговорката „Времето е пари“ е често срещана в Съединените щати. Услугите, които се стремят да отговорят на тази нужда от „скорост“, се стремят да отговорят на този подход. Първите в света ресторанти за бързо хранене са отворени в САЩ, на места с голям трафик. Такива бяха железопътните гари, летищата, но особено кръстовищата на магистралите. Принципът на ресторанта за бързо хранене е, че гостът може да получи вкусна храна и напитки за минимално време, за предпочитане в комфортни условия. Той е специален в този смисъл
те са изобретили разнообразни ястия, най-известните от които и нека добавим най-популярните, хамбургерът, известен на всички. Основната цел на ресторанта за бързо хранене е да може да обслужва гостите по всяко време на деня, със същото качество и при същия стандарт. Храненето в ресторант за бързо хранене вече е специален начин на живот, който също може да бъде символ на нашия ускорен свят. Какви са типичните задачи и дейности в тази професия? Продавачът на бързо хранене приготвя наличните храни и напитки на поднос за много кратко време (1-2 минути) според поръчката на клиента. Въз основа на поръчката създавате фактура и я прикачвате към храната и напитките, получени от купувача. Той гарантира, че изборът от списъка с оферти е винаги на разположение, така че той приготвя прости ястия. Важно е да имате необходимите консумативи на една ръка разстояние, например: салфетки, сламки, евентуално
сребърни прибори. Той осигурява хигиенни, подредени условия на обслужване и избирателно събира генерираните отпадъци в контейнери (стъкло, пластмаса, хартия и др.) В съответствие с екологичните разпоредби. Преди отваряне, след затваряне или в определен час, той осигурява създаването на условия, които гарантират безпроблемното функциониране на услугата. Тъй като той влиза в контакт с храна и напитки, максималното спазване на личната хигиена е основно изискване. 2 Доставчикът на бързо хранене може да работи не само в ресторанти от американски тип, но и в безброй други заведения за обществено хранене, където неговите отговорности се разширяват, така че той може да отговаря и за инвентара, може също да купува стоки и може да се наложи да състави заповед Направи го. Трябва да съхранявате стоките по специализиран начин. За обикновени ястия трябва да се приготви суровината, например: нарязване, почистване. Неговата задача е да подреди масата, да поддържа масите чисти, a
обслужване на гости. Също така трябва да можете да правите кафе или кафе специалитети. В сладкарския отдел опаковате торти, пайове и т.н. Доставчикът на заведения за бързо хранене също трябва да отчита дневния оборот и да издава проста фактура на госта. С какви материали и инструменти трябва да работите? Доставчикът на заведения за бързо хранене обработва, обслужва и, ако е необходимо, съхранява храната и напитките, изброени в продуктовия списък на ресторанта, в различни форми (например в предварително приготвена опаковка или измервана или разпределена сама). Това означава също така пълнене на различни контейнери с различни помощни средства за сервиране, като автомати или други устройства, напр. подноси, прибори за държане на очила. Използвайте почистващи препарати и други хигиенни материали, ако е необходимо. С почти всички съставки и суровини, необходими за хранене
работи, от месо до подправки, зеленчуци до сладкиши. Той също така използва съдове за готвене, домакински уреди, както и опаковъчни материали, фактура и формуляр. Къде си вършите работата? Обикновено работи в гостоприемна стая, която често работи по стандартизиран начин във всеки град. Много важни характеристики на тази стая са практичното оборудване, простият комфорт и чистота, както и лесно забележимата организация. Заведенията за бързо хранене винаги са добре осветени и имат приятен климат. Клиенцията на ресторантите за бързо хранене представлява почти всички сфери на живота. Съответно трябва да се държите учтиво, ангажиращо. Работниците за бързо хранене често готвят и пекат в едно и също пространство с гостите си. Трите предимства на това са, че гостът може да види и храната, която се приготвя. На много места това е самообслужване