Прочетете правилно информацията за калориите

29 януари 2007 г., 12:24 ч

Представете си, че искате да си купите сирене и виждате червена точка на опаковката: "Внимателно, угояване!" Все още ли бихте го купили? Вероятно не - поне не, ако има сорт със зелена точка до него, което показва „здравословна“ храна. Чиста измислица? В момента подобно етикетиране се въвежда във Великобритания. Тогава червеното трябва да означава много захар, мазнина или сол, а зеленото - малко. Федералният министър на потребителите Хорст Зеехофер също иска да провери етикетите на светофарите за храна. Все още не е предвидимо дали един ден червените, жълтите и зелените точки наистина ще бъдат украсени върху опаковките в тази страна. Въпреки това е желателно по-добро етикетиране на хранителните стойности върху храните. Тъй като съдържанието на калории в много продукти е трудно да се види от потребителите.

Ясни дефиниции за „лек“ и „нискокалоричен“

Ако искате да спестите калории, трябва да гледате внимателно, когато пазарувате. Твърдения като „30 процента по-малко мазнини“, „намалени калории“ или „лека“ могат да бъдат подвеждащи. В крайна сметка: Нова наредба за етикетирането помага на потребителите да се ориентират през джунглата на етикетите от 19 януари. „Термини като„ лек “или„ нискокалоричен “вече са точно дефинирани“, потвърждава Анджела Клаузен, диетолог в потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия. Например продукт, рекламиран като „с ниско съдържание на мазнини“, сега трябва да съдържа не повече от три грама мазнини на 100 грама. Продуктът може да бъде означен като „с ниско съдържание на калории“ само ако съдържа максимум 40 килокалории (kcal) на 100 грама.

Намалени калории и все още производител на мазнини

Но що се отнася до термина „светлина“, потребителите сами трябва да разгледат отблизо. Регламентът предвижда, че „лек“ продукт трябва да съдържа 30 процента по-малко мазнини или захар от сравнимия оригинален продукт. Някои нискокалорични закуски като чипс или бисквити все още могат да се окажат мазни бомби. И дори киселото мляко без захар все още може да съдържа значителни количества мазнини - и следователно калории.

Хранителна информация като ръководство

Ако искате да разберете дали дадена храна всъщност е с ниско съдържание на калории, трябва да разгледате хранителната информация. Съдържанието на калории, мазнини, протеини, въглехидрати и понякога захар е показано на много опаковки. Калориите на 100 грама или - дори по-добре - на порция са полезни. Като ориентировъчна стойност за нискокалорични продукти Клаузен посочва законовата стойност от 40 kcal на 100 грама. За хората с фигура, освен информацията за калориите, интересно е и съдържанието на мазнини и захар. Високото съдържание на мазнини от десет грама мазнини на 100 грама или повече почти винаги предполага калорична бомба. Продукти с големи количества захар също трябва да се избягват, тъй като сладките не ви засищат дълго и насърчават апетита. Въпреки това, хранителната информация върху опаковките не се изисква от закона.

Вижте списъка на съставките

Когато липсва информация за калориите, списъкът на съставките може да осигури ръководство за хора с фигура. Съставките, които се споменават първо, са в големи количества, а съставките в края на списъка в малки количества. Въпреки това захарта се крие зад голям брой имена. Термини като глюкозен сироп, инвертна захар, модифицирано нишесте, фруктоза или малтодекстрин са синоними на видове захар, които не всеки знае. Мазнините също понякога се изброяват под няколко имена, например като растителна мазнина, растително масло, сметана или концентрирано масло.

Етикетирането на светофари има смисъл само за крайните продукти

Така че може ли етикетирането на светофари да е от помощ на потребителите? „По принцип да“, казва Анджела Клаузен. Експертът по хранене обаче счита класификацията на храната за относително трудна, тъй като трябва да се вземат предвид различни критерии. „По принцип такъв етикет има смисъл само за готови продукти“, казва Клаузен. "В противен случай висококачественото растително масло би трябвало да бъде обезценено поради съдържанието на мазнини, въпреки че се счита за здравословна храна."

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.