Прочетете менюто! • Практики • Кухня • Дайджест на читателя

Вече поръчали ли сте бакони, но мразите гъбите? Ако е така, следното меню и речник с рецепти са за вас

  • читателя

Свързани статии

Не само в местните ресторанти (и готварските книги) са най-често срещаните методи за приготвяне, но техните чуждестранни версии също са разгледани по-долу. Ето практиките на рибите и морските миди.

Режим Bakonyi Сос от гъби Bakony, т.е. червен и зелен пипер, домат, гъбен сос, покрит с костен сок, концентриран с мус от заквасена сметана, в който се задушава рибата.

Бретонски режим Ако харесвате рибите в най-бретонски стил, но просто отивате в чужбина, тогава напразно жадувате за гъби, рагу от раци, приготвени на пара до вашата пържена риба. На Запад агнешкото или овнешкото от бял боб се разбира главно в бретонски стил, но има и сос от праз с праз, гъби, целина и сметана.

Режим Дория У дома се прави риба, а в чужбина се прави пиле, като се превръща в брашно, пържено в масло, лимон, залива се с масло от магданоз, поръсва се с парченца краставица с форма на цев.

Дорозмай Дорозмайските шарански чушки не се ядат на много места по света. Където обаче, нарязаните филийки риба, оваляни в брашно от черен пипер, се запържват и се заливат със смес от бекон, лук, гъби, зелен пипер, домат, червен пипер, магданоз, който се превръща в сос с рибен сок и след това череша и заквасена сметана. За улова по-голямата част от времето е кнедли.

Режим Флоренция Варена закачалка или друга морска риба, поднесена със спанак с бешамел у дома, сос Морне в чужбина (вижте режим Морне!), Печена в тръба.

Режим Goujon У дома това може да е закачалка, в чужбина може да е всяка морска риба, която се нарязва и дърпа на върха на пръстите.

Режим Гундел В името на великия готвач получаваме пържена риба, покрита с печени гъби на спаначено легло, заливана със сос Морне, настърган кашкавал и гарнирана с картофено пюре като гарнитура.