Проблем; системна матика; моята храна - Collectivit; жизнеспособни s

Устойчивата хранителна система е мрежа от териториално сътрудничество, която интегрира производството, преработката, дистрибуцията, консумацията на хранителни продукти и управлението на остатъчни материали, с цел повишаване на екологичното, икономическото и социалното здраве на общността. Той включва участниците, дейностите и инфраструктурите, участващи в продоволствената сигурност на населението, и се основава на териториалното управление на храните. Инициативи в полза на устойчивите хранителни системи се множат по целия свят, за да решат многото предизвикателства, пред които са изправени.

моята

Безопасност на храните

Физически и икономически достъп до достатъчно, здравословна и питателна храна, за да може цялото население да задоволи своите хранителни нужди и хранителни предпочитания, за да води здравословен и активен живот. Продоволствената сигурност е всеобхватна концепция, която включва и следните принципи:

  • възможността на всеки да придобие храна е гарантирана;
  • гарантиран е достъп до проста, надеждна и обективна информация, която позволява да се правят информирани избори;
  • храната се получава по начин, който зачита човешкото достойнство;
  • консумацията и производството на храна се основава на социални ценности, които в същото време са справедливи, справедливи и морални;
  • храната се произвежда и разпространява по начин, който зачита устойчивата агрохранителна система.

Несигурност на храните

Неадекватен или несигурен достъп до храна поради липса на финансови ресурси. Това може да варира от страх от изчерпване на храната до излизане без храна за цял ден, без да имате достатъчно доходи за ядене.

Източник: Statistics Canada, 2011.

Глобализирана хранителна система

Както всички икономически сектори, агробизнесът се индустриализира и глобализира до голяма степен през последния век. Селскостопанското производство е станало механизирано, стандартизирано и специализирано. Преходът от натурално земеделие към съвременно индустриално земеделие разчита на набор от инструменти и технологии (петрол, машини, минерални торове, пестициди, антибиотици, хормони, генетично модифицирани организми и др.), Предназначени да увеличат добивите и да контролират организмите, считани за вредни за културите и добитък.

Разпръскване на оборски тор в полето в региона на Квебек | Източник: Живот в града

Хранителната промишленост, някога предимно домашна работа, се превърна в индустрия сама по себе си. Днес това е вторият по големина производствен сектор в Квебек, генериращ приблизително 64 000 работни места и доставки за 25,8 милиарда долара годишно, най-вече в секторите за месо, млечни продукти, напитки и храни за животни и хлебни изделия (Квебек. MAPAQ, 2015).

Системата за разпространение вече е глобализирана. Всеки ден хранителните продукти изминават хиляди километри по сухопътни, морски и въздушни транспортни мрежи, за да стигнат до чиниите на потребителите. Увеличеното производство, преработка и износ са значително улеснени от наличието на евтин петрол, политики, насочени към икономическо развитие и международни търговски споразумения.

Последствия в няколко отношения

Тези структурни промени в начина на производство, трансформиране, разпространение и консумация на храни, както и изхвърлянето им, трябва да бъдат свързани с различни проблеми за общностите.

Икономика

В продължение на няколко десетилетия тенденцията е към консолидация на селскостопанския бизнес. През последните 50 години Квебек е загубил близо 70% от своите ферми, докато средният размер на тези, които са останали, се е удвоил почти двойно (Meloche and Debailleul, 2013).

Доходите на производителите са се увеличили, но маржовете на печалба не са непременно по-високи и дългът на фермите също е по-висок. Капитализацията на фермите всъщност се е увеличила с 4,595% между 1961 и 2006 г. (Meloche and Debailleul, 2013). Въпреки това, по-големите и по-капитализирани ферми затрудняват прехвърлянето на ферми към следващото поколение, особено след като цената на земеделските земи също е експлодирала: увеличение с над 450% между 1990 и 2010 г. (Québec. FADQ, 2012). Тези два явления допринасят за продажбата на компании на интегратори или на инвеститори със значителни финансови средства, допълнително отделяйки селското стопанство от неговите семейни и обществени основи и от неговото възпитателно призвание.