Проблем с планетата-търговия на дребно дете среден клас - хранителна практика
Делът на населението със средни доходи намалява. Анализаторът на Planet-Retail Татяна Волф обяснява как спадащите доходи в реално изражение влияят върху поведението на потребителите и какво означава това за хранителната индустрия.
Свиване, осребряване или загуба са термините, които най-често се свързват с думата средна класа в Google. И наистина, ако разгледате като пример дългосрочните тенденции на така наречената средна класа в Германия или САЩ, можете да видите, че техният дял от общото население непрекъснато намалява. От една страна, защото делът в горния край нараства, но от друга страна, също и защото долната, неспособна част расте и вече е значително по-голяма от горния край.
Има много причини за намаляване на средната класа и съответно на покупателната способност на масовия пазар. Те са предимно структурни и следователно трудни за поправяне. Аргументът за застаряващото население може би се използва твърде често за някои - но той не губи своята ефективност. Ако свиващото се население трябва да плаща за пенсии за по-дълго живеещото по-старо население, остава все по-малко за това по-младо население да харчи за себе си. В същото време има значителен натиск надолу върху пенсиите и преразпределените доходи, например под формата на обезщетения за безработица. Фактът, че доходите се развиват по-малко, отколкото в предишните поколения поради спада на нарастването на производителността, също има отрицателно въздействие върху поведението на потребителите днес и утре.
От друга страна, има и краткосрочни и средносрочни негативни фактори, които подкопават покупателната способност. От една страна, инфлацията отново се покачва на повечето западни пазари от края на 2016 г. Покупателната способност също е косвено застрашена от повишаването на лихвените проценти, тъй като много домакинства сега трябва да наберат повече пари за изплащане на жилищни заеми. В Германия - където отдаването под наем все още е много популярно - това може да няма толкова голямо въздействие; в други страни, като САЩ или Англия. Тук обаче това придобива много по-големи размери. От страна на инфлацията има допълнителни рискове от неефективните вериги на доставки в един фрагментиран политически пейзаж. Брекзит, разпитът на NAFTA и фактическото погребение на TTIP и TPP са само най-ярките примери.
Нарастващи доходи на развиващите се пазари
Ако направите крачка назад обаче, можете да видите, че тази тенденция не се наблюдава във всички страни по света. В повечето от така наречените нововъзникващи страни реалните доходи също се увеличават. Растежът тук е много по-крехък, а развитието и варира значително в зависимост от пазара. Докато доходите в Азия като цяло се увеличават непрекъснато - и по този начин демонстрират известен имунитет срещу глобални икономически кризи - картината в Латинска Америка или Източна Европа изглежда по-нестабилна. Например в Източна Европа икономическите кризи от 2009 г. и 2014 г. накараха делът на населението с по-малко от 5000 щатски долара годишно да похарчи отново до 50% (след като падна до 30% през 2013 г.). Причините не могат да се сведат до обменни курсове. Независимо от това и тук покупателната способност на населението се увеличава в дългосрочен план.
Но какво всъщност означава „средна класа“ или „средна класа“ от гледна точка на хранителната индустрия? Представлява ли проблем за тях, когато средните доходи са подложени на огън? За търговците на дребно или производителите на потребителски стоки звучи като мрачни бъдещи перспективи, когато хората говорят за падаща покупателна способност. И да, индустрията на потребителските стоки трябва да се погрижи за намаляване на разходите чрез ефективни вериги за доставки. Но трябва също така да се стреми да убеди потребителите все пак да харчат по-малко свободните пари. И това в среда, в която задвижваните от приключения дейности за свободното време - т.е. потреблението извън вселената на потребителските стоки - стават все по-важни.
Допълнителните предимства на продуктите придобиват все по-голямо значение
Така че цената няма да бъде единственият критерий, който потребителите вземат предвид. Все по-често ще питате за допълнителната полза. Било то чрез преживяване с пряко пазаруване, например чрез дегустация или друг чувствен адрес в магазина, или чрез иновативни продукти. Въпреки това в западното полукълбо все още има добре функциониращ пазар за масови продукти. Дори ако това може да не нарасне повече и това представлява предизвикателна перспектива за компаниите, ръководени от растежа, средностатистическият западноевропейски или американец ще може да си позволи ежедневна бутилка кока-кола утре. Само тогава без калории, с еднорог блясък и допълнителен кофеин от бързо възобновяеми суровини.