Картофена крем супа с пушена сьомга

Нов ден, нова рецепта и нова съставка в кухнята ми. Хрян! Не се разбирах добре с хряна до тази година, когато открих, че това не е неговата причина, а фактът, че се прави с прекалено много оцет всеки път, когато го опитам. Това лято ядох едни колбаси от хрян, приготвени със заквасена сметана и бях пленен от вкуса му. След това, когато отидох до вилата, Раду взе корен от хрян от полето (да, получавам корени вместо цветя) и миризмата му ме накара да се почувствам ужасно. Знаех, че моите рецепти току-що са обогатени с нова съставка.

Говорихме толкова много за хрян, но не трябва да забравям какво прави тази крем супа наистина интересна: пушени крутони!

съставки
Картофена крем супа с пушена сьомга

1 кг картофи
1 праз
1 глава лук
2 моркова
1 филийка целина (около 50 гр)
2 супени лъжици хрян (подготвен)
4 супени лъжици олио
сол пипер

150 гр. Пушена сьомга
2-3 тел marar

Подготовка
Картофена крем супа с пушена сьомга

Нарежете праза и морковите на кръгчета. Накълцайте лука. Нарежете целината на кубчета. Задушете всички тези зеленчуци в горещо масло, докато омекнат (около 10 минути).
Добавете картофи на кубчета, сол, черен пипер и 4 чаши вода.
* Добавих 10 кубчета говеждо месо, приготвено у дома и останалата вода за по-интензивен вкус.
Варете всичко на умерен огън за около 20-30 минути, докато зеленчуците са добре сварени.
Прецедете зеленчуците, като имате предвид супата, която ще ни е необходима в следващата стъпка.
В кухненския робот (или с вертикалния пасатор) пасирайте зеленчуците, докато станат на пюре. След това добавете супата (при работещ робот), докато крем супата получи желаната консистенция (сложих 2 чаши супа). Добавете хряна към супата, докато разбърквате.
* добавяйте хрян постепенно, малко по малко, докато получите желания вкус; количеството зависи от това какъв хрян използвате (ако е закупен, ако е приготвен от вас и т.н.); Използвах хрян, купен доста зле на вкус; накрая крем супата трябва да има фин вкус на хрян, който не трябва да покрива вкуса на картофите; не използвайте хрян в оцет!
Поставете крем супата обратно в тенджерата и сложете малкия огън под нея. Подправете със сол. Ври още 5 минути.
Нарежете сьомгата на кубчета. Пържете в тиган с незалепващо покритие (без мазнина) до златисто кафяво и леко хрупкаво. Добавете копъра и разбъркайте добре. Свалете съда от котлона.
* приготвяйте крутони от сьомга само когато сервирате супа
Сервирайте крем супата, поръсена с пушени крутони от сьомга.