ПРОБИОТИЧНИ НАПИТКИ 75 рецепти за комбуча, кефир, джинджифилова бира и други естествено ферментирали
Вкусни ПРОБИОТИЧНИ НАПИТКИ 75 рецепти за комбуча, кефир, джинджифилова бира и други естествено ферментирали напитки JULIA MUELLER
Съдържание Въведение 4 Зеленчуков сок 16 Rejuvelac 30 Kombucha 36 юни 66 Млечнокисела лимонада 88 Джинджифилова бира 108 Воден кефир 130 Кефир 150 Кисело мляко 174 Смути 202 За автора 230 3
Зеленчуков сок 16 пробиотични напитки
Температура и време Колкото по-хладно е в къщата ви, толкова по-дълго ще отнеме зеленчуковият сок да ферментира. През лятото имате нужда от по-малко време за това; Така че, обърнете внимание на напредъка на напитката. Добавянето на предястие към рецептата ще направи ферментацията на зеленчуковия сок по-бърза. Без стартер ферментацията отнема най-малко четири дни. Ако искате по-силна напитка, имате нужда от повече време. Зеленчуков сок 19
5. Отделете сока от зеленчуците и ги изпийте веднага или ги прехвърлете в запечатващ се съд или бутилка; след това можете да го държите в хладилник до една седмица. Забележка: можете да направите втора кана със зеленчуков сок със същите зеленчуци, но тя ще бъде малко по-слаба и ферментацията ще бъде по-скоро шест дни, отколкото четири. Като алтернатива можете да ядете сушени зеленчуци, които имат вкусен вкус и ще ви свършат много добре. 22 пробиотични напитки
5. Покрийте с капак или с кухненска кърпа, която е прикрепена с гумен пръстен. 6. Поставете стъклото върху перваза на прозореца или на светло място под пряка слънчева светлина. 7. Оставете процеса на ферментация да тече от два до три дни, като разбърквате веднъж или два пъти на ден с чиста дървена лъжица. 8. Напитката е готова веднага след като Kanji вкуси кисело, от дъното на стъкления съд се издигат малки мехурчета и отгоре се образува мехурчеста пяна. Този процес трябва да отнеме не повече от три дни в топла къща и до пет дни в хладна къща. 9. Изсипете течността в чаша или бутилки и яжте цвеклото и морковите, ако искате. 10. Охладете канджи в хладилника, след което сервирайте веднага или съхранявайте в затворени бутилки до една седмица. Забележка: Можете да ядете сушеното цвекло и морковите или да ги използвате за второ канджи, където втората ферментация ще отнеме малко повече време. 28 пробиотични напитки
Млечен кефир. 150 Вариант 1: Направете кефир с лиофилизиран кефирен стартер. 153 Вариант 2: Направете кефир със зърна кефир. 155 Maple Chai Kefir. 157 Манго кефир. 159 липов кефир. 161 Кефир от червена боровинка. 163 шоколадов кефир. 165 Кефир от праскови и мед. 167 ягодов кефир. 169 Печен бананов кефир. 171 кефир от боровинки. 173 кисело мляко. 174 Домашно кисело мляко. 179 Домашно гръцко кисело мляко. 180 кисело мляко с кокосово мляко (без мляко). 183 Кисело мляко с бананов крем. 185 мохито кисело мляко. 187 кисело мляко мока. 189 ванилов мед кисело мляко. 191 кисело мляко от боровинки. 193 малиново кисело мляко. 195 кисело мляко от ябълка и канела. 197 Карамелизирано кисело мляко от круши и кардамон. 199 лимоново кисело мляко. 201 смутита. 202 Смути от ягоди и манго. 205 Тропическо зелено смути. 207 Смути от праскови и сметана (мед). 209 Шоколадово и протеиново смути. 211 смути от малина пиня колада. 213 Смути от боровинки и манго. 215 Шоколадово смути от цвекло. 217 Охладител за пъпеши и мента. 219 Смути със зелен чай Matcha. 221 смути от мохито. 223 Супер смути от авокадо и зеле. 225 куркума кефир ласи. 227 Смути от тиква и подправки. 229 Преглед на рецепти 233