Пробиотични хранителни ползи за здравето с един поглед!

Здравата чревна флора помага за борба с инфекцията и насърчава нашето здраве. Пробиотиците, под формата на хранителни добавки и храни, укрепват защитните сили и се рекламират като лекове за различни заболявания. Твърди се, че помагат при храносмилателни проблеми, алергии, затлъстяване и дори депресия. В превод от гръцки „пробиотици“ означава нещо като „за цял живот“. Пробиотичните храни съдържат много голямо количество живи микроорганизми като бактерии и дрожди, които изграждат нашата чревна флора и укрепват имунната система. В нашата статия ще ви кажем кои храни са особено богати и защо си струва да ги включите в менюто си!

В нашите черва живеят до 500 различни вида бактерии, които са от голямо значение за храносмилането и имунната ни система. Пробиотиците са комбинация от живи бактерии и дрожди, които помагат на телата ни да останат здрави и да функционират правилно. Най-важните от тях са млечнокиселите бактерии, които са устойчиви на киселини и могат да се разпространят по-нататък в червата. Добрият баланс в червата осигурява здрава чревна флора, известна още като микробиом. Микробиомът е сложна екосистема, съставена от множество гъби, вируси и бактерии.

Какви са ползите от приема на пробиотици?

Не всички пробиотици са създадени еднакво - различните бактерии също имат различни ефекти върху нашето здраве. Най-често срещаните и важни са Lactobacillus acidophilus и Bifidobacterium. Освен това всеки човек има индивидуална „колекция“ от тях и това, което работи добре за един човек, не може да направи нищо за друго. И въпреки че са необходими повече изследвания в тази област, вече е показано, че консумацията на пробиотични храни може да бъде от полза при лечението или профилактиката на следните заболявания и заболявания:

диария
запек
Синдром на раздразнените черва
Инфекции на пикочните пътища
Язвен колит
H. pylori
Акне и екзема
депресии

Следните пробиотични храни трябва да бъдат включени във вашата диета

За да поддържате чревната си флора здрава и да отговаряте на вашите нужди от пробиотици, не е нужно да купувате скъпи хапчета или добавки. Всъщност има много пробиотични храни, които са много вкусни и невероятно гъвкави, за да им се насладите. За да можете обаче да се възползвате от положителните им ефекти, се препоръчва да ги консумирате ежедневно и за по-дълъг период от време. Ферментиралите храни по-специално съдържат голям брой бактерии и дрожди, от които тялото ни се възползва. За да ви дадем по-добър общ преглед, ние изготвихме списък с пробиотични храни и техните ползи за вас по-долу.

Кисело мляко - Киселото мляко се произвежда от мляко, което е ферментирало от млечнокисели бактерии. Това несъмнено е един от най-добрите и известни източници на пробиотици. Киселото мляко е особено богато на бактериите Lactobacillus и Streptococcus thermophilus. Тези бактерии подобряват чревната ни флора и преди всичко помагат при оплаквания като диария или запек, но според последните проучвания те също могат да облекчат симптомите на депресия. Поради високото си съдържание на калций, редовната консумация на кисело мляко подобрява костната плътност и може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане. Моля, имайте предвид обаче, че тези свойства не се отнасят за всички видове кисело мляко, а само за натурално кисело мляко. Обърнете внимание на по-дълъг срок на годност и избягвайте продукти с добавена захар или такива с намалено съдържание на мазнини.

Ферментиралите храни укрепват имунната система и чревната флора

Кимчи е известен още като пикантния братовчед на киселото зеле и е основен продукт в корейската кухня. Съдържа лактобацилус, както и други млечнокисели бактерии, които подпомагат храносмилането. Въпреки че се прави предимно от зеле, могат да се използват и други зеленчуци. По време на ферментацията се добавят чесън, лют червен пипер и джинджифил, които осигуряват типичния червен цвят и острия вкус. Включването на ферментирали храни в диетата ни е един от най-лесните начини да направим нещо добро за червата си. Кимчи също е много богат на фибри, протеини и витамини А, С, К12 и В12 и не се смята за една от най-здравословните храни в света за нищо.
Темпе е направен от ферментирала соя, подобна на тофу, но е малко по-твърда и има орехов, леко земен вкус. Първоначално от Индонезия, благодарение на месоподобната си текстура, той се превърна в популярен богат на протеини, веган заместител на месото в целия свят. Темпе е много богат на Bifidobacterium bifidum - бактерия, която може да бъде особено полезна в случай на диария, запек и стомашно-чревни оплаквания.

Мариновани краставици заедно с киселото зеле са истинска немска класика. Мариновани в смес от вода, захар, сол и билки, те са отличен източник на здравословни пробиотични бактерии и имат положителен ефект върху имунната система и храносмилането. Само с 11 калории на 100 грама и без мазнини, те са идеалната нискокалорична закуска за вечерта. Когато купувате, е важно да се отбележи, че маринованите краставици не съдържат живи пробиотици. Ето защо се препоръчва да се мариноват краставици или други зеленчуци по ваш избор у дома.
Нато също се състои от ферментирала соя и е класическо японско национално ястие, което има характерна миризма и силен вкус. Съдържа бактерията Bacillus subtilis, която укрепва имунната ни система и подпомага храносмилането. Освен това е с високо съдържание на витамин К12 - витамин, който е важен за здравето на костите, сърдечно-съдовата система и подобрява еластичността на кожата. Natto съдържа мощен противовъзпалителен ензим, наречен наттокиназа, за който е доказано, че предотвратява съсирването на кръвта и е натоварен с протеин.

Сирене - Всички знаят, че сиренето е здравословно и отличен източник на протеини. Малко е известно обаче, че някои видове сирена също са пробиотични храни. Живите млечнокисели бактерии се намират главно в отлежали сирена като Чедър, Пармезан, Гауда или дори извара и моцарела. Колкото по-дълго сиренето отлежава, толкова повече бактерии съдържа. И още нещо, което трябва да имате предвид - сиренето трябва да бъде направено от сурово и непастьоризирано мляко.
Ябълков оцет е истински универсал и е една от най-известните природни пробиотични храни. Приготвя се от ябълки, които първо ферментират в сайдер, от което след това се получава оцет. Но не всички ябълкови оцети са създадени еднакви. Така че, когато купувате, уверете се, че сте избрали натурален ябълков оцет. Най-добре можете да го разпознаете по подобно на паяжина вещество и цвета си - трябва да е леко мътно и кафяво.

Как да включите повече пробиотични храни във вашата диета?

След като знаете най-ефективните пробиотични храни и техните ползи, как най-добре да ги включите в диетата си? Първо, опитайте да направите няколко прости и малки промени. Вместо да пиете сода, сокове или енергийни напитки, опитайте да ги замените с ферментирали напитки като кефир или комбуча. Купа натурално кисело мляко с пресни плодове и мед за закуска е не само здравословна, но и невероятно вкусна и освежаваща. Добавете разнообразие към готвенето си и използвайте кимчи и мисо, за да добавите вкус към вашите ястия. Ябълковият оцет е чудесно допълнение към салатните дресинги и винегретите. Най-вече трикът е да проявите креативност и да не се страхувате да експериментирате с нови съставки.