Пробийте шпатулата в карфиола; откачи го

Има много добри причини да приготвяте по-често ястие с карфиол. От една страна, това е един от най-здравословните зеленчуци в света и освен витамин С осигурява и значителни количества желязо, магнезий, калий и каротин. Но най-хубавото при зеленчуците е всичко, което можете да направите от тях. Следващите рецепти ще ви покажат, че не винаги трябва да е версията със сирена.

1.) Карфиолов шницел

• 1 карфиол
• 100 г настърган гауда или ементалер
• 1 фино нарязан на кубчета, пържен лук
• 1 яйце
• Сол пипер
• 5 супени лъжици галета

• Брашно
• разбъркано яйце
• Галета

1.) Първо нарежете карфиола на цветчета (например с кухненска шпатула) и след това го гответе в подсолена вода, докато омекне. След това го оставете да се отцеди в гевгир и го оставете да се охлади.

2.) Поставете зелето в купа и добавете останалото сирене, лук, яйце, сол и черен пипер и галета. Намачкайте карфиола с вилица и разбъркайте внимателно всички съставки.

Използвайте това „тесто“, за да оформите котлети с големината на ръка и след това ги панирайте, като ги завъртите един след друг в брашното, в яйцето и в галетата.

3.) След това печете шницела в гореща мазнина в тенджера до златисто кафяво от двете страни.

Съвет за сервиране: Шницелът с доматен чатни е особено вкусен.

2.) Карфиолова супа

• 50 г масло
• 1 карфиол
• 2 глави лук, нарязани на ивици
• Сол пипер
• индийско орехче
• 1 щипка захар
• 500 мл зеленчуков бульон
• 300 мл сметана

• пържен бекон, нарязан на ситно

1.) Първо оставете карфиола с лука да се поти в разтопеното масло и го подправете със сол, черен пипер, малко индийско орехче и захар. Деглазирайте всичко с бульона и сметаната и оставете сместа да къкри с капак, докато карфиолът омекне.

2.) След това разбъркайте всичко фино с ръчен пасатор.

3.) Гарнирайте всяка порция с малко бекон.

3.) Суфле от карфиол с розмарин и бри

За това имате нужда (за 4 порции):

• 1 карфиол, нарязан на цветчета
• 500 мл сметана
• сол
• 1 супена лъжица розмарин
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• 4 белтъка

• масло
• Брашно

• 4 малки парченца бри

1.) Първо пригответе цветните цветни цветя заедно със сметана и сол в тенджера и след това пюрирайте всичко до фин крем. Оставете ги да се охладят напълно.

2.) Изсипете сметаната в купа и добавете розмарина и царевичното нишесте. След това, в отделна купа, разбийте белтъците на твърд сняг и ги разбъркайте в зелевия крем с бъркалка.

3.) След това намажете с масло около четири малки форми, устойчиви на фурна, и след това хвърлете малко брашно в тях, което трябва да полепне по маслото. След това напълнете формите със сметаната и натиснете парче бри в средата на всяка.

4.) Печете суфлитата в предварително загрята фурна на 200 ° C за 20 минути в режим на конвекция.

Сега сте разглезени за избор какво първо да опитате. Или можете да получите супата като предястие, шницела като основно ястие и суфлето като гарнитура ...

---