Прясно уловени Колко устойчива е нашата консумация на риба Комисар по околната среда Експертни съвети Байерн 1 Радио
Търсене
Времето в Бавария
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Падащ снеговалеж при -1 до +3 градуса
трафик
съдържание
Колкото и здравословна да е рибата за хората, сега се твърди, че консумацията й вреди на околната среда. Екологично разумно решение ли е аквакултурата в сравнение с улова в дивата природа? Комисарят по околната среда определя.
От: Александър Далм
Статус: 25.09.2017 | архив
Рибата е здравословна. Дотук добре. Но запасите са застрашени и много морски региони са ловени празни. Кой е екологично най-разумният начин да се получат добри риби? Вземане на прясна риба от дивата природа и по този начин застрашаване на запасите? Или развъждайте риби в аквакултурата - и приемете възможни загуби на качество?
Различни съвети от Greenpeace, WWF & Co.
Храненето с балансирана и устойчива диета често не е лесно. Експертите по хранене проповядват от години, че рибата - и особено морската риба - е много здравословна и следователно трябва да бъде на масата по-често. Междувременно природозащитниците молят хората да избягват костур, камбала, сьомга или треска на Виктория, защото в противен случай запасите им са застрашени.
заден план
Потребителите в Германия намалиха донякъде консумацията на риба миналата година. Всеки жител яде 15,2 килограма риба на глава от населението, което е с 300 грама по-малко в сравнение с 2011 г., казва Информационният център за риба (FIZ) в Хамбург. Друга причина са високите цени: купувачите на риба получават по-малко риба за повече пари.
Повечето риби изобщо не се продават пресни, а се преработват по промишлен начин - например в рибни пръсти и рибни питки от фризера, в консервирани храни и маринати. Германия има силна позиция тук: всяка година се внасят около 1,8 милиона тона риба и морски дарове, половината от които се изнасят.
Ако потребителите следват препоръките на Грийнпийс, на масата трябва да попаднат само скумрия, пъстърва, шаран, херинга и щука. Всички останали видове риби са засегнати от поне един критерий, който Грийнпийс счита за отрицателен, като например висока квота за прилов. Ограниченията важат дори за препоръчаните уловени в див вид риби. Тъй като скумрията от южното или централното Северно море не е разрешена. WWF, от друга страна, харесва прясна писия от Северно море, но не и скумрия от Средиземно море. Тук отново зависи от методите на риболов.
Замразената риба не е задължително да има по-лош екологичен баланс от прясната риба. Напротив. Ако приемем, че риболовните методи и риболовните зони са идентични, замразената риба може дори да има по-добър баланс на CO2, отколкото при превоз на прясна риба. Според проучване на норвежката научна организация SINTEF това важи само при условие, че охладителните системи на корабите отговарят на най-новите стандарти. Пресната риба се транспортира в самолета, обикновено охладена с лед.
Аквакултура
Отглежданата в риба аквакултура също не е неизбежна алтернатива. И накрая, аквакултурите също могат да имат ужасни ефекти върху екосистемата около тях, особено ако са насочени към максимизиране на печалбите.
Данни за риболовната индустрия
Фактът, че популацията на много морски риби всъщност е в опасност, се показва особено ясно от някои видове риба тон. Според защитници на правата на животните, широкоъгълният тон трудно може да бъде спасен, тъй като рибите често се ловят, преди да са достатъчно големи, за да се размножат. Трудно е да се постигне съгласие за намаляване на риболовните квоти за този вид риба тон. Количеството улов на риба тон с големи очи се е увеличило с два процента миналата година, вместо да намалее с 30 процента, тъй като Тихоокеанската комисия по риболова (WCPFC) действително се е съгласила с риболовните държави.
Планове на ЕС
ЕС иска да лови по-устойчиво в бъдеще - какво точно означава това за използването на риболовните фондове на ЕС, трябва да бъде обсъдено при по-нататъшни дискусии. Досега парите се насочват главно към по-малко продуктивни риболовни региони. В бъдеще обаче те трябва да се използват за по-устойчив риболов - и за първи път и за сладководни аквакултури.
Германските траулери отдавна са в движение другаде и ловят риба в други части на световния океан. Например край бреговете на Западна Африка, в териториалните води на Мавритания. Бедната държава в зоната на Сахел продаде своите права на риболов на ЕС за 70 милиона евро. Оттогава европейските дълбоководни траулери изваждат хиляди тонове риба от морето всяка година. Европейците приемат, че местните рибари в резултат ще бъдат повалени. Един траулер може да извади и обработи около 250 тона риба на ден. Местните рибари се нуждаят от цяла година с 56 от традиционните си риболовни лодки, за да извадят такова количество от морето.
Уплътнения за устойчивост и какво означават те
Независимо дали са пресни, замразени или пушени, както и за мекотели и ракообразни, риболовните зони са определени от години. Някои доставчици се задоволяват с относително широките 19 риболовни зони на Световната организация по храните (FAO) в световния океан. Други производители и инициативи отиват по-далеч, стесняват риболовните зони и предоставят допълнителна информация като преработвателни предприятия. Сравнението на рибни продукти от десет марки показа, че дори и с най-образцовия производител, потребителите могат да проследят само малко под две трети от етапите на производство, които Greenpeace счита за необходими. Друг известен производител на марка предостави едва една четвърт от тази информация. За да може да се проследи по какъв точно начин рибата е поела от морето до магазина, Грийнпийс смята за необходима следната информация: Място и дата на улова и така нареченото разтоварване, както и всички етапи на обработка до централния склад.
Понастоящем има голям брой пломби, които имат за цел да помогнат на потребителите да закупят „правилния“ див улов. В допълнение към най-известния сертификационен печат на Съвета за морско управление (MSC) за устойчив риболов, има и печатът Friend of the Sea (FOS) и - особено открит на консервите с риба тон - SAFE. Това трябва да стане ясно, че при този улов няма други морски бозайници като делфини. В допълнение, различни хранителни пазари са създали свои собствени етикети, за да направят устойчиво уловената риба видима за клиентите.
Клиентите обичат да плащат за качество и устойчивост
Все повече и повече потребители по света са готови да плащат повече за такива стоки. Цялата верига за създаване на стойност се възползва от това - от супермаркети като Edeka и Kaufland в тази страна, които рекламират устойчив риболов с пломби от MSC, до собствениците на лодки в далечните острови Фиджи в Тихия океан: Те си сътрудничат с WWF. WWF използва AIS, за да провери спазването на правилата в морето, така че рибарите да могат по-добре да продават своя тон на световния пазар като устойчиво уловени.
Германската асоциация за дълбоководен риболов потвърждава, че се печелят повече от устойчив улов и, според говорителя си Клаус Убл, призовава за „по-нататъшно разширяване на етикета за устойчивост на MSC за възможно най-много видове риби“. Асоциацията за дълбоководни рибари няма проблем с подхода да убеди риболова да спазва правилата в открито море чрез печалба. „Може да бъде добре само ако на пазара има по-малко незаконна риба, която съсипва цената“, казва Ubl.
Аквакултура
Според Федералната статистическа служба през 2012 г. в аквакултурите са били произведени около 19 600 тона риба в около 5300 немски ферми. Това означава, че производството на риба в аквакултурите в тази страна се е увеличило с около 7,3% в сравнение с 2011 г. Ръстът може да се дължи предимно на увеличаване на производството в баварските аквакултури.
В световен мащаб развитието е още по-екстремно: междувременно аквакултурите на всички континенти допринасят около половината от рибните продукти, произвеждани годишно. Тук темповете на растеж от добри осем процента са доста често срещани през последните години.
90 процента от цялата риба от аквакултури в Германия е внос, най-вече от страни като Тайланд, Китай или Виетнам. Аквакултурите обаче не трябва да се разглеждат отделно от дивия улов. Тъй като хищните риби се нуждаят особено от храна от световния океан, т.е. животински протеин. Това става особено ясно при разглеждане на отглеждания тон. На килограм риба тон трябва да се хранят около 20 килограма животински протеин под формата на рибно брашно. Около четири килограма рибен протеин също са необходими за всеки килограм отглеждана сьомга. Разбира се, този фураж не идва от разплод, а от див улов и по този начин аквакултурите също могат да допринесат за прекомерен риболов.
Последиците от аквакултурите
Благосъстоянието на животните е от голямо значение за рибовъдството. „Чистата вода е предпоставка за здравословен растеж, от който в крайна сметка зависи и икономическият успех“, казва Александър Бринкер, ръководител на изследователския център за риболов в Баден-Вюртемберг в Лангенарген. Въпреки това, най-малките неразтворени частици във водата, които не могат да бъдат филтрирани ефективно с помощта на конвенционална технология, могат да причинят стрес. Какви концентрации на частици рибите могат да понасят и когато „границата на стрес“ е надвишена, все още не е проучено.
Системите за рециркулация в аквакултурата са екологично чиста алтернатива на традиционното рибовъдство, при което остатъците от фураж и други частици, някои от които нефилтрирани, могат да попаднат в съседните води и да повлияят на екосистемата. Затворената аквакултура също спестява вода, тъй като почиства и използва повторно дренажната вода. За да се създадат допълнително тези системи, те ще трябва да работят икономично и да имат по-добър екологичен баланс от конвенционалните системи, както и благоприятни за животните условия на настаняване.
Нарастващи разходи и рискове
В Германия обаче затворените циркулационни системи съставляват само три процента от цялата аквакултурна индустрия. „За рибовъдството в рециркулационни системи качеството на водата е от централно значение и все още е най-трудният фактор за контрол“, продължава Бринкер. Основният проблем възниква, когато остатъците от фуражи и рибните екскременти не могат да бъдат филтрирани ефективно и замърсяват водата. Тъй като получените малки частици се забиха в хрилете и доведоха до стрес и намален прием на храна при по-високи концентрации. Тъй като рискът от заболяване нараства, нарастват и разходите за медицински интервенции. Оптималният растеж с максимална конверсия на фуража е възможен само ако рибите се държат по подходящ начин.
Отрицателен пример: отглеждане на скариди в Тайланд
Фактът, че по-специално аквакултурите са особено податливи на болести, бактерии и вируси, понастоящем може да се наблюдава сред фермерите за скариди в Тайланд и други азиатски страни. Те са изправени пред разруха и безпомощно наблюдават масово изчезване в техните разплодни резервоари. Тайланд е един от най-големите износители на скариди от аквакултури. Скаридите са дългоопашати раци. За приготвените скариди страната беше най-големият доставчик в ЕС през 2012 г. със 72 500 тона, изпреварвайки Канада и Гренландия: „Проблемът започна за нас през август миналата година, загубихме 80% от производството си“, казва Prayoon Hongrat, който работи в провинция Чантабури Aquafarming Sureerath работи в източен Тайланд. "Трябва да си набавяме вода отвън и подозирам, че това е замърсило нашите резервоари за разплод." Миналата година 80 процента от тайландското производство от 485 000 тона завършиха на чужди плочи. „Производството вероятно ще се срине наполовина тази година“, казва президентът на асоциацията за замразени стоки Пой Арамватананонт.
Риба от местните води
Сладководните риби от региона са истинска алтернатива в Германия. В момента обаче само всяка пета риба, консумирана в тази страна, идва от дома. Изборът с повече от 90 вида сладководни риби е много голям и кратките транспортни пътища говорят сами за себе си. Следователно в екологичното равновесие шаранът или въглището са почти непобедими в сравнение с костур пангасиус или виктория.
Заключение
Ако обичате да ядете риба, наистина не е лесно да вземете правилното, т.е. устойчиво решение. Сертификатите не винаги дават абсолютна сигурност, че рибата всъщност е от незастрашени запаси.