Прясно риболов - малко познания за рибата във Fischers Fritze
Ако обичате риба, морски костур, писия и др. Не са ви непознати. Но какви са разликите между различните видове риби? Попитахме Fischers Fritze - ето отговорите!
Пъстърва
Пъстърва може да се намери в студени, богати на кислород планински потоци, реки, езера и езера. Пъстървата в търговията обаче идва предимно от развъждане на езера. Когато купувате, трябва да се използва, ако е възможно, пъстърва от европейска аквакултура. В идеалния случай ги купувате директно от регионален развъдчик - там те вкусват най-добре! Вкусът на пъстърва е добър, пържен, на скара, варен или пушен. Месото им е леко, меко и много крехко. Както всички сладководни риби, пъстървата съдържа по-малко омега-3 мастни киселини и йод, отколкото рибите със студена вода от морето. От друга страна, видът риба има много лесно смилаеми и висококачествени протеини и е с относително ниско съдържание на мазнини.
сьомга
Той идва от северните, хладни части на Тихия океан и Атлантическия океан и е един от най-известните видове риби: сьомга. Вкусният „червен“ може да се приготви по много начини, защото има вкус пържено, варено, скара или сурово като суши. Универсалната употреба и финият вкус на твърдото, светлооранжево до червеникаво месо правят рибата една от най-популярните годни за консумация риби. В сравнение с други видове риба, сьомгата има високо съдържание на мазнини. Но тъй като това са предимно здравословните омега-3 мастни киселини и рибата съдържа и други важни микроелементи като йод, все пак можете да се наслаждавате на него без колебание.
треска
Треската, наречена треска в Балтийско море, живее в целия Северен Атлантик, в Северното и Балтийско море и в северната част на Тихия океан. Нежното му месо е вкусно както пържено, варено, така и на пара. Изсушен, той се яде и като риба, особено в страните от Южна Европа. По-рано треската е била в изобилие, но запасите й сега са много застрашени. Следователно, когато купувате, трябва да използвате риба от североизточната част на Атлантическия океан или североизточната част на Тихия океан и да не купувате атлантическа треска от Северно или Балтийско море.
Пайкперч
Въпреки че щука на външен вид и вкус прилича на щука, сладководната риба, произхождаща от Източна Европа, принадлежи към семейство костури. Твърдата му бяла плът е ароматна и има малко кости. Щуката например има особено добър вкус, когато се пържи върху кожата. Рибата е особено подходяща и за хора със съзнание за фигурата, тъй като не само съдържа няколко калории, но и е с изключително ниско съдържание на мазнини. Благодарение на много микроелементи като желязо и цинк и витамини от група В, щуката също е много здравословна.
Морски костур
Със своето твърдо червено и бяло месо и специалния си вкус, червеноперката е една от нашите абсолютно любими риби. Червената риба често се продава под името златни рибки. И в двата случая обаче става въпрос за една и съща богата на протеини, средномаслена дълбоководна риба. Червеният морски вкус е вкусен както пържен, така и на пара или на скара. Поради свръхулова и използването на тралове, запасите от морски костур намаляват заплашително от години, поради което е най-добре да купувате морски костур само с MSC сертификат.
писия
Пилетата отдавна е популярна риба - и не само на север! Плоската риба се характеризира със своята широка форма. Месото на камбалата е снежнобяло и приятно меко, така че се топи на езика. По същата причина обаче месото се разпада относително лесно. В крайния север пилетата е особено популярна в комбинация с бекон и раци. Така наречената Maischolle е особено популярна. Това обаче, както мнозина вярват, не е особен сорт, а просто младите и особено сочни буци, които се ловят през пролетта.