Прясно приготвен или закупен сок EUJUICERS ROMANIA Списание
Този бутилиран „сок“ може да не е това, което мислите .
Дълго пътуване
Защо бихме се усложнявали с всички проблеми с изцеждането, след като можем да си купим от магазина какъв сок искаме без усилие? Повечето хора знаят, че етикетите „напитка с аромат на плодове“ или „съдържа плодов сок“ означават, че напитката всъщност съдържа предимно захарна вода. Но сега много магазини са пълни с бутилки с надпис "100% плодов сок" или "натурален плод", които изглеждат така, сякаш току-що са изцедени от плодовете. Истината за съжаление е малко по-различна.
Всички сокове, закупени в магазините, имат същото начало - плодове или зеленчуци, отглеждани някъде. Но оттук те следват дълго пътуване до бутилката в магазина. Първата стъпка е ефективно изцеждане на сока от плодове или зеленчуци. Тази процедура не е лека. Плодовете и зеленчуците се поставят в свръхбърза търговска центробежна сокоизстисквачка, която причинява незабавно окисляване и причинява загуба на хранителни вещества. Оттук нататък соковете се пастьоризират, за да могат да се съхраняват дълго време. Това означава да "готвите" соковете в продължение на 45 минути при 110 градуса С. Оттук нататък сокът е идеално стерилен - без примеси, но също така и без повечето хранителни вещества.
Но това не е всичко. Сега пастьоризираният сок се намалява до нивото на концентрат - 80% от водата се елиминира. Това улеснява съхранението и транспортирането. След това този концентрат се смесва с вода и други плодови концентрати според рецептите на производителите. Добавят се и допълнителни съставки като синтетични витамини и минерали, подсладители, оцветители и "идентични естествени" аромати. След това сокът се бутилира в стъклени, пластмасови или картонени съдове с цветни изображения, които пораждат идеята за пресни и здравословни сокове. Дори и да прочетете етикета, лесно е да се заблудите защото обикновено се пише „от натурален плодов сок“ или „идентични естествени аромати и оцветители“, заедно с дълъг списък с витамини и минерали (които са синтетични химикали, добавени по-късно).
Ако ще купувате сок от магазина .
Не всички сокове са еднакви. Ако искате да купите сок от магазина, прочетете внимателно етикета. Рядко, но е възможно да намерите сокове на етикета, за да пишете "непастьоризирани" или без концентрати. Още по-добре, потърсете етикети „органични“, ако искате да избегнете пестициди или други остатъци. Някои магазини предлагат прясно изцеден сок със срок на годност няколко дни. Потърсете студено пресовани сокове, което означава, че е избегнато окислението, получено чрез центробежно изстискване. И проверете срока на годност. Прясно изцедените сокове бързо се влошават и се препоръчва да се консумират незабавно или в рамките на максимум два дни от датата на обработка (ако са били правилно съхранявани в хладилника).
Какво ще кажете за сок барове?
Някои барове предлагат възможност за закупуване на прясно приготвени сокове, което е много добро решение. По този начин се уверете, че получавате пресен сок с високо съдържание на хранителни вещества. Също така, разгледайте използваната сокоизстисквачка. За съжаление центробежните сокоизстисквачки са най-използваните устройства в такива барове. Те позволяват соковете да се получават много бързо, но прекомерната скорост при 10 000 оборота в минута води до бързо окисляване. Консумирайте веднага сока, получен от центробежна сокоизстисквачка.
За щастие, търговски сокоизстисквачки за студено пресоване вече се предлагат на пазара. Сокоизстисквачки като Sana Horeca гарантират, че получавате най-високото ниво на хранителни вещества заедно с най-добрия вкус. Сокът може да се съхранява в хладилник до 12 часа.
Най-добрият начин да получите пресен сок
Далеч най-добрият метод на а вземете пресен сок у дома, това е използването на сокоизстисквачка за студена преса. По този начин ще знаете точно какво съдържа вашият сок и можете да приготвите сока, когато имате нужда, като се възползвате от специалния вкус и всички хранителни качества. Домакинските сокоизстисквачки са се променили много през последните 10 години. Модерните вертикални и хоризонтални сокоизстисквачки сега са лесни за използване и бързо почистване. Това означава, че е по-вероятно да използвате сокоизстисквачка по-често, особено ако използвате модерна от добре позната марка като: Омега, Сана, и т.н.