Прясно пресовани плодове в Будапеща; продукти
По какво се различава прясно изцеденият ябълков сок (сок) от 100% соковете в магазина?
Е, всички в магазина, 100% концентрати от сок са направени с разреждане и регулиране на вкуса. Концентратите могат да се съхраняват в продължение на 1-2 години, поради което по-големите производители, които рекламират по телевизията, го правят. Производство на прясно изцеден сок от Jómagyar.hu: след като плодовете, замразени в хладилника, се размразят, те изстискват сока и го смесват с прясно изцедения ябълков сок! След леко пастьоризиране при 82 ° C, ние предлагаме 3-месечна гаранция в торбите от 3 и 5 литра, ако ферментацията все пак се случи, тя ще бъде заменена в гаранция.
Jómagyar.hu цени на прясно изцеден сок
Ябълков сок 5 л: 1400 HUF/5л
Ябълков сок от червено касис: 1800 HUF/5 л
Ябълков сок от морски зърнастец с 10% морски зърнастец: 2000 HUF/3 л !
Ябълков сок от касис 3 л: 1500 Ft
Производство на 100% сокове
Дори в нашия обеднял свят консумацията на 100% плодови сокове може да се счита за относително голяма. Ако търсите здравословна (неразрушаваща) безалкохолна напитка, тогава дори 100% плодови сокове са най-естествените (плодови!) Алтернативи. Хранителната им стойност не съвпада точно с тази на наименованието на плодовете, разбира се, но газираните безалкохолни напитки побеждават светлинните години, а нектарите значително надвишават присъщите им стойности. 100% сок тук.
Няколко думи за скандала с енергийните напитки
Разбира се, в днешно време гърнето започва да се разстройва, тъй като позволява и на Министерството на здравеопазването/държавата да напоява младежите. До последните години само „газирани“ кофеинови безалкохолни напитки унищожаваха телата им, но на дерегулирания, либерален пазар на Европейския съюз, където свободното движение на капитали и стоки е основният закон, днес може да се продава всичко, особено енергийните напитки. Чуваме подред по новините, че младите хора са се разболели от „предозиране“ с енергийна напитка.
Уважаеми власти, законодатели!
Трябва да предприемете незабавни действия по въпроса, тъй като трябва да сте регулирали количеството на други вещества, които са вредни за здравето от години. Такива като напр. също трансмастни киселини, нитрати, алергенни добавки или таурин. Как си представяте да не правите нищо срещу масовото потребление на енергия, тютюн и алкохол от младите хора?
Как се правят 100% магазинните сокове?
Препаратите на плодова основа се правят във всички случаи (от 100% сокове до газирани напитки) чрез разреждане на плодови концентрати. Вода, захар и вода, добавени към концентрата. количеството на другите съставки зависи от рецептата на конкретния продукт. Производство на концентрати: за производството се използват относително по-нискокачествени суровини (напр. Сок). Доставените плодове се сортират, измиват и след това се настъргват в различни конструкции на трошачки и проходители на семена. Натрошеният камък се подлага на ензимна обработка, за да се повиши ефективността на извличането на луж. Разграждащите пектина ензими извършват лизис на клетъчната стена при температура на трохите от 45-50 градуса, което позволява извличането на около 10-15% повече сок, като по този начин производството е по-икономично. След това ензимно обработената трошачка се подава към високоефективни преси. Добивът на съвременните преси може да достигне 75%, което означава, че например 100 кг ябълки ще бъдат 75 кг сок от преса. (Така наречените кюспета, оставени в пресите, могат допълнително да се използват за храна на животни или като суровина за производство на пектин.)
Изцеденият сок се пречиства (филтриране, отделяне) и след това се концентрира в многостепенни вакуумни изпарители. Поради вакуума, точката на кипене на соковете е по-ниска, така че има много по-малко загуба на хранителни вещества и неблагоприятен процес на окисляване по време на уплътняването. Най-новото оборудване е оборудвано с ароматизатор, който улавя ароматите на изцедения сок в началото на компресията. Така получените концентрирани аромати се добавят към продукта при разреждане, така че крайният продукт (100% сок) „възстановява“ собствените си оригинални ароматични компоненти. Концентратите се съхраняват в огромни контейнери; поради високото съдържание на сухо вещество в полуготовия продукт, което може да се счита за трайно. С описаната тук технология практически всеки сочен, сезонен плод може да бъде обработен и съхраняван за продължителни периоди от време с минимални изисквания за място за съхранение. Разбира се, концентратите, използвани за сокове, приготвени от южни плодове (напр. Портокалов сок, сок от грейпфрут, сок от ананас, мултивитамини), се доставят в Унгария от далечни страни и само разреждането и пълненето на кутии се извършва на местните производствени линии.