Прясно песто от див лук с тиквено масло и сирене Gruyère; Рецептен гуру

Миналата седмица Тиби (съпругът) отиде на риболов с двамата си приятели, това беше първият им голям риболов тази година. Той не донесе риба у дома, защото беше спортен риболовец. Да, това означава, че отивате на езеро, купувате билет за спортен риболов, хващате купчина риба, след това я хвърляте обратно и се прибирате с празни ръце от риболова. Тоест дори не, тъй като този път той пристигна с огромен куп див лук, което разбира се няма нищо общо с рибата. Един от неговите приятели риболовци ни дари с тази купчина вкусен див лук. Трудно би било да си представим по-красив подарък. Е, сигурен съм, че бих могъл да кажа още по-красива, но можем да се съгласим, че това беше супер изненада.

песто

Така се оказа, че уикендът е преминал в духа на див лук, не сме били много вкъщи, така че не се е превърнало в голямо готвене, но не съжаляваме за деликатеса за закуска или вечеря. И в неделя обработих остатъците. Остатъкът трябва да се разбира в смисъл, че големият сноп зелени листа не е бил много видим, че е свършил. Открих, че най-ефективният начин да се използва това огромно количество е да се направи песто от него.

Какво всъщност е пестото? Растителна паста от италиански произход, направена от някаква зелена билка, благородно масло, твърдо сирене и мазни семена. Истинската класика е направена от италианско зелено песто с босилек, зехтин, сирене пекорино, чесън и кедрови ядки. Разбира се, унгарска версия може да бъде направена в Унгария. Избрах супер неща, сложих масло от тиквени семки и орехи до дивия лук, чесънът може да бъде пропуснат заради изобилието от див лук. От друга страна, реших сиренето със швейцарското сирене Gruyère. Винаги е у дома, защото сестра ми и съпругът й живеят в Швейцария и ни осигуряват добър запас от сирене. Ние сме глазурни списъци 🙂