Прясно говеждо в тигана - Практични рецепти

тигана

Ягода, сочна, готова за 10 минути! Вижте по-долу как да приготвите телешки стек според книгата.

съставки

  1. Намажете парчетата месо с малко олио, след което ги поръсете със сол и черен пипер. Загрейте тиган възможно най-дебел, сложете 1-2 супени лъжици зехтин и поставете всяко парче месо.
  2. Всяка минута обръщайте месото от другата страна, така че да се готви равномерно. След

5-6 минути, веднага след като обърнете пържолата, я намажете с малко парченца масло и чесън, разрязани наполовина.

  • Продължете да обръщате пържолата, докато стане по ваш вкус, добавете прясна мащерка, извадете от тигана и оставете в чинията 2-3 минути преди сервиране.
  • Смесете останалия сос в тигана със супена лъжица екстра върджин зехтин и залейте соса върху пържолата преди сервиране.

    • Полезен съвет

    ✽ Извадете месото от хладилника поне 30 минути преди (но не повече от 60), за да се доближите до стайна температура. По този начин избягвайте ситуацията, при която пържолата се готви само отвън, докато отвътре остава студена.

    ✽ Ако предпочитате по-добре проникнато месо, разбийте го с чук, за да стане по-тънко и по-лесно.