Прясна соя и специални храни, приготвени от нея - Супер мента

Според китайските готварски книги соята е най-важната и най-често използвана съставка в далекоизточната кухня. С какво са известни соевите храни?

Сваля се преди узряване и обикновено се яде като предястие след кипене. Ако се обели преди готвене, може да се сервира като пресен зеленчук.

Ярко жълт боб обикновено с 3-5 см кълнове. Може да се яде самостоятелно или да се смесва със салата.

Цели зърна или котиледони, печени, ароматизирани със сол, чесън или покрити с шоколад. Обикновено може да се яде като лека закуска.

Воден екстракт от соя. Консумира се като топла закуска и студено освежаване.

Соево брашно за печене и пълнене на сладкиши, печено соево брашно с "ядков" вкус.

Готвеното месо се сервира като кремообразно „вино“, което може да се извлече от варени соеви напитки.