Призрак в саксия Патладжан манти с кафяво масло

В истински интимни отношения ние не запазваме своята независимост, но поемаме риска и отговорността да принадлежим заедно. Това, което запазваме, е нашата свобода.

саксия

Не съм ял много по-вкусно много пъти. Вдъхновение получих отново от фантастичната книга „Casa Moro“. Мисля, че това е най-добрата готварска книга в света.
Оригиналната рецепта включваше агнешко месо, превключих го на патладжан. Той би заслужил по-добра снимка, но аз правех само две порции и бяхме гладни. И няма да правя снимки на моето парти за годишнина от сватбата с часове.:) Следващият път.

* manti = турски, арменски, казахски, равиоли от Близкия изток (derelye на унгарски)

Съставки за 2 души (като основно ястие, като предястие за 6 души):в пълнежа
35 dkg патладжан (измерих, че вече съм отрязал стъблото, така че без стъблото),
1 по-малка глава лук (приблизително 5 dkg),
1 по-голяма скилидка чесън,
сол,
прясно смлян пипер,
3-4 супени лъжици олио,
5 зърна бахар,
2 щипки прясно смлян кимион в хаванче,
1/2 чаена лъжичка суха мента,
1/2 разбита мока лъжица смляна канела.
За тестото:
25 dkg брашно,
2 яйца,
толкова малко вода, колкото тестото ще бъде еластично, нито меко, нито твърдо.
За кисело мляко:
2 dl натурално кисело мляко,
1/2 връзка магданоз зелен,
1/4 скилидка чесън,
малко сол.
За кафяво масло:
5 dkg масло.
Към върха също:
смлени люти чушки (люти червени чушки).

Сложих тестото, замесих го добре, сложих го в чист найлонов плик и го оставих да си почине, докато направих пълнежа.