Призрак в гърнето 2020

гърнето

Изпекох Естер (Spice & Soul) пиле с лимон и бял боб. Благодаря, страхотно!:) Склонна съм да пържа лимоново пиле по много начини, защото го обичаме. Така че още не съм го направил суеверно, но едно е сигурно: остава в репертоара. Истински средиземноморски улов. Промени се малко, защото от една страна забравих да си купя спанак, така че сега остана, а от друга го изпекох в тажин. Следващият път, когато го направя на по-голям лист за печене, така че той е малко пренаселен, така че лимоните наистина не се изчервяват, въпреки че лимоненото пиле е истинско, когато лимонът карамелизира, така че трябваше да сложа половин порция в гърне. Следващият път все още съм свикнал с новия си тажин. Също така през пролетта, като подготовка за карантина, купих килограм относително едрозърнест бял сух боб, така че накиснах половината от него предния ден, така че започнах да пека, като готвя фасула.

Съставки за 4 човека:

  • 0,5 кг бял боб, накиснат предния ден
  • 1 голяма глава лук
  • 1 супена лъжица гранулирана захар или тръстикова захар или мед
  • 1 много голяма или две по-малки глави чесън
  • 4 листа от градински чай (все още имам пресни в прозореца си)
  • 2 средни домата (все още имах истинска градина у дома)
  • 20 dkg листа спанак (по избор)
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 4 dkg масло
  • сол, прясно смлян пипер
  • 4 цели пилешки бутчета
  • горчица
  • 1 дебел лимон (най-добре, ако е био)
  • 2 dl бяло сухо вино (аз сега Ева Дока е брилянтен пино блак-Използвах го)

Приготвих боба до омекване, след това нарязах лука на относително по-дебели полукръстени и ги изпекох със захарта в смес от зехтин и масло. Добавих сварения, отцеден боб, градински чай, домати, нарязани на колелца, осолени и чушки. Разстилах го на дъното на тенджерата, слагам наполовина нарязания чесън, отгоре подреждам и нарязания на пръстените лимон (семената бяха премахнати) и след това поставях осолената, чушка, горчица- намазани пилешки бутчета върху боб. Налях бялото вино под него, покрих го и го сложих във фурна на 180 градуса. Той носеше горната част на таджин в продължение на един час, след което го свалих, поставих фурната на пълна температура и я препечех на бедрата си. Вкусно!

Сряда, 7 октомври 2020 г.

Пай с извара

Пухкаво-мека, божествена и лека извара. Не мисля, че има хора, които не искат. Сега се прави без захар, с подсладител, но разбира се може и със захар.

Съставки за тава за печене 21 на 24:

  • тестото трябва:
  • 13 dkg масло със стайна температура
  • 1,5 яйца
  • 80 г заквасена сметана
  • 35 dkg брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • щипка сол
  • на върха:
  • 1/2 яйце
  • пълнежът трябва:
  • Плътен, охладен пудинг, приготвен от 2 dl мляко и 3 dkg ванилов крем на прах
  • 75 dkg крема сирене
  • 2 жълтъка
  • Разбит протеин в 2 яйца
  • 1 пълна супена лъжица заквасена сметана
  • 1 настъргана кора от лимон
  • половин шепа стафиди
  • щипка сол
  • и течен подсладител или захар на вкус, ако е направен със захар, трябва да е добра ванилия