Признанието на диетолога на знаменитостите за правилата за отслабване
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
начин на живот
Валентин Василе, специалист по хранене и личен треньор на известни личности като Adi Despot, Feli Donose и Virgil Ianţu, разказа за това как метаболизмът може да се ускори с храната и колко важен е емоционалният баланс в процеса на отслабване. Адриан Деспот също присъства на снимачната площадка.
Валентин Василе, личен треньор и специалист по хранене, дойде в Adevărul Live, за да говори за разликата между диетите и балансирания начин на живот, но също и как да отслабнете, като ускорите метаболизма и емоционалния баланс.
Диетологът се застъпва за промяна в начина на живот, по начина, по който хората се отнасят към храната, а не за отказ от диета, след като достигнат желания брой килограми.
Изхождайки от убеждението, че за да помагате на хората, трябва да вземете предвид не само „загубените или натрупани килограми мускули и мазнини“, но и „онези грамове щастие, които изпълват душата и ума ви“, Валентин Василе е вярва, че освен упражненията и правилната комбинация от храни, психическият баланс е от съществено значение в процеса на възприемане на здравословен начин на живот, разбирането на емоциите, които имат изключително важна роля в този процес.
Най-важните твърдения:
„Истината“: Вие сте известен като „звезден диетолог“. Защо?
Валентин Василе: Аз съм треньорът на всички, които искат промяна чрез хранене и балансирана диета. Прегърнах тази страст, когато бях малък, когато исках да порасна. Свързах се с фитнес залата и имам балансирано хранене и така стигнах до тук.
Диетите не винаги работят, дори ако създават илюзия за краткосрочен резултат. В дългосрочен план те са опасни за организма, защото не винаги осигуряват пълния спектър от хранителни вещества. Те са с ниско съдържание на калории и метаболизмът ви е засегнат. Йо-йо ефектът се връща и ядете колкото преди, ако не спазвате определени правила.
Адриан Деспот, променен според диетата на Валентин
Как Ейдриън Деспот дойде да поиска помощта на знаменитостния диетолог?
Адриан Деспот: Не исках лятно тяло, доволен съм от себе си. Но Валентин влезе в живота ми в деликатен момент. Бях в края на турне от 30 концерта за два месеца. Бях изтощен, на земята, вече не се чувствах като нищо. Просто исках да спя. Защо се случи това? Защото имах разхвърлян начин на живот. Не обръщах внимание на часовете сън. Областта на храненето е област, която сега се открива и развива в реално време. Не се замислих защо ям определени храни. След като срещнах Валентин, започнах да обръщам внимание на това, което ям. Нещата, които ядем, са горивото на тялото. В зависимост от това какво ядем, работи при определен добив. Също така, часовете за сън са много важни, влязох в строга система за сън с 8 часа сън. Когато съотборниците ми останаха в клуба, бях в леглото в 23:00. След две седмици Валетин ме изправи на крака, възвърнах желанието си за живот и музика. Но това ме просвети и относно храненето.
Как да направите промяната чрез диета
Как да постигнем такава промяна?
Валентин Василе: Важно е да се персонализира диетата, това зависи от типологията на индивида, телесната му маса, хранителните навици, които има. Първите ми съвети са относно баланса. Токсичността на храната е право пропорционална на количеството, което поглъщаме. А питейната вода може да бъде токсична, ако сме прекалено ревностни. Трябва да имаме разнообразие. Нека се храним от всички групи храни. Нека помислим за рН на храната. Нека да изберем пресни, сезонни плодове и зеленчуци. Тази храна може да бъде придобита с течение на времето. Не трябва да правим радикални промени, а да интегрираме баланса постепенно.
Как промяната може да бъде успешна предвид емоционалния багаж на човека, с когото работите?
Валентин Василе: На теория е просто. По-трудно е да се постигне приложимост. Важно е да направим промяната, като вземем предвид начина, по който се чувстваме, и емоциите, и апетита и хранителните навици, придобити по време на живота. Трябва да сме наясно, че това пътуване започва поетапно, извършва се в дългосрочен план. Не можем да направим радикална промяна и тя работи веднага, защото всичко идва с емоционален багаж, присвоен от баби и дядовци и родители. Тялото се е пристрастило към определени храни и е трудно да се откаже внезапно от тях. Промяната трябва лесно да бъде овладяна и интегрирана в нашия начин на живот, но не изведнъж.
Сладки и тяхното изкушение
Колко полезни са сладките?
Валентин Василе: Изведнъж настъпва похот. Чувството за глад идва постепенно, вместо това. Този глад не идва емоционално. Апетитът идва веднага и се установява върху определена категория храна. Тази храна ни кара да се чувстваме добре и облекчава негативна емоция, тъга, безпокойство. Ето защо сме склонни да се чувстваме по-добре. Комфортните храни, приятелски, както казвам, ни помагат в това отношение.
Как се противопоставяме на изкушението на сладкото?
Валентин Василе: Не е добре да гладуваме и, естествено, след хранене идва усещането за сладост, тялото ни изпраща, че иска тази енергия. Сладката детоксикация се прави с течение на времето. Преработените сладкиши могат да бъдат заменени с плодове. Тъй като фруктозата постепенно се освобождава в тялото. И жаждата за сладко не се връща веднага, както се случва, когато ядем преработена захар. Колкото по-малко сладка е една храна, толкова по-нисък е хормоналният ефект върху захарта и можем по-добре да управляваме как и колко да ядем.
Как плодовете ни помагат в този процес?
Валентин Василе: Плодовете са здрави, съдържат жива вода. Той алкализира тялото ни. Много плодове ни помагат да енергизираме тялото си. Добре е да ги ядете пресни, а не под формата на смутита или салати. Можем да ги ядем през първата част на деня. Но можете да ги ядете по всяко време, ако имате бърз метаболизъм. Защото не можете да качите килограми. За хората с по-бавен метаболизъм плодовете трябва да се ядат през първата част на деня.
Собствен пример, но за тези, които искат да отслабнат
Как стигна до писането на книгата „Изповедта на диетолог“?
Валентин Василе: Храненето, както приложната наука, има твърдост, безвкусен подход. Освен това идва и психологическият компонент, който не можем да пренебрегнем. Книгата ми дойде след много консултации с тези, с които работя. Имаше тази бариера пред комуникацията, когато беше необходимо да се изложат определени поведения, с които не се гордеем. Като да изядете цял шоколад, когато искате нещо сладко. Не се чувствате комфортно, знаейки, че имате слабости. След това исках да дойда с човешката страна на специалиста, да направя признания, че и аз ставам жертва на жаждата. Човешко е, важно е да не се чувствате виновни или да бъдете подложени на психологическо нападение заради това. Бавно, бавно успяваме да се справим. Трябва да възприемем промените в начина на живот по приятелски начин.
Можем да отслабнем само чрез спорт или само чрез храна?
Валентин Василе: Можем да отслабнем чрез персонализирано хранене. Но не можем просто да отслабнем с движение. Трудно е да отслабнете без определена диета, само ако имате много бърз метаболизъм. Движението е важно за укрепване на тялото, но и за ефективна функционалност. 95% е храненето в процеса на отслабване.
Грешките при диета
Какви грешки сте допуснали по време на диетата си, Адриан?
Адриан Деспот: Имах зелева диета. Ужасно! Първият ден зеле, вторият ден зеле, а третият ден спрях. С диетата на Валентин ядохме много. Трябваше да се уверя, че тялото ми не е гладно. Ето защо ядяхме ядки веднъж на всеки два часа. Друга грешка е да пазарувате в супермаркета за две неща, но си тръгнете с пълна кошница.
Валентин Василе: Яденето на разединени не е здравословно. Някои храни се усвояват една от друга, важно е да ги комбинирате правилно. Трябва да даваме на тялото разнообразни храни, за да видим колко толерантно е или не. Добре е да имате източници, различни от Омега3, от риба, семена, маслодайни семена. Не знаем кой е правилният източник за тялото. Ефективността на усвояване трябва да бъде максимална. Не е добре да формираме диетата си само от редица храни. Добре е да експериментирате. Псевдозърнените култури имат например пълна верига от аминокиселини, близки до животинските протеини. Плодовете, авокадото, папаята, идват с много добри биологични стойности.
Колко важно е генетичното наследство?
Валентин Василе: Независимо от вида на метаболизма, който имаме, има възможност да променим телесния си състав. Метаболизмът може да се ускори чрез диета и упражнения. Важен е балансът между тестостерон и естроген. Тестостеронът изгаря мазнините и естрогенът ги компенсира. Мъжете се възползват от това, благодарение на по-високите си нива на тестостерон. Трябва да помогнем на тялото да балансира по отношение на това съотношение и тогава тялото ще ни помогне по отношение на изгаряния.
Разликата между хранене и хранене
Каква е разликата между хранене и хранене?
Валентин Василе: Когато ядем, го правим емоционално, импулсивно, като основно поведение. Когато вече ядем, си задаваме въпроси, гледаме етикетите колко здравословна е храната. Когато храним тялото си, ние храним нашата функционалност. Това изисква манталитет, който трябва да се възпитава.
Адриан Деспот: За мен най-трудното беше да организирам деня си, за да съм сигурен, че в определени часове имам храната, която трябва да ям. През първия месец имах меню за ревитаминизация и ревитализация на тялото. След това в диетата започнаха да се появяват малко хляб, протеини, ястия изобилстващи от протеини. Смених тази част. Но не отидох да развия мускулния си тонус, имах нужда от енергия, за да завърша концертите. За първи път чух, че има метаболитно обучение. Мускулите са работили, дори ако не сте ги работили. Харесва ми страстта, която Валентин влага в нещата, които прави.
Колко е добре да се комбинират храни?
Валентин Василе: Не е добре да ядете плодове отделно. Трябва да свързваме месото със зеленчуци или салати, а не бобови растения. Важно е да експериментирате с определени комбинации. Времето между храненията също може да бъде различно за всеки човек. Опасно е да се яде и след това друго, което идва върху все още несмляното. Мазнините трябва да се комбинират със салати. Нека не ядем преработени, а сезонни. Нека не ядем много топлинна обработка, но приготвянето на пара е идеално.
Идеални съвети за ежедневното хранене
Колко хранения на ден препоръчвате?
Валентин Василе: Препоръчвам три хранения и две закуски. Това може да ускори метаболизма. Трудно е да контролираме какво ядем на фона на глад. Жаждата за сладко се утаява веднага след чувството на глад и е трудна за управление. Нуждаем се от много хранителни вещества, затова препоръчвам тези ястия. Основните ястия трябва да се състоят от макронутриенти, минерали, фибри, сложни въглехидрати, маслодайни семена, семена. Ето защо закуските също са важни.
Адриан Деспот: Връзката с Валентин успя да ми отвори нов свят, аз гледам на храната по различен начин. Аз съм гурман и обичам да ям каквото и да било. Не мислех, че ще успея. Без да изпитвате глад, рискът от поставяне на сладкиша в хладилника намаля. Гледам на храната като на енергия. По-лесно е да направите това, отколкото да се откажете от пушенето. Ако искате да се грижите за себе си, трябва да обърнете внимание на това, което ядете.
Дайте три съвета на тези, които искат да отслабнат.
Валентин Василе: Балансът е първият съвет във всичко, което правим, да не нападаме тялото. Променете се, за да станете постепенни. И информацията трябва да е също толкова важна, защото има много теории и мнения. Добре е да четете за храната и да не изпадате в крайности.