Гурме кът Маринована сьомга Gravad Lax и вкусна салата от раци

Маринована сьомга/гравад лакс и вкусна салата от раци

Маринована сьомга/гравад лакс и вкусна салата от пресни раци са апетитни предястия за ценителите и тези, които пестят калории

Маринованата сьомга/Gravad Lax трябва да престои 2 дни, след което можете да я изядете. Съчетава се добре с препечен хляб и масло. Също така загубени яйца и спанак и варени нови картофи.

гурме

Маринована сьомга/Gravad Lax

Време за подготовка

съставки за 4 лица

  • 1000 g сьомга, за предпочитане междинното парче
  • 60 г сол
  • 40 г захар
  • 50 г едро нарязан пресен копър
  • 1/2 чаена лъжичка счукан или едро смлян бял пипер
  • 1 до 2 лимона

За соса

  • 3 супени лъжици винен оцет
  • 2 до 3 супени лъжици захар
  • 4 супени лъжици горчица
  • малко под 1/8 л масло
  • 15 г ситно нарязан копър

подготовка

  1. Мащабирайте рибата и изсушете добре. Не мийте. Извадете филетата от костите. Смесете солта и захарта. Натрийте с него риба.
  2. Поставете около 15 г копър в глинена форма. Поставете едната половина от сьомгата със страната на кожата отгоре.
  3. Поръсете отгоре около 25 г копър, смесен с чушката. Отгоре поставете втората половина на сьомгата със страната на месото. Разпръснете останалата част от копъра. Претеглете с порцеланова чиния. Охладете формата за 2 дни. Обърнете сьомгата след един ден.
  4. Смесете винения оцет, захарта и горчицата. Постепенно добавяйте маслото на капки, докато разбърквате. Смесете в копъра. Охладете соса.
  5. Сервирайте сьомгата на тънки филийки с пресен копър и лимони.

Вкусна салата от раци

Време за подготовка

съставки за 4 лица

  • 200 г замразени скариди
  • 4 грейпфрута (1000 г)
  • 500 г целина
  • 4 консервирани ананасови пръстена (200 g)
  • 2 чушки от чашата (50 г)

За маринатата

  • 1/2 пакетче майонеза (50%)
  • 2 супени лъжици доматен кетчуп (40 г)
  • 1 чаена лъжичка уиски
  • Уорчестър сос, сол, бял пипер
  • 2 супени лъжици консервирано мляко (7,5%)
  • 6 коктейлни череши (25 г) и листа маруля за гарнитура

Като гарнитура

4 филийки ръжен хрупкав хляб

подготовка

  1. Размразете и отцедете скаридите. Измийте и подсушете грейпфрута. Половината в назъбена линия. Повдигнете пулпата, отстранете бялата кожа. Нарежете пулпата на кубчета.
  2. Почистете целината и нарежете на парчета, зеленото на ивици. Накълцайте кръгчетата ананас и нарежете чушките на много нежни пръстени. Смесете съставките (с изключение на няколко раци за гарнитура). Изсипете в корите на грейпфрута.
  3. Смесете съставките за маринатата, подправете на вкус. Разпределете върху пълнените половинки грейпфрут. Украсете с половин коктейлна череша и скариди. Подредете върху листа от маруля.

Една порция има 308 калории