Пристрастяващи храни
Общ преглед
Пристрастяването към определени храни е истински феномен, потвърден от изследователите. Учените са открили, че някои видове храни могат да имат ефект, подобен на наркотиците, върху човешкия мозък.
Хората, които не могат да се въздържат от шоколад или пържени картофи, се считат за „алчни“ или „нежелаещи“. Всъщност той може да бъде жертва на силни химически реакции в мозъка, причинени от определени вещества в състава на някои храни.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Когато давам пристрастяване към храната
Все повече научни изследвания са посветени на въвеждането на храни, съответно на съдържащите се в тях вещества, в същата категория като злоупотребата с наркотици или алкохол. Учените смятат, че за пристрастяването към храната са виновни три ключови елемента: захар, сол и мазнини. Човешкото тяло не се е развило достатъчно, за да се справи с тройния хиперстимулиращ ефект на тези три хранителни съставки.
В миналото захарта се консумираше много по-рядко, солта беше просто подправка за гарнитура на храна, а мазнините се консумираха в малки дози. Съвременната епоха направи революция в храненето на хората и изведе на преден план преработените храни. Те често съдържат опасна комбинация от захар, сол и мазнини, с нисък прием на протеини, фибри и вода, хранителни вещества, които помагат на организма да обработва захари, натрий и липиди.
Жените са по-склонни от мъжете да развият зависимост към определени храни, тъй като са склонни да се лишават от определени ястия и след това да ги консумират в излишък (сладолед, шоколад, чипс и т.н.). Този навик увеличава чувствителността на мозъка към вещества в храната, която се ползва обидно, и в крайна сметка те имат същия ефект на пристрастяване като никотин, алкохол или наркотици.
Основните пристрастяващи храни
1. Сладолед
Първо място в списъка с храни, които обикновено предизвикват пристрастяване, е сладоледът. Любимият летен десерт съдържа и трите съставки, свързани с ефекта от пристрастяването към храната: захар, мазнини и натрий.
Проучванията върху животни показват, че редовната консумация на преработени десерти, като сладолед, води до загуба на интерес към други храни, считани някога за десерти, като диня. Мозъкът се чувства по-доволен, след като яде торта, отколкото плод. Следователно той ще иска да получава все по-големи дози храна, която му е доставяла превъзходно удоволствие.
2. Сладкиши
Вафли, близалки, бонбони и други сладкиши могат да предизвикат пристрастяване, чиито ефекти се проявяват през целия живот. Ръководителят на психиатричния отдел в Университета на Флорида Марк Голд изследва определени пристрастявания към храната в продължение на три десетилетия. Неговите открития показват, че излагането на богати на захар храни в утробата и детството създава силна тенденция към пристрастяване при бъдещите възрастни.
3. Пържени картофи
Пържените картофи са най-големите врагове на фигурата и сбъдната мечта на предприемачите в хранителната индустрия. В същото време те са отличен пример за опасното трио захар-сол-мазнина. В допълнение към факта, че малко хора могат да им устоят, пържените картофи могат да имат и канцерогенен ефект, поради веществото, наречено акриламид в състава им.
4. Шоколад
Квадрат или два шоколада може да са прелюдия към повишената нужда да ядете все повече и повече от този обичан в световен мащаб десерт. Изследване, публикувано в международното списание "Journal of Psychophysiology", установява, че хората, които консумират шоколад ежедневно, имат същото поведение и емоционални реакции към този десерт, като наркоманите към наркотиците.
Тъмният шоколад, с високо съдържание на какао и възможно най-горчив, е наистина полезен за здравето и не предразполага към пристрастяване. Вместо това шоколадът, интензивно обработен със захар, мляко на прах, мазнини и други кремове, не се препоръчва от диетолозите, именно поради повишената податливост на злоупотреба.
5. Бисквитки
Други изследвания на изследователи са установили, че само разглеждането на бисквитки стимулира секрецията на допамин, хормонът, свързан с удоволствието и щастието. Веднага след ядене на храната, предизвикала тази реакция, мозъкът се стимулира интензивно, увеличавайки необходимостта от поглъщане на все по-големи количества.
ABC на аминокиселините. Кои са храните, които ги съдържат?
Пристрастяване към жените и майките
Вроден имунитет срещу придобит имунитет
6. Чипс от картофи
С много богато съдържание на сол и мазнини, но също така и с добавени захари за ароматизиране, картофеният чипс също е в списъка с храни, които могат да предизвикат пристрастяване. Много по-здравословен вариант е да приготвите чипс у дома, на фурна, от кейл, тиквички, цвекло, репички или листа от спанак.
7. Източници на прости въглехидрати
Рафинирани тестени изделия, хляб и ориз, източници на прости въглехидрати с бързо освобождаване, стимулират производството на допамин, увеличавайки желанието за консумация на все по-големи количества. Изследователите откриха подобен ефект между консумацията на прости въглехидрати и кокаин върху центъра за удоволствие на мозъка. Лишаването от допълнителна порция може да предизвика симптоми, свързани със състояния на отнемане като тревожност, главоболие или раздразнителност.
8. Дъвка
Въпреки че не се поглъща, дъвката също може да предизвика пристрастяване, казват специалистите. На първо място, захарта или други подсладители в състава му бързо се абсорбират в тялото, задействайки целия процес на допамин и стимулирайки апетита, подчертан от „още“.
Второ, дъвченето е компулсивна дейност, увеличаваща предразположението към развитие на зависимост (особено когато дъвката се консумира като заместител на други действия, като пушенето). Въпреки това експертите казват, че винаги е за предпочитане да дъвчете дъвка, за да се откажете от сладкиши или досаден нервен тик (червени нокти, например).
9. Диетични храни
Изписани на етикета със съобщения „диетични“, „леки“ или с ниско съдържание на захар, тези преработени храни могат да увеличат предразположението към злоупотреба. Първо, става дума за психически комфорт при избора на така наречените здравословни варианти, които благоприятстват злоупотребата, и второ, тяхното калорично съдържание може да бъде дори по-високо, поради добавките, добавени допълнително за ароматизиране.