Пристрастяване към рафинирани въглехидрати или здраве; - каза Малви
Поверителност и бисквитки
Този уебсайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате да го използваме. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.
Естествено се нуждаем от енергията от въглехидратите, поради което ги обичаме толкова много. Но когато са концентрирани, въглехидратите осигуряват интензивно стимулиране на потребителя точно както кокаинът, опиумът или глюкозо-фруктозният сироп, за да доставят по-голямо удоволствие на потребителите си.
В естествените си немодифицирани форми тези растения дават много по-малко мощни ефекти. Например листът кока, който перуанците дъвчат ежедневно, е относително безвреден, дори полезен, защото им помага да живеят на голяма надморска височина. Но след като се пречисти, кокаинът се превръща в мощен разрушаващ живота стимулант.
Същото е и с въглехидратите, плодовете и зеленчуците, които в своите цели форми са жизненоважни за нас, докато след пречистването им стимулиращите им свойства ще бъдат значително увеличени, както и вредните им ефекти.
Модифицираните храни повишават нивата на инсулин, но това не е всичко.
Когато консумираме големи количества нездравословна храна в дългосрочен план, тялото ни показва признаци на дистрес, които обикновено се отразяват от повишаването на един или повече рискови фактори като холестерол, кръвна захар, триглицериди, кръвно налягане. Кръвно налягане, ниво на инсулин и др. Именно тези прекалено богати модифицирани храни увеличават или създават тези симптоми и ни разболяват.
Рафинирането на храни от растителен произход повишава нивата на инсулин. Когато пълнозърнестите храни се натрошават в пълнозърнесто брашно, нищо не е добавено или извадено, но свойствата на храната са се променили. Физическата структура се е променила от твърдо зърно на прах, което увеличава повърхността на храната, която е в контакт с чревната лигавица, освен това естествените влакна на храната са нарушени. Това просто смилане води до повишаване на нивата на инсулин много по-силно при потребителя, отколкото изяждането на цялото семе.
В следващия етап на рафиниране цялото брашно се пресява, за да се отстранят остатъците от трици (пшенична обвивка), които премахват диетичните фибри, витамините, минералите и други важни хранителни вещества. Продуктът на това окончателно пречистване е това, което се нарича бяло брашно. Консумацията му води до още по-голямо увеличение на инсулина, отколкото пълнозърнестото брашно.
Тривиален експеримент от 1977 г. показва сходни ефекти върху нивата на инсулин при ядене на плодове в различни форми. След консумация на ябълка, пациентите са имали леко покачване и след това спад в кръвната захар (глюкоза) и леко повишаване на нивата на инсулин в кръвта. Ябълковото пюре, получено чрез смачкване на ябълката, предизвика по-голямо увеличение на инсулина, последвано от спад в кръвната захар. Ябълковият сок, получен чрез извличане на пулпата, предизвика най-голямото покачване на инсулина и най-силно изразено спадане на кръвната захар. Този вид проучвания ясно показват, че консумацията на плодове, зеленчуци, но също и на зърнени храни в сурови форми е това, което е по-здравословно за нашето тяло.
Рафинираните въглехидрати увеличават триглицеридите.
Много хора вярват, че въглехидратите са лоши, защото повишават нивата на триглицеридите в кръвта (високите триглицериди са свързани с увеличаване на сърдечните заболявания). Изследванията, които потвърждават това, се основават на експериментални модели, използващи прости захари и рафинирани брашна, в допълнение субектите трябваше да се хранят извън тяхната ситост, дори е доказано, че са били хранени насила.
Увеличението на триглицеридите се причинява главно от увеличаване на синтеза на мазнини в кръвта от черния дроб. Например, ако хората с високи триглицериди се хранят с диета с високо съдържание на захар в продължение на 6 седмици, нивата на триглицеридите им се увеличават с 45,2%. Същите тези, които се хранят с растителна диета, богата на сложни въглехидрати като пълнозърнести храни, бобови растения, картофи и зеленчуци, виждат, че нивата им не отстъпват.
Хората, които имат затруднения да контролират нивата на холестерола или триглицеридите, трябва да спрат да използват рафинирано брашно и захар. Дори плодовете и плодовите сокове трябва да бъдат ограничени, тъй като те са с високо съдържание на фруктоза, този вид захар причинява по-изразено увеличение на триглицеридите в сравнение с други видове захари.
Рафинираните въглехидрати затрудняват отслабването.
Ако погледнете популациите по света, недвусмисленото заключение, което трябва да се направи, е, че въглехидратите държат хората слаби, млади и активни много по-дълго. Азиатците ядат ориз, перуанците ядат картофи и тяхното дълголетие доказва това, без аргументи. Тази истина се потвърждава, когато наблюдаваме как тези популации мигрират към западните страни, когато приемът на въглехидрати намалява и те стават по-дебели и болни.