Пристрастяване към храната - Swiss Medical Review
обобщение
Пристрастяване към храната: скорошно понятие
Терминът пристрастяване към храната се появява за първи път през 1956 година.
Т. Рандолф, алерголог с интерес към хранителни алергии, го определи като „Специфична адаптация на един или повече видове храни, които се ядат редовно, към които човек е много чувствителен, предизвиквайки набор от симптоми, описани като подобни на пристрастяване“. 1 Някои видове храни като брашно (царевица, пшеница, картофи), кофеин и яйца изглежда насърчават това поведение. От тази дата и въпреки малкото изследване по тази тема доскоро, терминът пристрастяване към храната се използва често в литературата за отслабване, което прави понятието популярно. 2 Не са редки случаите, когато пациентите с проблеми с теглото спонтанно се описват като зависими от определени видове храни. От 1987 г. насам концепцията за анонимни алкохолици е основана Американска асоциация за взаимопомощ на хора, които твърдят, че са пристрастени към храните (Food Addict Anonymous).
Теорията за пристрастяването към храна се основава на хипотезата, че някои хранителни вещества, някои добавки или определени поведения, свързани с приема на храна, активират същите невробиологични вериги като тези, които участват в пристрастяванията. 3 Пристрастяването към храна може да обясни отчасти защо някои пациенти с проблеми с теглото трудно променят хранителните си навици.
Хранителни разстройства
Терминът пристрастяване към храната трябва да се разграничава от други хранителни разстройства, които понастоящем се разпознават и описват в наръчниците за диагностика и класификация на психичните разстройства, като DSM-5. 1 Пристрастяването към храна не трябва да се бърка с преяждането, което се определя от усвояването за ограничен период от време (обикновено по-малко от два часа) на количество храна, много по-голямо от средното, което повечето хора биха усвоили при подобни обстоятелства с чувство за загуба на контрол. Храните, консумирани по време на тези кризи, често са много енергични, богати на захар и мазнини. Тези кризи често са придружени от срам и най-често протичат от погледа. Те се предизвикват от интензивни емоционални състояния и завършват с появата на чувство на преливане, коремна болка и/или изкривяване. Те също така предизвикват чувство на собствено достойнство, тъга и срам. Тези припадъци водят до компенсаторно поведение с цел облекчаване на физическия дискомфорт и ограничаване на въздействието им върху теглото. Субектите с булимия обикновено имат индекс на телесна маса (ИТМ) в рамките на нормата.