Приспособител
Тялото се нуждае от витамини, както V8 се нуждае от гориво. Най-важните въпроси за плодовете, отговорени от нашия експерт по хранене Свен Бах.
от редакторския екип на TRUCKER
Тялото се нуждае от витамини, както V8 се нуждае от гориво. Най-важните въпроси за плодовете, отговорени от нашия експерт по хранене Свен Бах *
1. Колко плодове са необходими на човек, за да живее?
Не повече от две парчета на ден. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират около 250-300 грама плодове на ден. Това съответства на две парчета, напр. голяма ябълка плюс голям банан.
За съжаление много хора си мислят и ядат плодове вместо шоколад според мотото: „Колкото повече, толкова по-добре - това е здравословно.“ Но плодовете също са източник на енергия. Една ябълка има около 65 килокалории. Ако преди някой е ял половин шоколад вечер, а сега вместо това яде две ябълки, ягоди с малко захар и лъжица кисело мляко, той консумира много здравословни калории, но също и калории. Заблуда е, че можете/трябва да ядете толкова плодове, колкото искате. Осем парчета дубло или пет големи банана: това не отнема много по отношение на енергийното съдържание.
По принцип не се препоръчва консумацията на пресни плодове да се компенсира с пиене на сокове. Тъй като не само се нуждаем от витамините, но и от фибрите и фитохимикалите, съдържащи се в плодовете, за да абсорбираме „здравословното“ в плодовете. Ако купувате сок, най-добре е да използвате директен сок. Но внимавайте с калориите: ако сутрин изпиете 0,2 литра портокалов сок с кроасана си, имате само 100 килокалории от сока. Сладкият сок бързо увеличава кръвната захар, добавя се инсулин, кръвната захар се разгражда - и отново сте гладни отново.
Смутитата са абсолютен моден трик. Тези напитки обикновено се пастьоризират поради срока им на годност, т.е.те са малко или много силно намалени с витамини. Ако ги купувате изобщо, трябва да разберете колко високо е съдържанието на целулоза върху опаковката. Колкото по-високо, толкова по-добре. Но обърнете внимание и на енергийния прием: смути с 250 g съдържа около 35 g въглехидрати и има 170 килокалории.
Не е препоръчително. Ябълковият сос може да бъде вкусен - но плодовете са загубили витамини чрез готвене. Това би било най-лошият начин да се компенсира липсата на удоволствие от плодовете. Освен добавената захар, която обикновено имат чашите. Всичко, което е живо и важно в плодовете, се губи по време на готвене. Очилата са дори по-лоши от консервните кутии. Влиянието на светлината унищожава останалите витамини.
Трябва да ядете плодове на едно парче, доколкото можете. Разрязвайки го, той губи витамини поради окисляване. Когато се отлепи, той губи фитохимикалите, които също са важни. Например в мандарините и портокалите тези вещества се намират главно в „белите“, тоест в частта, която често е така щателно отлепена.
Мотото е хладно и тъмно. В хладилниците има „отделение за плодове и зеленчуци“, но плодът всъщност не принадлежи в хладилника за дълго време. Ако сте изрязали нещо и искате да го задържите няколко часа, няма проблем. По принцип не трябва да съхранявате ябълки постоянно под 5 градуса. В камиона по-добре приберете плодовете в задната част на джоба си.
Да, по-добре, защото е по-малко замърсен (пестициди) и по-ароматен. Органичните плодове не се пръскат. Дали е толкова по-добър от хранителните вещества е противоречиво, тъй като разпоредбите за биологичните плодове са различни, напр. на съхранение. Независимо от това: с две парчета на ден органичното не е скъпо. Купувайте според принципа сезонно - регионално - био. Яжте това, което отговаря на сезона: ягоди в началото на лятото, сливи през лятото, ябълки през есента. Друг добър вариант е да съхранявате ябълки. Все още по-добър от „модните плодове“ като физалис, кумкуат или личи.
Други храни също имат витамини: хляб, сирене, наденица. Второ, можете да покриете нуждите си със зеленчуци. Червеният пипер и картофите например имат много витамин С. Ако ядете една или две порции зеленчуци на ден, нямате проблем. Но не бива да пропускате и двете.