Принципите на макробиотичното хранене Принципи и критика на диетата куши
Диетата на Куши е форма на макробиотично хранене и е разработена от Мичио Куши от строгите хранителни учения на японеца Жорж Ошава. Диетата на Куши е до известна степен адаптирана към западните диетични навици, но въпреки това се основава на философията на макробиотиката, която разглежда Ин и Ян като единица.
Макробиотични принципи
Терминът "макробиотици" се отнася до специален начин на живот, при който хармоничното единство на ин (женската) и ян (мъжката) е на преден план. Експертите на тази философия са сигурни, че чрез макробиотиката човек може да разбере живота по-добре и да живее по-здравословно.
Макробиотичната диета (а също и диетата куши) се основава на философията на макробиотиците. Терминът "макробиотици" първоначално идва от гръцки и означава "учението за великия живот". Така че това е всеобхватна философия.
Ин означава женската, разширяващата се сила. Ян е мъжкият, свиващата сила.
Повече информация за макробиотичното хранене
Според макробиотиците щастливият живот е възможен само когато Ин и Ян образуват напълно хармонична и балансирана единица. Изобретателят на макробиотичната диета е японецът Жорж Ошава. Той твърди, че се е излекувал от туберкулоза с тази диета. Неговият ученик Мичио Куши доразвива учението, заличава безсмислените правила и ги адаптира към европейските хранителни навици.
Макробиотичната диета обаче е противоречива, тъй като има много неща, които трябва да се вземат предвид и съществува риск от симптоми на дефицит. Всички храни се разделят на ин и ян, като формата на приготвяне също играе важна роля.
Принципи на диетата на Куши
При тази диета акцентът е върху растителната храна. Куши вярваше, че около 50 процента от дневната диета трябва да се състои от пълнозърнести храни.
Според макробиотичната диета пълнозърнестите продукти са неутрални. По този начин те представляват основата на тази хранителна теория.Първоначално различни храни трябва да се избягват стъпка по стъпка, докато накрая човек трябва да яде само зърно, зеленчуци и супа.
Разрешени и забранени храни
Куши вижда тази диета като краткосрочна лечебна храна.
В днешно време диетата Куши е разрешена до пълнозърнести храни също
- Ядки,
- Зеленчуци,
- Семена,
- Соя,
- Бобови растения
- Кисело-млечни продукти
- Водорасли и
- нискомаслена риба
консумирайте. Цялата храна трябва да се приготвя внимателно и възможно най-внимателно.
Не е позволено са на макробиотична диета
- алкохол,
- кафе
- захар,
- плът
- животински мазнини
- Млечни продукти
Според Мичио Куши тези храни не са полезни за организма и не помагат за привеждането на Ин и Ян в хармоничен баланс. Следователно те са забранени по време на тази диета. Интересно е, че според диетата на Куши трябва да пиете само когато сте остро жадни.
Правилна подготовка
Друг стълб на тази макробиотична диета е внимателното приготвяне на отделните храни. Също така, те трябва, ако е възможно, от техния собствен регион идвам.
Отслабнете, без да броите калории
При диетата на Куши преброяването на калории е остаряло, тъй като не се използват животински мазнини и захар. Така че е ясно, че можете да отслабнете с тази диета.
Тя трябва да допринесе за факта, че тялото е в хармония със себе си. Диетата Kushi трябва да допринесе за здравословен начин на живот и да даде възможност за дълъг живот.
Съвети за прилагане на диетата Kushi
По принцип всичко това звучи много здравословно, но все пак може да има някои симптоми на дефицит. Ние, европейците, не сме свикнали с водорасли в големи количества. Докато японците и другите азиатци често ядат водорасли и освен това се разбират добре с йода, който се съдържа, минералният ни баланс може да излезе напълно извън релсите.
Така че винаги има смисъл да се консултирате с лекар или диетолог, ако искате да опитате тази форма на хранене. Тъй като животинските мазнини напълно липсват в диетата на Куши, това трябва да се компенсира с висококачествени масла (като сусамово масло), мазни ядки (фъстъци) и слънчогледови семки.
Калцият от млечни продукти е най-добре да се замени със соя и тофу.
Критика към диетата на Куши
Когато следвате диетата на Kushi, трябва да се консултирате с лекар, тъй като това може да доведе до липса на хранителни вещества. Повишената консумация на водорасли, с която ние, европейците, не сме свикнали, може да доведе до дисбаланс във витаминния и минералния баланс.
Недостиг на калций
Тъй като няма млечни продукти (с изключение на кисело млечни продукти), липсващият калций трябва да бъде заменен. Тофу и соя са най-добре сервирани с него.
Дефицит на мастни киселини
Човешкото тяло също се нуждае от мастни киселини, които получаваме например от животински мазнини. Ако сега се справим без това, това може да доведе, наред с други неща, до недостатъчно предлагане.
Ето защо хората, които спазват диетата на Kushi, определено трябва да консумират ядки и слънчогледови семки. Диетата Куши е подходяща за здрави хора в краткосрочен план, всички останали трябва да я избягват.
Проблеми с кръвообращението
Тъй като Мичио Куши съветва да се пие само когато сте много жадни, това може да доведе до циркулаторен стрес при някои хора.