Здравословно хранене в напреднала възраст - ХРАНА И НАПИТКИ
Здравословно хранене в напреднала възраст
Тялото се променя с възрастта
Между 20 и 30 години структурата на тялото е завършена. След този максимум тялото започва да старее. Колкото по-напредва този процес, толкова повече забелязваме разликите. Работоспособността намалява, особено в напреднала възраст и дори се променя съставът на тялото. Забелязваме това, когато мускулната сила намалява, костите стават по-крехки и зрението също може да се влоши. Колко бързо и до каква степен настъпват такива промени, може да бъде частично повлияно от нашата диета и личния ни начин на живот.
Правилното хранене в напреднала възраст: богато на хранителни вещества и с ниско съдържание на калории
Като цяло, базалната скорост на метаболизма намалява с възрастта. Това означава, че тялото се нуждае от по-малко енергия, за да функционират органите. Освен това енергийните нужди са по-ниски, тъй като хората се движат по-малко (поне като правило) в напреднала възраст, отколкото в по-младите години.
Въпреки намалените енергийни нужди, хранителните нужди остават същите в напреднала възраст. Протеините, въглехидратите, витамините и минералите трябва да продължават да се доставят в постоянно количество. Същото важи и за фибрите. Нуждата от протеин може дори да се увеличи в резултат на заболявания или употребата на лекарства. Само нуждата от мазнини намалява успоредно с енергийната нужда.
За да се съчетаят намалените енергийни нужди с постоянните хранителни нужди, в напреднала възраст се препоръчват храни с ниско енергийно съдържание и висока хранителна плътност. Тези, които следват общите препоръки за консумация на DGE (Германското общество за хранене) или хранителната пирамида на помощта (помощ за най-доброто хранене, земеделие, защита на потребителите), също са много добре посъветвани по отношение на храненето в напреднала възраст.
В допълнение към твърдата храна, основата на балансираното хранене е адекватният прием на течности. Възрастните хора често пият твърде малко, защото чувството за жажда намалява с възрастта. Ето защо трябва активно да се грижите да пиете достатъчно. 1,5 литра на ден, например под формата на водни или сокови спринцовки, е добро количество.
Правилото „5 на ден“ продължава да се прилага и в напреднала възраст. Това включва две порции плодове и три порции зеленчуци, които осигуряват много хранителни вещества и са нискокалорични.
В допълнение към достатъчно течности, тялото се нуждае от задоволителни храни като пълнозърнест хляб, ориз или тестени изделия при всяко хранене.
Млечните продукти са особено важни, тъй като са добри източници на калций. Калцият подпомага образуването на кости и по този начин помага за предотвратяване на остеопороза. Следователно млякото и млечните продукти могат да бъдат в менюто до три пъти на ден.
По принцип се прилагат същите хранителни препоръки, както за всеки възрастен. Въпреки това, с напредването на възрастта си струва да разгледате по-отблизо собствената си диета. Достатъчното количество хранителни вещества може да има положителен ефект върху процеса на стареене в организма. Няколко хранения на ден са идеални за възрастни хора. Препоръчват се три основни хранения и две малки закуски.
Важно е да се обърне внимание на тези хранителни вещества в напреднала възраст
Опитът показва, че някои хранителни вещества са по-склонни да имат недостиг при възрастните хора. Те включват витамин D, фолиева киселина и йод.
Заедно с калция и витамин К, витамин D играе решаваща роля в изграждането на костите. Способността на организма да произвежда витамин D от слънчева светлина намалява с възрастта. Ако времето, прекарано на слънце, също е намалено, по-голяма част от този витамин трябва да се приема чрез храната. Храна като черен дроб, яйчен жълтък или мазна риба съдържа витамин D. В някои случаи може да е полезно да се използват хранителни добавки. Важно: Винаги се консултирайте с лекар относно хранителните добавки в напреднала възраст.
Фолиевата киселина е един от витамините, който може да има недостиг дори във високо развитите индустриални страни. Това е особено неблагоприятно с увеличаване на възрастта, тъй като увеличава риска от артериосклероза, т.е. стесняване на артериите. Фолиевата киселина се съдържа предимно в зелените зеленчуци и пълнозърнестите продукти.
Често не консумираме достатъчно минерал йод. Ето защо трябва да ядете морска риба веднъж седмично и по друг начин да използвате сол, обогатена с йод.
Поднорменото тегло също може да играе роля в напреднала възраст. В такъв случай трябва да се ядат повече храни с високо енергийно съдържание. Най-доброто нещо е да се свържете с експерт, който е до вас.
Превърнете яденето в опит
Храната става приятна само чрез възприятие чрез сетивата ни. Ние възприемаме и оценяваме храната си чрез зрение, обоняние и вкус. В резултат на очни заболявания, зрението може да се влоши с увеличаване на възрастта. Освен това броят на вкусовите рецептори намалява и обонянието става по-слабо. В резултат на това възрастните хора често намират храната за скучна и непривлекателна.
Именно затова трябва да се опитате да превърнете яденето в преживяване, което вие или вашите близки очаквате с нетърпение. Освен това можете да използвате популярни храни и да изпълнявате специални заявки за храна. Просто ги комбинирайте със съставки, които можете да използвате, за да компенсирате липсващите хранителни вещества. Отделете време за ядене и създайте приятна атмосфера, като подредите масата добре. Готвенето и храненето заедно обикновено са по-забавни.
Хубаво аранжирана чиния, която съчетава различни цветове и ястия също дава добро усещане. Подправете ястията с билки и подправки. Когато се занимавате със сол, не бива да бъдете твърде пестеливи или разточителни. Също така може да помогне да се гарантира, че консистенцията на храната е лесна за дъвчене и лесно за поглъщане по време на приготвянето.
Повече информация и рецепти
√ Всичко за здравословното хранене
√ Всичко за витамините и минералите
√ Рецепти за супи и яхнии
√ Рецепти и информация за мляко, кварк и кисело мляко
√ Всичко за пълнозърнести храни
√ Рецепти за лека кухня