Примерно меню за един ден през лятото
Статия написана на: 17 юли 2014 г.
ЗАКУСКА
• 1 чаша неподсладен зелен чай с резен лимон (който натискате предварително с пръсти, за да съберете сока в чашата)
• 1 пресен грейпфрут
• 10 бадема или по-добре, шепа смес от ядки и сушени плодове като годжи плодове и стафиди
ОБЯД
• Мишме от сурови зеленчуци
• 2 шиша сьомга с лимонена трева, със зеленчукови талиатели с пресен джинджифил
SNACK (около 17 или 18:00)
• 1 филия диня или 1 сезонен плод на вкус
ВЕЧЕРЯМ
• остатъци от следобедните crudités mishmash
• 2 или 3 „тост за хранене“ от оризови сладкиши
РЕЦЕПТИ
Смес от сурови зеленчуци
На пазара купете разнообразна комбинация от сурови зеленчуци (според вашите желания и вкусове):
лозов домат, зелен и/или червен пипер, копър, морков, краставица, репички, целина,
бял лук, чесън, билка магданоз от Прованс,
зехтин (добро качество първо студено пресоване)
прясно изцеден лимонов сок или балсамов оцет
fleur de sel, прясно смлян пипер,.
Измийте суровите зеленчуци, след което ги нарежете на парчета в купа за салата,
подправете на вкус (лека ръка за сол и олио).
Поставете в хладилника за 1 час, за да се насладите на охладено.
Шиш от сьомга от лимонена трева, със зеленчукови талиатели и пресен джинджифил
Кубчета сьомга, залепени на пръчка лимонена трева, поднесени с тънки ивици морков, ряпа и тиквички, подправени с джинджифил.
Съставките (за 6 човека)
• Пържола от сьомга (150g): 6 порции
• Дълга ряпа: 1
• Тиквичка: 2
• Пръчка от лимонена трева: 6
• Морков: 3
• Пресен джинджифил: 30 g
• Зехтин: 3 cl
• Пипер Espelette: 6 щипки
• Фина сол: 6 щипки
Подготовка
1 Обелете морковите и тиквичките. Обелете ряпата два пъти, защото кожата им е дебела. С белачката нарежете всеки зеленчук на тънки филийки, за да получите големи талиатели.
След това разрежете тези талятели на 2 по дължина.
Обелете джинджифила и го настържете.
2 Извадете костите от пържолите от сьомга и отстранете кожата, след което ги нарежете на кубчета 3 см. Нарежете всяка пръчка лимонена трева наполовина.
След това нанижете парчетата сьомга на върховете с лимонена трева.
3 В горещ уок със зехтин изпотете зеленчуковите талиатели с щипка сол за 3 минути, покрити. В края на готвенето добавете джинджифила.