Приложение на цветен прашец в храненето за спортисти, Бодибилдинг за хардкор
Полен: биологична стойност и химичен състав
Цветен или пчелен прашец (наричан още пчелен прашец) е пчеларски продукт, който представлява прашец на цъфтящи растения, събран и обработен от пчелите за техните хранителни нужди. Ценността и ползата от полените за хората са, че се състои от всички незаменими аминокиселини, витамини, микро- и макроелементи, както и някои други биологично активни вещества. С други думи, прашец Е натурална хранителна добавка, естествен витаминно-минерално-аминокиселинен комплекс. По-лошо ли е или по-добро от подобни продукти на пазара за спортно хранене? Нека всеки направи правилното заключение за това от допълнителната информация.
Аминокиселинен състав на цветен прашец (информация съгласно: [1])
Колебанията в количеството на определени аминокиселини в единица тегло зависят от вида на растенията, от които е събран прашецът. Например, цветен прашец на детелина, горчица, слива, върба, роза, жълт кантарион е най-богатият на аминокиселинен състав. Колебанията в аминокиселинния състав засягат съответно протеиновия състав на цветен прашец: количеството протеин в полените е от 20 до 40% (т.е. 20-40 g на 100 g продукт; или 10-20 g протеин от средно дневно доза от 50 g).
Левцинът, изолевцинът и валинът (BCAA) представляват 43% от масата на всички незаменими аминокиселини. В това отношение поленът е малко по-нисък, например, от бирените дрожди, в които делът на BCAA е 46% (вижте статията „Всичко за бирената мая“). За сравнение трябва да се каже, че работният дял на BCAA (т.е. този, който засилва анаболизма, създавайки положителен азотен баланс) е най-малко 44% спрямо сумата от всички незаменими аминокиселини в продукта (повече подробности). По този начин, от гледна точка на BCAA, аминокиселинният състав на бирената мая е по-балансиран от полените. Освен това количественото тегло на аминокиселините (включително BCAA) в полените е много по-високо, отколкото в дрождите. И така, общо 1 g цветен прашец съдържа 170-230 mg аминокиселини, а 1 g бирена мая съдържа 55 mg аминокиселини. Очевидно комбинацията „прашец + бирена мая"Ще бъде добър (допълващ) природен аминокиселинен комплекс (и витаминно-минерален също).
Витаминен състав на полени (информация съгласно: [2])
Относителното тегло на витамините в полените може да се намери чрез сравняване на данните с таблицата на дневния прием на витамини в статията „Витамини: колко, какво, преди или след тренировка“. Сравнявайки витаминния състав с бирената мая, трябва да се каже, че има много по-малко витамини в полените, въпреки че спектърът на самите витамини е по-широк.
Минерален състав на полени (информация съгласно: [2])
Някои източници разполагат с информация за наличието на много други минерали в полените: сяра, кобалт, барий, злато, сребро, ванадий, волфрам, иридий, молибден, хром, кадмий, стронций, паладий, платина, титан.
Връщайки се към сравнението на полените с бирените дрожди, трябва да се каже, че по отношение на минералния състав полените превъзхождат както в репертоара на минералите, така и в тяхното тегло.
Цветен прашец анаболен?
Първоначално прашецът е вид микрозърна, намиращи се в цветята на растенията и са мъжки репродуктивни клетки, които изпълняват функцията на оплождане. Ю.Б. Буланов нарича тази характеристика на прашеца анаболен (стероид): по негово мнение прашецът има хормоноподобна активност [3] и следователно подобрява мускулния анаболизъм. Ако говорим по-точно за хормони (хормоноподобни вещества), тогава прашецът съдържа: