Приложение 1 - Международен контекст - Тест за съответствие с етикетирането на хранителните стойности - Изисквания

1. Кодекс Алиментариус

Насоки на Codex за етикетиране на хранителните стойности

Насоките на Codex Alimentarius за етикетиране на хранителните стойности (референция CAC/GL 2-1985) посочват хранителните вещества, които трябва да бъдат декларирани на етикетите за хранителна стойност. Той определя диетичните фибри, захарите и полиненаситените мастни киселини, в допълнение към описанието на изчисляването на енергията и протеините. Наличните въглехидрати са декларирани под "въглехидрати".

приложение

Насоките на Codex препоръчват да се определят допустими отклонения по отношение на общественото здраве, срока на годност, аналитичната прецизност, променливостта на обработката и лабилната и променлива природа на хранителните вещества в продукта и дали хранителното вещество е добавено или се намира естествено в продукта.

Те също така препоръчват използването на среднопретеглени стойности, получени от изрично получени данни от анализа на продукти, представителни за етикетираната храна.

И накрая, насоките уточняват, че когато даден продукт е обект на стандарт на Codex, допустимите отклонения, определени за етикетиране на хранителните стойности, ще надделеят над тези насоки.

Докладът на Codex от 1989 г. за лабораторен анализ и вземане на проби от хранителни вещества, подкрепен от анализ на съставни проби, използващ методи на асоциация на официални аналитични химици (AOAC).

Методи за анализ и вземане на проби от Codex

Препоръчаните методи за анализ и вземане на проби от Codex Alimentarius (справка CODEX STAN 234-1999), включват методи за определяне на въглехидрати, протеини, липиди, полиненаситени мастни киселини, наситени мастни киселини и много други хранителни вещества, изброени в Насоките за етикетиране на храненето или в Насоки за храни за специални диетични употреби. Планът за вземане на проби от Codex Alimentarius за предварително опаковани храни, създаден през 1969 г., има за цел да покрие изискванията за качество на стандартите на Codex в тази област. Броят на пробите зависи от размера на партидата. Приемливо ниво на качество (AQL) се използва за отхвърляне на проверена партида. За много стандарти на Codex планът за вземане на проби би приел много с 6.5% несъответстващи единици (AQL 6.5), приблизително 95% от времето.