Прилагане на пъдпъдъчи яйца
Пъдпъдъчи яйца имат нещо мистично в много култури. Повечето хора, които са алергични към яйчен белтък, могат да ги понасят, много древни народи са използвали пъдпъдъчи яйца медицински от векове, има лекари в Централна Европа, които лекуват различни заболявания с пъдпъдъчи яйца, мнозина разчитат на така наречените „биостимулатори“ и, не на последно място, има слухове, че пъдпъдъчите яйца не съдържат холестерол.
Затова продължавам да получавам запитвания за съставките и използването на пъдпъдъчи яйца. Разбира се, аз се занимавам с тези теми от години и сега имам някои клиенти, които дори съобщават за „чудодейни лекове", но все още не съм открил нито едно научно изследване от „модерното време", което потвърждава или дори отрича медицинската стойност на пъдпъдъчи яйца. Книга на Freya Verlag, която препоръчвам, е много интересна, с добри обяснения за пъдпъдъчи яйца. Той потвърждава следните твърдения.
Аз не съм лекар или алтернативен лекар, а селекционер на пъдпъдъци и ви моля да оцените съответно следната информация, взета от различни публикации в Интернет. Не мога да гарантирам какъвто и да е вид за следните твърдения, но ви уверявам, че компилацията е направена доколкото ми е известно и вярвам.
(на 100 g яйчна маса)
| жълтък | Яйчен белтък | Цяло яйце | |
| Вода% | 48,97 | 87,36 | 74.25 |
| Протеин% | 15.70 | 11.19 | 13.17 |
| Дебел % | 32,61 | --- | 11.04 |
| Въглехидрати% | 0,83 | 0,79 | 1.02 |
| Пепел% | 1.25 | 0,65 | 1.11 |
| Калций мг | 59,0 | ||
| Фосфор мг | 220 | ||
| Желязо мг | 3.8 | ||
| Тиамин мг | 0,12 | ||
| Рибофлавин мг | 0,85 | ||
| Ниацин мг | 0,1 | ||
| Витамин А IU | 300 |
(mg/g жълтък)
| пъдпъдъци | 11.96 |
| пиле | 14.18 |
| пуйка | 15.67 |
Това означава, че съдържанието на холестерол в пъдпъдъче яйце е малко (добри 15%) по-ниско от това в обикновеното кокоше яйце. Ако сега приведете масата на яйцето в перспектива, имате един или дори две яйца за закуска, разбира се, консумират значително по-малко количество холестерол, но "без холестерол" не е правилно.
Съдържанието на холестерол в кръвта обаче зависи повече от общата диета на хората a, b, отколкото от приема на холестерол чрез храната, тъй като хората сами произвеждат основния холестерол. Интересното е, че яйцата, особено пъдпъдъчи яйца, имат висок дял на полиненаситени мастни киселини, които понижават "лошия" VLDL холестерол и повишават "добрия" HDL холестерол в кръвната плазма. В това отношение самото яйце е антагонист на много рекламираните проблеми с холестерола.
Пъдпъдъчи яйца "лекуват" са описани както следва:
Ценното при пъдпъдъчите яйца са биостимулаторите, които те съдържат, от които зависи човешкият организъм. Пъдпъдъчите яйца имат много по-висок дял на витамини и минерали от пилешките яйца, те са богати на незаменими аминокиселини (метионин, лизин, фенолаланин и др.). Пъдпъдъчите яйца съдържат витамини А, В 1, В 2, биотин, фолиева киселина и ензими. Калоричността на 100g пъдпъдъче яйце е 158 kcal.
Пъдпъдъчите яйца са пълноценна диетична храна и са особено подходящи за деца и реконвалесценти.
| жизненост | 240 |
| Високо кръвно налягане | 240 |
| Подобряване на паметта | 240 |
| Нервно безпокойство | 240 |
| анемия | 240 |
| мигрена | 240 |
| Сърдечни аритмии | 240 |
| Висок холестерол | 240 |
| диабет | 240 |
| Втвърдяване на артериите | 240 |
| астма | 240 |
| Стомашни язви | 120 |
| туберкулоза | 240 |
| Нередовно храносмилане | 240 |
| Свеж тен | 240 |
Яйцата са сурови сутрин, за да се приемат на гладно половин час преди закуска. Направете следното:
| Възрастни: | |
| 1-ви - 3-ти ден: | 3 яйца дневно |
| от 4-тия ден - край: | 5-6 яйца дневно |
| Деца до 2 години: | 2 яйца дневно |
| Деца 3 - 6 години: | 3 яйца дневно |
| Деца 6-10 години: | 4 яйца дневно |
Австрийското издателство Freya публикува малка брошура (47 страници) на тема „Лечебните свойства на пъдпъдъчи яйца“, която с удоволствие ще приложа към вашата поръчка на цена от 5,00 евро.