Приказката за спанака - час за консултация на доктор Щутц

Диета на Aeschbacher Урок 173. Знаете ли фалшивата легенда за спанака? И все пак е идеален за отслабване.

Много от нас се научиха да мразят спанака през детството. Пюрираните зеленчуци редовно бяха на масата и трябваше да се изядат. Защото - бяха убедени нашите родители - спанакът съдържа десет пъти повече желязо от другите зеленчуци и е особено ценен за растежа на децата. Но причината, поради която цялото поколение е било разглезено за спанак, се основава на грешка в изчислението. Някои казват, че изследовател е допуснал грешка със запетая. Останалите говорят за голямо недоразумение. Когато изследовател от Базел научно изследва спанака преди повече от сто години, той установява, че зеленчукът съдържа около 35 милиграма желязо на 100 грама. Ученият обаче разгледа отблизо сушения спанак - а не пресните зеленчуци. Пресният или замразеният спанак обаче се състои от около 90 процента вода. Така че е логично съдържанието на желязо да бъде с цял десетичен знак по-ниско.

Други храни се справят значително по-добре

Стойността, която базелският учен правилно определи, беше извадена от контекста, неправилно цитирана и многократно копирана. Така се получи, че цели поколения родители живееха в сигурността, че ще обслужват децата си със спанак възможно най-често, така че да няма недостиг на желязо. Разбира се, спанакът съдържа и желязо. Това са 3 до 4 милиграма желязо на 100 грама пресен спанак. Това не е лоша стойност, но и не е сензационно количество. Някои храни се справят значително по-добре: грахът съдържа 5, соята 8 до 9 и свинският черен дроб 22 милиграма желязо на 100 грама.

Нискокалоричен и богат на минерали и витамини

Добър избор за балансирана диета, дори за отслабване, е спанакът така или иначе. При 15 на 100 грама зеленчуците съдържат много малко калории и все още са богати на минерали и витамини. Ако добавите парче мляко към спанака, оксаловата киселина реагира с калция в млякото и кристализира, преди да попадне в кръвта и натоварва бъбреците.

Можете да се наслаждавате на пресен спанак почти през цялата година. Пролетният спанак е по-фин и мек от по-силните спаначни растения през останалите сезони. Ако няма пресен спанак, най-добре е да използвате замразени продукти. Те са също толкова качествени и здравословни като пресния спанак.

Ето как се прави:

Спанакът осигурява многобройни витамини и минерали и е изключително нискокалоричен едновременно.
Съдържанието му е особено високо във витамини К, С, бета-каротин и фолиева киселина, както и в минералите желязо, калий, калций, магнезий и манган.
Вторичните растителни съединения в спанака като каротеноиди и сапонини могат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Спанакът е невероятно гъвкав, като салата и като зеленчук.
Балсамов дресинг, кубчета фета, домати, кедрови ядки, парчета авокадо или манго идеално се съчетават със салата от спанак.
Много често спанакът се сервира с яйца или просто се добавя пресен и суров към салата от зелени листа.
Друга добра идея за отслабване е омлетът със свеж или замразен листен спанак.
Или какво ще кажете за топла салата от спанак с малинов винегрет и козе сирене?
Или нискокалорична супа с пресен спанак и пилешки гърди?
Ястия, които се сервират на спаначено легло, се наричат "флорентински стил".
Поради приятно пикантния си аромат, спанакът се комбинира добре с месо и риба.
Винаги е популярна комбинацията от спанак и сьомга.
Трябва да се внимава с преработените продукти. Ако ядете кремав спанак или листен спанак с крема сирене, консумирате в пъти повече калории.
Казва се, че спанакът предотвратява апетита и по този начин ви помага да отслабнете.
Спанакът не трябва да се съхранява при стайна температура твърде дълго. В суровия и варен спанак нитратът, който сам по себе си е нетоксичен, се превръща бактериално в нитрит.

Заключение:

Спанакът е идеален за отслабване. Предлага се целогодишно, може да се използва по различни начини и въпреки ниското си съдържание на калории осигурява много витамини и минерали.

Нашият съвет:

Бестселърът "Диетата на Ешбахер" Вече можете да закупите том 1 и том 2 в нашия магазин. Това са 400 страници за отслабване, със 100 урока и 10 истории за успех.