Приказката за добрата сладост и лошата консумация на захар Саксония

Вече знаехте? Най-големите грешки в ежедневния потребителски живот

консумация

Те обещават да бъдат „сладостта от природата“ или „естествената алтернатива на индустриалната захар“. Гъстите сокове и сиропи обичат да се обграждат с приказен образ. "Подобна реклама удря съвестта на всички, които имат сладък зъб. От една страна е ясно, че твърде много (добавена) захар може да създаде здравословни проблеми, от друга страна, предпочитанието към сладкия вкус е вродено", обяснява д-р. Биргит Брендел, Потребителски център Саксония. Тук обещаващата „сладост от природата“ е полезна, защото „естествената“ не може да бъде лоша.

Концентрирани сокове и сиропи напр. от агаве са по-малко обработени от рафинираната захар. Предимството и недостатъкът на тези продукти е присъщият им вкус. Докато трапезната захар е само сладка, сиропите, сиропите и медът имат много силен вкус и по този начин доминират във вкуса на готовата храна. Тъй като те са дебели поради съдържанието на вода, те съдържат по-малко захар и енергия, отколкото трапезната захар. Въпреки това те са всичко друго, но с ниско съдържание на захар и енергия. В зависимост от съдържанието на вода, сиропите и сиропите също съдържат около две трети захар и, подобно на домакинската захар, се препоръчват само в малки количества. "Световната здравна организация препоръчва да не се консумира повече от 5% от дневния енергиен прием под формата на добавена захар, което би било около 30 g за възрастен мъж и около 22 g за жена Добавя се сироп ", обяснява Брендел.

На пръв поглед стевията и брезовата захар също изглеждат чудесни алтернативи на естествената захар. Въпреки че стевията се използва в разговорно изражение, трябва да се помни, че като подсладители са разрешени само стевиоловите гликозиди, които се получават от растението чрез химичен процес (E 960). Както всички подсладители, E 960 е практически без енергия в използваните количества, но също така не е естествен. Известният захарен алкохол ксилитол (Е 967), който също се получава от брезова дървесина, е скрит зад брезовата захар. Ако ксилитолът се консумира в големи количества, това може да доведе до диария, коремна болка и метеоризъм. Поради тази причина храните, които съдържат повече от 10% заместители на захарта, трябва да носят предупреждението „Могат да имат слабително действие, ако се консумират в повече“.

Заинтересованите потребители могат да се свържат с консултантския център за потребителите в Саксония с въпроси относно захарта и подсладителите. Телефонът за хранене може да бъде достигнат на 0180-5-791352 (цена на стационарен телефон 0,14 ?/мин.; Цена на мобилен телефон максимум 0,42 ?/мин.) В понеделник и четвъртък от 10 до 16 часа.