Приказен мед с марленка
Може би няма друга торта, която от пълна неизвестност да е станала толкова популярна за толкова кратко време като този медно-орехов деликатес, загадъчно наречен марленка. Концентриран, сладък, мек, ароматен, карамелен. Приказка и рецепта за Марленка!
Днес тя претендира за място в почти всяко кафене и ресторант и много хора правят домакинската бисквитка с меден орех, страхотната марленка. Въпреки че оригиналната рецепта е стара, чудодейният външен вид на марленка е само на няколко години. Започна в Чешката република, но това е стара арменска рецепта. Случвало се е Геворг Аветисян, арменски гражданин, който се е заселил тук, за първи път да изненада само своите познати и приятели с една от любимите бисквитки на семейството, но меденият крем беше толкова успешен, че близките кафенета скоро трябваше да направят и доставят тялото той го кръсти Марленка.
Малко след това, през 2003 г., този много опитен Геворг реши да изгради бизнеса на по-професионална основа: той отвори първия си завод само с 4 служители, но успехът показва фактът, че през 2005 г. той трябваше да отвори нов, по-голям завод, където 85 души вече бяха заети с марленките, а популярността едва беше започнала. Асортиментът от продукти се разшири значително, раждат се всякакви медени сладкиши, рула, топки и закуски и повечето от тях вече са изпратени в 35 държави. Може да се посети и фабриката, за сладкия зъб това може да бъде най-вкусното дегустационно пътуване.
Между другото, успехът на марленка се дължи на чистите и добри съставки, според г-н Avetisjan, той не съдържа нито консерванти, нито добавки, а неговата особеност е, че карамелът е направен от кондензирано мляко. Въпреки че оригиналната рецепта е тайна, можем да приготвим много подобни такива у дома!
Състав:
За чаршафи с мед:
- 50 dkg брашно
- 15 dkg кафява тръстикова захар
- 3 супени лъжици мед
- 10 dkg масло
- 2 малки яйца
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка оцет (10%)
- 3 чаени лъжички заквасена сметана