Приготвяне на уиски у дома
Приятен ден с ракия! (или производител на уиски?)
Както обещах, този месец ще споделя с вас улова от правенето на уиски.
Е, нека да влезем в него.
Първо, едно парче, но още по-вкусна, рецепта, която бих споделила с вас.
Описанието е изпратено от мой приятел (извинявам се за правописа тук:) и много добри резултати могат да бъдат постигнати, следвайки рецептата.
Можете също да постигнете красиви резултати с домашно приготвена машина за ракия.
Приготвяне на уиски с кисело пюре (и други спиртни напитки) без малцоване.
Тази рецепта неслучайно е спечелила световна слава. Въпреки че шамарът е лесен и дори начинаещите не могат да го развалят, той може да се използва за приготвяне на уиски от царевица или бърбън с търговско качество (или по-добре).
Основната разлика от другите рецепти е, че не е нужно да се занимавате с малц и това е и най-голямото му предимство. Така че в тази рецепта царевицата не играе никаква роля в производството на алкохол или само минимално.Царевицата дава хранителните вещества на маята и отличителния вкус на уискито.
Особено препоръчвам това за начинаещи, преди да преминете към рецепти за варено малцово уиски, но също така и за напреднали, които искат да избегнат кавгата и мръсотията, свързани с малцуването.
Разбира се, рецептата работи и с други зърнени храни (ръж, пшеница, ечемик, овес, ориз, просо и др.) Или смес от тях.
Тази рецепта е подходяща и за приготвяне на други напитки на зърнена основа, царевица, кимион, аквавит и др ....
3-3,2 кг счупена царевица (6-8 парчета/зърно)
3,5 кг захар
1 чаена лъжичка мая
20 L вода
1. Поставете горните съставки за минута. В контейнер от 25 л е по-хладка вода. Започва по-бързо с половин лимонов сок или подходящата лимонена киселина, но не е задължително (само за първия!) Греблото слагаме само на втория ден. Вари за 5-6 дни при 18-22 С. 2. Обелете готовата каша от царевицата и изсипете в тигана. Веднага изсипете 3-4 L хладка вода върху царевицата, останала във ферментационния съд, за да запазите маята жива.