Приготвяне на сирене онлайн - интернет магазин Equus
Приготвяне на сирене у дома
Направете евтини, вкусни сирена вкъщи според вашия вкус!
Производството на сирене е не само наука, но и изкуство!
Продукти и литература, необходими за домашно приготвяне на сирене.
Първата стъпка е изучаването на литературата. Достъп до много информация може да се осъществи в Интернет, но ако искаме да получим изчерпателна, лесна за разбиране информация, ни е необходима важна информация. В мрежата намираме основно рецепти и много друга полезна информация. Ако не искате да пропуснете нищо, добре е да научите много, защото ползите от домашно приготвеното сирене могат да бъдат обърнати. Много книги са публикувани, според мен най-добрата от тях е книгата на д-р Ласло Крьос, д-р Андреа Молнбр: Азбуката на производството на сирене. За начало тази книга е достатъчна за първи път: Elisabeth Mayer-Reithofer - Домашно приготвени млечни продукти - Домашни практики. Или Волфганг Шолц: Домашно приготвяне на сирене. Книга за козе, овче и краве мляко.
Най-важното е да се получи качествено, прясно, не манипулирано мляко, вероятно от надежден производител, който не използва антибиотици в млечните крави, вещества, които образуват остатъци в млякото. Той се справя хигиенично с доенето на мляко и мляко. Качеството и произходът на млякото обаче не винаги са известни. Наличните млека в магазините обикновено са пастьоризирани и не съдържат количеството млечен протеин, млечен протеин, който характеризира прясното мляко от кравата. По време на преработката на млякото те се извличат за приготвянето на други млечни продукти. Да не говорим за други манипулации, евентуално фалшифициране.