Приготвяне на семената от чиа - Обсерватория за храни
Изненадващо богато на хранене, семената от чиа могат да бъдат приготвени и приготвени по различни начини.
The семена от чиа се говори много. Потребителите откриват и обичат това семе. Защото, дори и да е малко скучно, има няколко хубави характеристики. Богатството му с омега-3, фибри и протеини го прави почти „супер храна“. Той е „без глутен“! И тъй като може да абсорбира до дванадесет пъти телесното си тегло в течност, той може да действа като мощен подтискащ апетита. Прочетете: Чиа семена, ефектът на омега-3
Извършете слуз
Благодарение на своята обвивка, богата на разтворими влакна, семената, след като се накиснат, образуват гел, наречен " слуз". Този гел е добре познат на вегетарианците и веганите, защото може да замести яйцата.
За да направите слуз, потопете цели семена в студена течност (вода, сок) и отделете 30 минути до 1 час. В зависимост от количеството вода, полученият гел ще бъде повече или по-малко плътен и вискозен. Можете да използвате този гел в сладкиши, кюфтета, хляб, кремове, "сосове за потапяне", за да го замените с яйца.
Вместо яйцето
Семената от чиа също могат да бъдат смлени на ситно, преди да добавите вода. За заместител на яйца смесете 1 чаена лъжичка (4-5 г) смлени семена от чиа и 45 мл вода. Сместа се желира много по-бързо, отколкото за цели семена. С тези пропорции получавате еквивалент на яйце по тегло, консистенция и сила на свързване. Внимавайте, предупреждава читател на Обсерваторията, да консумира бързо смлените семена, защото те се окисляват и губят омега-3.