Приготвяне на паста Choux стъпка по стъпка със снимка

Съдържание на статията

  • Как да приготвим тесто за мазане |?
  • Рецепта за паста с чоу
  • За еклери
  • За маржовете на печалба
  • Кнедли
  • Пуф
  • Кнедли
  • Pastieshez
  • Сметана
  • Sand Choux
  • В случай на палачинки в мляко
  • Мая
  • Какво може да се приготви от тесто за пудинг?

Приготвянето на тесто, наречено choux у дома, е лесно, защото изисква малко време и малко храна. Може да искате да научите свойствата на месенето, за да изненадате членовете на вашето домакинство с вкусни, вкусни сладкиши - еклери, палачинки, кнедли или банички.

Как да приготвим тесто за мазане |?

От древни времена пудинговата основа е известна с производството на печени изделия и други храни. Още в древна Русия тестото, приготвено с гореща вода, се използва за приготвяне на кнедли и палачинки. Можете да готвите тесто за крем у дома, като изберете и закупите съставки. Ще ви трябват прясно пшенично брашно, пилешки яйца, масло или маргарин, сол, захар и определено вода, варено и горещо. Благодарение на използването на вода, тестото се приготвя, което прави текстурата на основата мека.

Възможно е да се пече сладка храна и сладка храна - профитроли, пасти, кнедли. Приготвянето на тестени изделия у дома е много просто: почти никога няма да бъде трудно, не е нужно да се търкаля и продуктите се правят с кулинарна спринцовка или лъжица. Ето няколко тайни за създаване на правилната основа за пудинг:

  • първо изпечете продукта при 220 градуса и след 10 минути намалете котлона до 190 градуса;
  • на готовите продукти се придава суха, твърда текстура, кифлите не трябва да се вземат преждевременно, за да не започнат да падат, а да изчакат да се появи коричка;
  • за в бъдеще е по-добре да не готвите тестото, но ако работи, можете да го замразите във фризера и да го опаковате с щракащо фолио, за да го предотвратите;
  • след замразяване тестото не трябва да се размразява, то трябва незабавно да се постави във фурната;
  • Тестото, направено от тестото, се съхранява до три дни, а ако се пълни, само два;
  • Можете да фиксирате тестото, както следва: направете част от дебелата маса и смесете с основната част;
  • ако детайлът е твърде дебел и стръмен, можете да го разредете с течни порции;
  • тавата за печене на кремообразни изделия трябва да бъде леко намазнена, така че излишъкът да не причини пукнатини в кората;
  • печете дълги плугове по-добре за сладка храна и кръгли профитроли или шу с отрязан капак за закуски.

приготвяне

Рецепта за паста с чоу

Технологията за приготвяне на тесто за пудинг у дома е проста: смесете водата с маслена съставка (масло, маргарин), оставете да заври. След това изсипете цялото пресято брашно веднага, разбъркайте енергично съдържанието и гответе в продължение на две минути, за да се разтопи маслото. След като тестото започне да се отдалечава от стените, махнете тигана от огъня, охладете до температурата на човешкото тяло и разбъркайте добре, добавяйки яйца едно по едно...

Това води до хомогенна, блестяща маса със средна плътност, която не се разпространява върху листа за печене. Печете при 195 ° C за около половин час и след като продуктът се охлади във фурната. Можете също така да направите тесто с мая, чиято рецепта е да се излее брашно с вряща вода или мляко, след което да се смеси с яйца с миксер до гладка смес. На тази основа дрождите и захарта се смесват, масата се унищожава и се оставя да втаса за един час и обемът му се утроява.

За еклери

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорийни храни: 215 kcal.
  • Предназначение: за десерт.
  • Кухня: автор.
  • Ниво на трудност: средно.

Как да направите просто тесто за сладкиши с пудинг, следващата стъпка е описана по-подробно по-долу. Тайната на производството е горещата пара, произведена от врящата вода - това образува кухина вътре в продукта, което го прави подходящ за пълнене със сладък пълнеж - класически маслен крем, бита сметана. Ако напълните парчетата тесто със сирене, можете да получите неподсладени сладкиши като закуска. Опитайте първо класическата рецепта, можете да опитате по-късно.

  • мляко - 120 мл;
  • вода - 120 мл;
  • масло - 100 г;
  • Брашно -? очила;
  • яйца - 3 броя;
  • сол - щипка;
  • захар - 3 g.

Как да готвя:

  1. Смесете мляко, вода, масло, сол, захар. Поставете контейнера и сместа върху огъня при разбъркване, оставете да заври. Смесете с дървена лъжица, така че съдържанието да се движи с кръгови движения, покрийте цялото пресято брашно.
  2. Разбъркайте бързо, докато на дъното се образува плътна маса. Варете две минути, като намалите интензивността на огъня, за да образувате топка, която лесно излиза от стените и дъното.
  3. Свалете от котлона, охладете масата, като месите с шпатула, за да стане осезаема. Можете да го смесвате с миксер с дюза.
  4. Вземете яйцата едно по едно, след всяко енергично разбъркване. Той произвежда брилянтна, хомогенна маса от лъжица с тежка, широка лента.
  5. Направете еквари, поръсете ги върху лист за печене и печете до готовност при 190 градуса за половин час или при 200 градуса за 20 минути и 160 ° C за 10 минути...

За маржовете на печалба

  • Време за готвене: половин час.
  • Порции на контейнер: 6 души.
  • Калорийни храни: 209 ккал.
  • Предназначение: лека закуска.
  • Кухня: автор.
  • Ниво на трудност: средно.

Пастата, направена от профитроли, не се различава много от пастата от еклер, но може да се започне с различни малки меса - от сладък маслен крем до червен хайвер със сирене или зеленчуци. Можете веднага да добавите желания пълнеж към тестото, да смесите брашно, сухо (чушки, сух чесън) и след като яйцата са тежки. След изпичане, профитролите могат да се пекат леко в дълбока маслена фурна и след това да се пълнят.

  • брашно - чаша;
  • масло - 100 г;
  • водата е чаша;
  • яйца - 3 броя;
  • сол - щипка;
  • захар - щипка.

Как да готвя:

  1. Загрейте вода, сол, подсладете, добавете кубчета масло, оставете да заври. Сварете пресятото брашно, бързо замесете тестото с дървена шпатула.
  2. Отстранете от огъня, омесете, за да предотвратите подуване, върнете на минимален огън, продължете да нарушавате, за да задържите масата зад стените.
  3. Охладете леко, разбийте яйцата след смесване на тестото с всеки миксер или лъжица.
  4. Поставете профитролите в пергаментова торбичка или чаена лъжичка, напоена с вода и печете 15 минути при 190 градуса. Между профитролите трябва да се остави разстояние от около три сантиметра.