Приготвяне на конфитюр от покупка до удряне

Също така за начинаещи домакини

Няма по-добро усещане от това, когато извадим вкусното сладко, което направихме със собствените си ръце през лятото през зимата. „Как“ и малките трикове са разгледани в нашата статия.

Създадено: 6 август 2013 г. 13:08
Променено: 27 юли 2016 г. 13:45

Суровината - преди да поставим главите си за приготвяне на конфитюр

Какъв вид плодове да купуваме? Изберете зрели и пресни плодове. Въпреки че много хора смятат, че конфитюрът трябва да се прави от гадни плодове, това е огромна грешка! Всичко зависи от съставките: никога няма да можем да направим наистина вкусно сладко от ферментирали плодове. Не си струва да спестявате. Препоръчително е да използваме пресни плодове същия ден или на следващия ден, защото ако чакаме твърде дълго, те ще загубят голяма част от вкуса си.

Кои са най-добрите съставки за сладко? Например: ягоди, праскови, сливи, череши, къпини, касис, круши, череши, грозде - това обикновено води до доста сладко сладко без добавена захар. Можем да направим това и като приготвим заедно няколко вида плодове, напр. къпини с праскови.

Подслаждане на сладкото

Когато готвите конфитюр, можете също да изберете да бъдете напълно без захар, най-подходящите плодове за това са сливи, грозде и череши. Ако все пак искате да го подсладите, не докосвайте рафинирана бяла захар, а по-скоро брезова захар. Може да се използва по същия начин като гранулирана захар, само брезовата захар не угоява, не подкислява тялото, не уврежда зъбите, освен това помага за храносмилането и поддържа нивата на кръвната захар ниски. Особено се препоръчва за диабетици и диети.

Ако приготвим сладкото с брезова захар, първо захарираме плодовете и след това го оставяме да престои известно време, за да пусне сока, така че там ще бъде по-трудно да изгорим. Добре е да знаете, че сладкото конфитюр се уплътнява по-рано от версията без захар. Сладкото се различава от сладкото по това, че съдържа и парченца плодове.

Запазване

Процесът на приготвяне на конфитюр

Наберете плодовете, след това измийте (до 3-4 пъти) и ги отцедете.
Ако е необходимо, обелете го, обелете го.
Нарязва се на малки парченца, но най-лесният начин е да се смила или смесва заедно.
Можете също да добавите лимонов сок към плодовете на вкус: 1 кг плодове обикновено изискват 1 лимонов сок.
Започваме да готвим плодовете в голяма, с висока стена, непокътната емайлирана тенджера, но само на слаб огън.
Внимание! Горещото сладко може да причини тежки изгаряния, както при разбъркване, така и когато вече сте в бутилка! Докосвайте напълнените бутилки само с кухненска кърпа и внимавайте да не ги изпуснете случайно.
Разбърквайте непрекъснато, за да предотвратите изгаряния. За тази цел е препоръчително да използвате дървена лъжица с дълга дръжка и дупка в средата.
Времето за готвене зависи от съставките: няколко часа са достатъчни за праскови, но сливите например могат да се готвят до 5-8 часа.
Когато плодовете се сгъстят в маса, направете тест за замразяване: сложете малка капка сладко върху студена плоча и ако замръзне, конфитюрът ви е готов! След това свалете от огъня и отстранете образуваната отгоре пяна.
Потопете горещото сладко в предварително дезинфекцираните буркани, но внимавайте да не препълните. Ако конфитюрът може да изтече, не забравяйте да го изтриете. Ако семейството е малко, предпочитаме да използваме няколко малки бутилки.
Разклатете напълнените буркани внимателно, за да излезе излишният въздух. В този случай е възможно да се добави малко сладко към предишната порция.