Приготвяне на кисело мляко - лесни, бързи, здравословни инструкции!
Идеята на SchnellEinfachGesund е да предостави възможно най-простите, практични и изпитани здравни съвети. Освен лененото семе, има само няколко храни, които препоръчвам навсякъде, които са евтини, вкусни и здравословни. Киселото мляко е такъв пример. Най-доброто кисело мляко обаче е това, което правите сами. Разберете защо харесвам киселото мляко толкова много и как можете да направите кисело мляко.
Искате да направите кисело мляко - но какво точно е киселото мляко?
Приели сме кисело мляко и повечето храни за даденост, но за съжаление знанията за това откъде наистина идва нашата храна и как се приготвя постепенно изчезват. Същият начин за приготвяне на кисело мляко:
Киселото мляко се прави, когато млякото се смеси с млечнокисели бактерии и се постави на топло място за една нощ. Млечнокиселите бактерии ферментират млечната захар (лактоза) в млечна киселина, CO2 и други неща, размножават се и произвеждат много здравословни вещества в процеса. Млечнокиселите бактерии се чувстват най-комфортно при около 50 ° C, т.е. толкова топли, колкото под работещ нагревател. Или в производител на кисело мляко *.
Казвам това, защото нещо много ме притеснява в конвенционалното кисело мляко:
Защо евтиното кисело мляко не е толкова добро, колкото домашното кисело мляко?
Някои биха казали, че киселото мляко е кисело мляко и си остава кисело мляко.
По-специално обаче евтините и индустриални кисели млека (домашните марки на супермаркетите) ферментират само 4 часа при 50 ° C. 4 часа са достатъчни, за да получите малко вкус и текстура, които напомнят на кисело мляко. Той няма нищо общо със здравословното и пробиотично кисело мляко, което се прави, когато го направите сами.
Защото ако сте го направили сами, бихте направили киселото мляко - тоест, оставете го да ферментира за 10-12 часа. Това означава, че след 10-12 часа едва ли остава лактоза, а много повече млечна киселина и други добри вещества. И в пъти повече пробиотични млечнокисели бактерии. Около 100 000 пъти повече млечнокисели бактерии, отколкото в евтиното индустриално кисело мляко.
Разбира се, има и висококачествени марки като Landliebe или Weihenstephan, уверете се, че киселото мляко, което купувате, е твърдо. Това е добър показател, че е било позволено да ферментира достатъчно дълго.
Здравословно ли е киселото мляко?
Мисля, че млякото като храна е от решаващо значение, тъй като повечето хора не понасят напълно млякото и много малко хора знаят за него. Ако обаче млякото се ферментира, например в пробиотична храна като кисело мляко, всичко се променя:
Многото дразнители като лактоза, казеин (млечен протеин) и хормони на растежа се разграждат, натрупват се млечнокисели бактерии; Между другото, те също произвеждат витамини.
Млечнокиселите бактерии оцеляват частично в стомашно-чревния проход и попадат в дебелото черво. Те се установяват там, изместват патогените и произвеждат много вещества, които насърчават здравето. Истинска детокс храна 🙂
Освен това калцият (минерал) в киселото мляко се усвоява по-лесно от тялото, отколкото в млякото, протеинът е по-смилаем, съдържа повече витамини, т.е.:
Добре направеното натурално кисело мляко определено е здравословно.
Важно е обаче да обърнете внимание на добра марка или да я произведете сами. Аз лично предпочитам второто 🙂
Калории с кисело мляко
Чаша кисело мляко с около 250 ml съдържа 160 kcal, колкото 1,5 банана. Това не е много, така че киселото мляко е по-добра закуска (вижте здравословни закуски), независимо дали е самостоятелно или с други, и е добро за пълнене.
Отслабнете с кисело мляко?
По-специално жените се кълнат в киселото мляко като лека закуска или с важни ястия, за да осигурят ситост, да успокоят червата и да получат ефект на отслабване.
Като част от здравословната диета (вижте Бързо отслабване или Диета на Аткинс) киселото мляко може да се използва, за да ви помогне да отслабнете. Мисля, че киселото мляко е дори по-подходящо от млякото или повечето сирене.
Комбинирайте го с ленено семе и иначе здравословна диета с много упражнения на чист въздух, упражнения в ежедневието, мускулни тренировки, висококачествено кафе и добър сън и можете да започнете!
Ще намерите интересни статии по споменатите тук теми: Палео хранене, отслабване без диета, предизвикателство за лицеви опори, здравословен сън, здравословно кафе
Съдържа кисело мляко захар?
Този въпрос също се появява често, тъй като непоносимостта към лактоза е много често срещана. Аз също не мога да понасям лактозата - затова не пия мляко.
С домашното натурално кисело мляко обаче мога да се справя перфектно. Защо? Ферментирах го в продължение на 10-12 часа, като през това време млечнокиселите бактерии имат достатъчно време, за да усвоят напълно лактозата и да я превърнат в млечна киселина. Лактозата вече не се съдържа в натуралното кисело мляко, което се произвежда добре и дълго време (домашно или закупено, от добра марка).
Конвенционалното кисело мляко от домашната марка за десет цента на чаша гарантирано съдържа достатъчно лактоза, за да ви осигури топли южни ветрове, ако знаете какво имам предвид.
Особено с домашното кисело мляко (след това) няма от какво да се страхувате.
Как се прави кисело мляко - инструкции
Защо? Защото приготвянето на кисело мляко е забавно, защото в дългосрочен план е по-евтино от закупуването на скъпи маркови продукти (които също са добри обаче) и защото приготвянето е много забавно.
Имате нужда от машина за кисело мляко (производител на кисело мляко *), което означава цена на придобиване от 20 евро. Това включва изолиран съд, който се поддържа постоянен при 50 ° C и 6-8 чаши, в които се пълни киселото мляко. Производителят на кисело мляко * е теоретично нечуплив, аз го имам вече пет години.
Вие се нуждаете: Производител на кисело мляко *, тенджера, 1 л органично мляко, 1-2 с. Л. Кисело мляко като закваска (Weihenstephan или Landliebe).
- Практична и компактна машина за кисело мляко със 7 порционни чаши по 150 мл за вкусно домашно кисело мляко сутрин и в движение
- Идеално удоволствие за между тях - перфектен размер на порцията, благодарение на бурканчета за кисело мляко с вместимост 150 ml (предлагат се и като допълнителни бурканчета), бурканчетата за порции могат да се затварят с капаци с капачки с винт
- Оптимален успех благодарение на постоянна температура (предварително зададена), лесно боравене с превключвател за включване и изключване, практична скала за бележки
- Поръчайте сега и направете кисело мляко сами утре!
анотация: Ако искате да избягвате напълно млякото (по здравословни причини или защото не Палео), можете също да използвате ядково мляко или кокосово мляко и нормално кисело мляко като начална култура. Ядковото кисело мляко или кокосовото кисело мляко не е толкова лесно да се направи и отнема 2-3 пасажа, за да свикнат млечнокиселите бактерии. Или отидете в органичен супермаркет и потърсете кокосово/ядково кисело мляко. Малко по-скъпа, но по-добра помощ при стартиране. Продуктът е също толкова вкусен 🙂
Етап 1: Изплакнете машината за кисело мляко * и чашите с гореща вода.
Стъпка 2: Добавете млякото и 1-2 супени лъжици кисело мляко (Weihenstephan или Landliebe) в тенджерата и загрейте цялото нещо при непрекъснато бъркане.
Стъпка 3: Когато киселото мляко достигне телесна температура, свалете тенджерата от котлона и изсипете млякото с кисело мляко в предоставените чаши.
Стъпка 4: Поставете капака на чашите, поставете всички чаши в машината за кисело мляко * и включете машината.
Стъпка 5: Поставете машината за кисело мляко на тихо място и я оставете да ферментира за 10-12 часа. След това поставете готовите буркани с кисело мляко в хладилника.
Малко надграждане: направете гръцко кисело мляко
Направете това кисело мляко? Задължително? Той е много по-кремообразен и ви прави по-дълги, защото съдържа повече мазнини. Въз основа на инструкциите по-горе, вземете 800 ml мляко и 200 ml органична сметана вместо 1 l мляко и следвайте рецептата, както е препоръчано.
Вече за първи път можете сами да приготвите кисело мляко! Ако и вие като мен се забавлявате толкова много и наистина можете да спестите време и пари в дългосрочен план, няма да искате да останете без него години по-късно.
Ще забележите, че домашното кисело мляко не само има много по-добър вкус, но е и по-добро за тялото ви, тъй като съдържа повече здравословни вещества и повече млечнокисели бактерии от всяко друго кисело мляко, което купувате.
Можете също да вземете чашите с кисело мляко със себе си като лека закуска в движение.
Може да се интересувате и от тези публикации
- Отслабнете без диета - това е лесно, бързо, здравословно
- Чисто хранене - така работи в ежедневието!
- Идеи за закуска - прости, бързи, здравословни
- Здравословни закуски за взимане и в движение
- Хранене без въглехидрати - възможно ли е това?
- Направете своя собствена здравословна салата само за 6 стъпки!
- Какво е по-добро кафе или чай?
Заключение - приготвянето на кисело мляко е лесно
Можете да направите кисело мляко, когато млечнокиселите бактерии, млякото и температурите от 40-50 ° C се съберат. Киселото мляко, ако е добре направено, е много смилаемо и непоносимостта към лактоза може да го изяде.
Млечнокиселите бактерии се установяват в дебелото черво, прогонват патогените, разграждат фибрите и произвеждат много здравословни странични продукти в процеса.
Производството на кисело мляко е много забавно, то е евтино и бързо и получавате вкусен и здравословен натурален продукт.
Ако днешната публикация ви е харесала, ще се радвам много, защото ще я споделите с приятели или във Facebook.
Имате ли коментари по тази публикация? Бихте ли се интересували от определени теми в бъдеще, по които бих могъл да пиша?