Приготвяне на ястия от дивеч RecipeHunter
От дивечовите меса най-широко се използват заек, елен, елен и дива свиня. Дивото месо все още ще бъде твърдо и дъвчещо, след като бъде убито, така че оставете го да почива в кожата ви за около седмица, за да омекне месото му.
Можем да направим ястия от дивеч по много начини, с подходящата подправка и сосове отлична храна.
Мариноване на елени, елени и зайци:
Ако месото е старо, накиснете го в марината за 1-2 дни, което ще омекоти влакната му. Маринатата също е лесна за приготвяне: слагаме достатъчно вода, за да напълним месото (не слагаме месото в него да се готви!). Добавяме нарязан лук, дафинови листа, цял пипер, плодове от хвойна, оцет (за 1 година при 10% на литър) и нарязани смесени зеленчуци. Гответе маринатата за 1 час. Когато се охлади, се изсипва върху дивото месо и се оставя да отлежи 2 дни в хладилник на студено. Не забравяйте да покриете добре месото с маринатата, защото ако не го направите, тази част ще започне да се разваля. По време на ецване го завъртаме няколко пъти, така че подправките и сокът да вървят добре навсякъде.